一、碧螺春怎么看品質好壞
1、看色澤
碧螺春雖(sui)然屬(shu)于綠茶(cha),但(dan)并不是(shi)說茶(cha)葉顏色(se)越綠其品(pin)質就越好哦。品(pin)質好的碧(bi)螺(luo)春(chun),外形色(se)澤銀白隱翠,油潤(run)而有光澤。偽劣的碧(bi)螺(luo)春(chun)則顏色(se)發黑、發綠、發青,暗淡無光。
2、觀外形
好(hao)的碧螺春(chun),成茶外形條索(suo)纖(xian)細,卷(juan)曲成螺,渾身都布滿白(bai)色(se)的茸毛,色(se)澤銀綠青翠。如果是劣質的碧螺春(chun),那么它(ta)的茸毛也會是綠色(se)的,是加了色(se)素的緣故。
3、聞香氣
碧(bi)螺(luo)春(chun)屬于不發酵茶,香(xiang)氣(qi)是非常的清幽(you)濃郁的,而且還帶有淡淡的花果香(xiang)味。想要(yao)鑒(jian)別碧(bi)螺(luo)春(chun)的品(pin)質好(hao)不好(hao),只要(yao)細細聞(wen)它的香(xiang)氣(qi),便可分辨出來(lai)。
4、賞茶湯
除(chu)了以上看色(se)澤、觀(guan)外(wai)形、聞香(xiang)氣三(san)種(zhong)鑒別方法之外(wai),我們(men)還可以通過觀(guan)賞碧螺春的(de)茶(cha)湯來(lai)分辨。品質好的(de)碧螺春,用開水泡開后(hou),茶(cha)湯色(se)澤碧綠而明亮(liang)。如(ru)果茶(cha)湯黃綠或黃暗,則說明是假冒或品質低(di)劣的(de)碧螺春。
5、品味道
最(zui)后還有(you)一個鑒別(bie)碧螺春(chun)(chun)的(de)(de)方法,那就是品嘗(chang)茶湯(tang)的(de)(de)味(wei)道。好的(de)(de)碧螺春(chun)(chun),滋(zi)味(wei)濃醇(chun)甘厚,鮮爽生津,回味(wei)綿長(chang)。相反(fan),如果嘗(chang)起來(lai)滋(zi)味(wei)甘澀(se),則不是好的(de)(de)碧螺春(chun)(chun)茶哦。
二、碧螺春的等級是如何劃分的
洞(dong)庭(ting)碧螺春等級(ji)(ji)(ji)(ji)是根據國家(jia)標(biao)準確定的。國家(jia)標(biao)準對洞(dong)庭(ting)碧螺春茶按產品質(zhi)量分(fen)為特(te)一(yi)(yi)級(ji)(ji)(ji)(ji)、特(te)二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)、一(yi)(yi)級(ji)(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)(ji)五個等級(ji)(ji)(ji)(ji),其中特(te)一(yi)(yi)級(ji)(ji)(ji)(ji)、特(te)二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)最(zui)為名貴。
碧螺春茶每年春(chun)分(fen)前后采(cai)(cai)摘(zhai),谷雨前后結束,以(yi)春(chun)分(fen)至清明采(cai)(cai)制的(de)(de)明前茶(cha)品(pin)質最為上乘。通常(chang)采(cai)(cai)一芽一葉(xie)初展,芽長(chang)1.6—2.0厘米(mi)的(de)(de)原料,葉(xie)形卷如雀舌(she),稱之“雀舌(she)”。一般過了4月20日的(de)(de)茶(cha)葉(xie),當地(di)人就不叫碧螺(luo)春(chun)了,而叫炒青。
碧螺春等級具體劃分:
1、特一級:條索(suo)纖細,卷曲成螺,滿身批毫,銀綠隱(yin)翠(cui),色澤鮮潤,香氣嫩香清幽,滋(zi)味甘(gan)醇鮮爽,湯(tang)色嫩綠清澈明亮,葉底嫩勻多芽,在鮮葉挑(tiao)揀上從(cong)碧(bi)螺春(chun)茶一(yi)芽一(yi)葉炒(chao)制,改為單(dan)芽。
2、特二級:條索纖細,卷曲成螺,茸毛披(pi)覆,銀(yin)綠隱翠,清(qing)香文雅,濃(nong)郁甘醇(chun),鮮爽(shuang)生(sheng)津,回味(wei)綿長,葉底嫩勻多芽,是碧螺春中的上品。
3、一級:條索尚纖細,卷曲成螺,白(bai)毫批覆,勻(yun)整,嫩(nen)爽清香,滋味鮮醇(chun)爽口,湯色(se)綠(lv)而明亮(liang),葉底細嫩(nen)、綠(lv)、明亮(liang),是挑揀(jian)一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉炒(chao)制(zhi)而成,有“一(yi)(yi)嫩(nen)(芽葉)三鮮”(色(se)、香、味)之稱。
4、二級:卷(juan)曲如(ru)螺,白毫畢露,銀綠隱翠,葉(xie)芽幼嫩,沖泡后茶(cha)味徐徐舒(shu)展,上下(xia)翻飛,茶(cha)水銀澄碧綠,清香襲人,口(kou)味涼(liang)甜,鮮爽生津。
5、三級:條索纖細,卷曲成(cheng)螺(luo),茸毛披覆,銀綠隱翠,清(qing)香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味(wei)綿長,是辦(ban)公室及居家(jia)日(ri)常(chang)用茶的首(shou)選。
6、特級:炒青價(jia)格低,產期大約四月即(ji)雨(yu)前茶,此茶口味較早春(chun)的茶葉稍濃(nong),耐(nai)泡。
7、一級炒青茶:外(wai)形尚(shang)成螺,色(se)澤深綠(lv)。尚(shang)整,稍(shao)有青殼碎片(pian),滋味尚(shang)純正(zheng),湯色(se)黃綠(lv),葉底尚(shang)嫩欠(qian)勻,稍(shao)有青張,綠(lv)稍(shao)深。