鴉片魚屬于比較昂貴的深海魚,做出來的菜品色彩鮮亮,香辣肥嫩。鴉片魚因價格貴,國內不多見魚身,常見鴉片魚頭。鴉片魚頭嫩滑鮮美,用剁椒清蒸,香辣鮮美的剁椒蓋住了海魚的魚腥味,讓人回味無窮。下面小編就來和大家分享這道剁椒鴉片魚頭的家常做法,快來學習怎么做好吃的剁椒魚頭吧。
用料
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鴉片魚頭
適量
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剁椒
適量
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生姜
適量
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香蔥
適量
做法
- STEP 01
將魚頭清洗后去鰓后對著魚唇中間切開
- STEP 02
用料酒,生姜片,蔥段腌制半小時
- STEP 03
之后把剁椒均勻的鋪在魚頭上面,加一調羹鮮醬油,2克雞精均勻的撒在上面
- STEP 04
蒸鍋大火,水燒開后再把魚蒸上。大火15分種熄火,再等5分鐘再打開蓋子
- STEP 05
把盆中的汁水全部倒掉,用姜絲和蔥花撒在上面
- STEP 06
鍋內倒油,待油鍋10分熱時熄火,把油淋在上面
小貼士
海鮮(xian)(xian)有(you)原有(you)的(de)鮮(xian)(xian)味,少用調料能保持魚肉的(de)自然咸味,最好不用胡椒粉之類(lei)的(de)調料。