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遼(liao)寧菜(cai)(cai)(cai)歷史久遠(yuan)，清(qing)朝宮廷菜(cai)(cai)(cai)、王（官）府菜(cai)(cai)(cai)、市井菜(cai)(cai)(cai)、民俗(su)菜(cai)(cai)(cai)、民族菜(cai)(cai)(cai)構成(cheng)遼(liao)寧菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)基本框(kuang)架。遼(liao)寧菜(cai)(cai)(cai)選(xuan)料十(shi)分廣(guang)泛精(jing)細(xi)，十(shi)分注重地方特產原(yuan)料的(de)(de)使用(yong)，在眾多的(de)(de)遼(liao)寧菜(cai)(cai)(cai)譜中，有(you)很(hen)(hen)多運用(yong)當地的(de)(de)山珍野(ye)味制作的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)肴，而且在制作野(ye)味菜(cai)(cai)(cai)方面(mian)有(you)很(hen)(hen)多獨到之(zhi)處，積(ji)累了豐富的(de)(de)經驗。人們吃遼(liao)菜(cai)(cai)(cai)，往往就是為了吃它的(de)(de)醇(chun)厚(hou)香濃，一系列的(de)(de)遼(liao)寧風味名菜(cai)(cai)(cai)深(shen)受(shou)關內外食(shi)客的(de)(de)喜(xi)愛，經久不衰。下面(mian)買購小(xiao)編(bian)為您帶來遼(liao)寧特色小(xiao)吃做法匯總(zong)，獨特的(de)(de)風味足(zu)以撩起(qi)你的(de)(de)食(shi)欲~

遼寧名菜

遼寧菜十分講究火候，醇厚香濃是遼寧菜風味的主要特征，也是遼菜特色的核心。在眾多的遼菜中，渾厚鮮咸味、香辣味、五香味、甜咸味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味香濃的菜肴占有相當大的比重，如小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子、紅燒狍子肉、至尊萬福肉等，都是家喻戶曉的遼寧名菜。