一、信陽毛尖的沖泡方法

我國是茶文化大國，各種茶飲層出不窮，信陽毛尖茶作為十大名茶之一，是綠茶中的極品，要想喝到正宗的信陽毛尖茶，需要注意正確的信陽毛尖泡法：

1、潔器

在泡信陽毛尖(jian)之(zhi)前，要先用(yong)(yong)開水澆(jiao)燙茶(cha)具，一是(shi)起到(dao)高溫消(xiao)毒的作用(yong)(yong)，二來也能(neng)去除茶(cha)具的異(yi)味，還有助揮發(fa)茶(cha)香。

2、晾水

信(xin)陽毛尖多采用1芽1葉制成，茶(cha)質(zhi)細嫩，因此沖泡(pao)信(xin)陽毛尖，水(shui)溫不宜過(guo)高，水(shui)燒開后要讓(rang)水(shui)溫晾(liang)至80℃左(zuo)右再泡(pao)茶(cha)。

3、賞茶

在(zai)晾(liang)水的時候，可(ke)以先細(xi)細(xi)觀賞(shang)其(qi)獨(du)特(te)(te)的品質(zhi)特(te)(te)征。

4、注水

沖(chong)泡(pao)信(xin)陽毛(mao)尖(jian)，一般采用中投法來(lai)沖(chong)泡(pao)，先倒入三分之一玻璃杯(bei)的開水，然后(hou)再置(zhi)茶。

5、置茶

泡信陽毛尖一般用玻(bo)璃杯(bei)，玻(bo)璃杯(bei)晶瑩(ying)透亮，像一個(ge)(ge)水晶宮(gong)一樣，因此置(zhi)茶也稱香茗(ming)入(ru)宮(gong)，每杯(bei)置(zhi)茶量(liang)在3-5克左(zuo)右(you)，具體可根據個(ge)(ge)人的口味(wei)來決定(ding)置(zhi)茶量(liang)。

6、沖泡

沖泡信陽毛(mao)尖(jian)遵循(xun)“高(gao)(gao)沖水(shui)(shui)，低斟茶(cha)”的(de)原則，往玻璃杯(bei)中(zhong)注(zhu)水(shui)(shui)的(de)時候，需高(gao)(gao)提水(shui)(shui)壺(hu)，讓開水(shui)(shui)自高(gao)(gao)點下注(zhu)，使信陽毛(mao)尖(jian)茶(cha)葉在壺(hu)內翻滾、散開，充分釋放茶(cha)葉中(zhong)的(de)有機物質。

7、賞色

沖(chong)泡(pao)后的信陽毛尖，茶(cha)湯色(se)澤嫩綠油潤(run)，葉(xie)底嫩勻、柔軟，芽葉(xie)成(cheng)朵，時(shi)而上浮，時(shi)而下(xia)沉，十分生(sheng)動好看。

8、聞香

信(xin)陽毛尖頭泡(pao)(pao)香(xiang)(xiang)高，二泡(pao)(pao)味(wei)濃，沖泡(pao)(pao)后，香(xiang)(xiang)氣高爽、鮮嫩持久，有純濃的板栗(li)香(xiang)(xiang)。

9、品茶

品飲信陽毛尖茶，一杯茶需分(fen)三口品嘗，細細品綴，入口味苦，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽，彌(mi)留(liu)于齒頰(jia)之間，令人心曠神怡，回味無(wu)窮。

二、泡信陽毛尖的注意事項有哪些

沖泡信陽毛(mao)尖說來簡單，實則也有很多的(de)(de)講究，需要(yao)掌握(wo)正(zheng)確的(de)(de)沖泡方(fang)法，了解沖泡注意事項才能發(fa)揮信陽毛(mao)尖的(de)(de)香(xiang)氣、滋味、口感(gan)和營養(yang)，沖泡信陽毛(mao)尖的(de)(de)注意事項主要(yao)有：

1、沖泡次數

信(xin)陽毛尖一泡茶(cha)沖3~5次即可(ke)怎(zen)么泡都不(bu)能超過7次。

2、每泡時間的長短

根據(ju)信(xin)陽(yang)毛尖的(de)特點，一泡茶應該(gai)在4一10分鐘(zhong)內喝二分之一效(xiao)果最好，然后續水，太早則無茶味，太晚則味過重(zhong)。

3、掌握好茶與水的比例

沖泡信陽毛尖要(yao)掌握茶與水的比例，茶多水少(shao)，味濃；茶少(shao)水多，味淡，可以根據個人(ren)口味調整，但建議不要(yao)太濃。

4、泡茶水溫的控制

沖泡(pao)信陽毛尖所(suo)用的(de)水(shui)溫要注意不能太高，絕不能用100℃的(de)沸水(shui)沖泡(pao)，應用75℃~85℃為宜，愈(yu)嫩綠(lv)的(de)茶(cha)葉水(shui)溫愈(yu)低。

5、水質的選擇

用不同(tong)的(de)(de)水沖泡信陽毛尖，其口(kou)感是不一(yi)樣的(de)(de)，信陽當地的(de)(de)泉(quan)(quan)水和山溪水為佳，外地朋友可以用純凈(jing)水或礦泉(quan)(quan)水。

6、茶具的選擇

喝信陽毛尖茶對茶具的要求并(bing)不(bu)高(gao)，不(bu)過(guo)為(wei)了(le)觀其(qi)色，聞其(qi)味(wei)，一般建議用(yong)(yong)透明玻(bo)璃杯，白色的瓷杯也行，不(bu)宜用(yong)(yong)帶蓋的杯或壺，因為(wei)信陽(yang)毛尖茶時不(bu)能捂(wu)蓋。