一、碧螺春可以泡幾次
碧螺春可以泡(pao)3次。茶(cha)(cha)(cha)葉的沖泡(pao)次數和茶(cha)(cha)(cha)原料(liao)的嫩度及(ji)加工(gong)工(gong)藝(yi)有關,一般嫩茶(cha)(cha)(cha)、制作過(guo)程(cheng)有切碎工(gong)藝(yi)部分茶(cha)(cha)(cha)類(lei)茶(cha)(cha)(cha)汁(zhi)就容易(yi)浸出,一些原料(liao)粗老的茶(cha)(cha)(cha)類(lei)茶(cha)(cha)(cha)汁(zhi)就不容易(yi)浸出。
而恰巧碧螺春就是采用鮮嫩芽頭制成,且未經(jing)過發酵,以鮮爽為主,基本第一泡就會釋放大量(liang)的滋味(wei)、香(xiang)氣,再而竭,三而衰,四則無。四泡之后再無嚇煞人香(xiang),味(wei)、香(xiang)已經(jing)特別特別清淡。
因此對于碧(bi)螺(luo)(luo)春(chun)(chun)來說,用玻璃杯泡上三次左右,這時(shi)候碧(bi)螺(luo)(luo)春(chun)(chun)的(de)味(wei)道可以說是最好(hao)的(de)。
泡飲(yin)碧(bi)螺春綠茶(cha),最注重頭泡茶(cha)的鮮味(wei)與(yu)茶(cha)香。如(ru)果是用玻璃(li)杯(bei)泡飲(yin)碧(bi)螺春,當杯(bei)中茶(cha)水飲(yin)至(zhi)尚余三分之一茶(cha)量(liang)時,就應(ying)該續加開水。
當續加(jia)的(de)茶(cha)水(shui)喝(he)到一半(ban)時,再(zai)進行第三次加(jia)水(shui)。這(zhe)樣才(cai)能相(xiang)對保證每(mei)杯碧(bi)螺春(chun)茶(cha)水(shui)的(de)鮮美度。
二、碧螺春茶湯為什么會有點渾濁
碧螺春沖泡后的(de)茶湯會(hui)有(you)“毫(hao)渾(hun)”,這是正(zheng)常現象(xiang)。因(yin)為(wei)碧螺春毫(hao)毛較(jiao)多,所以(yi)沖泡后,茶湯表面會(hui)有(you)毫(hao)毛浮(fu)起(qi),給人(ren)感(gan)覺有(you)一點渾(hun)濁,但茶湯的(de)品質和口(kou)感(gan)都是上乘(cheng)的(de),同時在沖泡時,也(ye)要注意盡量(liang)使用上投法,避(bi)免過度混濁。
三、泡碧螺春的水溫多少度
沖泡碧螺春的水溫(wen)以80~85℃左右為宜,不可(ke)過(guo)高,如果第一次沖(chong)泡的水溫(wen)過(guo)高,茶(cha)(cha)葉沖(chong)泡以后會變黃,說明(ming)茶(cha)(cha)葉可(ke)能被泡熟了,茶(cha)(cha)湯滋味會變的苦澀(se),影響茶(cha)(cha)葉的品質(zhi)。
一般(ban)情況下(xia)可以將開水燒開,晾置約3~5分鐘左右(you),即可使(shi)用。
四、碧螺春沖泡方法
1、溫杯(bei):清潔并提高玻璃杯(bei)的(de)溫度。
2、燙杯(bei):慢(man)轉杯(bei)身使杯(bei)身的上下溫度(du)一致。
3、涼水(shui):將(jiang)沸水(shui)倒入(ru)杯中(zhong),使水(shui)溫度(du)降到80~85℃之間。
4、投茶:用茶匙把干茶輕輕撥入杯(bei)中(zhong),比例為1:50。
5、賞茶:茶葉從(cong)水的頂部慢飄下去在水中(zhong)伸展,俗稱“茶舞”。
6、品(pin)(pin)飲:靜待3-5分鐘后就(jiu)可以品(pin)(pin)嘗了。