一、海棠果泡酒功效與作用

1、澀腸止痢

海(hai)棠味甘微酸(suan)，甘能緩中，酸(suan)能收澀(se)，具有收斂止(zhi)泄(xie)，和中止(zhi)痢之(zhi)功(gong)用，能夠(gou)治療泄(xie)瀉下痢，大便搪薄等病癥。

2、補充營養

海棠中蘊含有大量(liang)人(ren)體必需的(de)營養物質，如(ru)糖類，多種(zhong)維生素，有機酸(suan)等，可供給人(ren)體養分，提(ti)高機體免(mian)疫力(li)。

3、生津止渴

海棠含有糖類，多種維生素及(ji)有機酸，可幫助補充人體的(de)(de)細胞內液(ye)，從而(er)具有生津止渴的(de)(de)效果。

4、健脾開胃

海棠果中維生素，有機酸及按質含量較為豐富，能(neng)幫助(zhu)胃腸對飲食物進(jin)行(xing)消(xiao)(xiao)化，故可(ke)用于治(zhi)療消(xiao)(xiao)化不(bu)良食積腹脹之癥。

5、提高抵抗力

海(hai)棠含有(you)(you)大量的營(ying)養(yang)物質，如糖類、多種維生素、有(you)(you)機酸等，能(neng)夠補充人體(ti)所需的營(ying)養(yang)，提高機體(ti)功能(neng)，增(zeng)強對疾病的抵抗力。

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二、海棠果酒的制作方法及配方

配方：海棠果、白(bai)酒(jiu)、酒(jiu)曲、白(bai)糖。

制作方法：

1、將(jiang)海棠果去(qu)梗，去(qu)除(chu)病(bing)果、爛果，清洗干凈，瀝干水份。

2、用(yong)打(da)漿機(ji)將海棠果粉碎，倒(dao)入發(fa)酵(jiao)桶中。

3、加(jia)入一定比(bi)例的白糖，攪拌均勻。

4、按0.5%的比例加入(ru)酒曲(qu)，攪拌均勻(yun)。

5、發酵管理：前3天(tian)半密封(feng)，每天(tian)攪拌1次，三天(tian)后全(quan)密封(feng)，第(di)6天(tian)再攪拌一次讓其自然發酵，大(da)概(gai)15天(tian)左右，主(zhu)發酵結束。

6、過濾澄清。主發酵結束后，用壓榨酒過濾機過濾掉海棠果渣(家庭釀酒也可以用紗布進行擠壓過濾)，將液汁置于發酵桶中靜置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上層清液。此法(fa)重復幾次，即可(ke)得(de)到色澤清亮、高品(pin)質(zhi)的海棠果酒了(le)。

7、殺菌。將澄清后的果(guo)酒(jiu)倒入滅(mie)菌機過加熱消(xiao)毒，這樣可將生(sheng)(sheng)酒(jiu)中(zhong)的微生(sheng)(sheng)物殺死、破壞殘存的酶系，有效防(fang)止海(hai)棠(tang)果(guo)酒(jiu)酸(suan)敗，穩固(gu)海(hai)棠(tang)果(guo)酒(jiu)的陳釀品質。

8、封壇陳釀。

注意事項：

1、為避免浪費，將壓榨后的(de)海棠(tang)果渣倒(dao)入(ru)白酒設備中蒸餾成海棠(tang)果酒。

2、準備(bei)做海(hai)棠果白蘭地酒的(de)，主發酵(jiao)結束后(hou)即(ji)可倒入白酒設備(bei)中蒸餾。