一、吉利丁片做果凍的方法

食材：吉利丁片1片，果汁250ml，水果丁適量。

步驟:

1、取吉(ji)利丁片(pian)，剪成小塊，用(yong)涼(liang)水(shui)泡(pao)軟，需要注意(yi)，最好是使用(yong)純凈水(shui)，天(tian)氣熱(re)的時(shi)候用(yong)冰(bing)水(shui)，小塊之間相互(hu)不要重疊，在泡(pao)水(shui)的時(shi)候一定要讓吉(ji)利丁片(pian)充分的吸收水(shui)分。

2、取250ml果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)，果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)的(de)使用根(gen)據自己(ji)口味選擇就可以，可以是成品果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)也可以是自己(ji)用水果(guo)(guo)(guo)(guo)鮮榨的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)，并且準(zhun)備一(yi)點水果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)肉。

3、將泡軟的吉利(li)丁片(pian)瀝水(shui)，然后放到小碗里隔水(shui)加熱，直(zhi)到完(wan)全融化成(cheng)液體。一般50℃就可以了，最好不要超(chao)過60℃不然會影響吉利(li)丁片(pian)的凝結功效。

4、將(jiang)已經融化的吉利(li)丁(ding)倒進準(zhun)備好的果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)里，在(zai)倒的時候需要(yao)一(yi)邊倒一(yi)邊快(kuai)速攪拌。喜歡吃果(guo)(guo)(guo)(guo)肉可以(yi)在(zai)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)里提前加入果(guo)(guo)(guo)(guo)肉，也可以(yi)單(dan)獨放在(zai)模(mo)具里。因為吉利(li)丁(ding)本身是不含糖的，所以(yi)如果(guo)(guo)(guo)(guo)是使用鮮榨果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)時感覺甜(tian)度不夠可以(yi)自己(ji)適當的添(tian)加一(yi)些糖。

5、將做好的果凍液倒進模具里，放進冰箱中冷藏3小時左右，然后美味精致的果凍就做好了。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、吉利丁片做果凍不凝固怎么辦

吉利丁片(pian)是(shi)做果(guo)凍、慕斯蛋糕等(deng)甜品時(shi)(shi)(shi)，用來起凝(ning)固作用的一種材料。如果(guo)在使用吉利丁片(pian)后，出現(xian)不凝(ning)固的現(xian)象，這一般(ban)是(shi)水分(fen)過多(duo)，或者(zhe)是(shi)吉利丁片(pian)的含(han)量較(jiao)低、質量較(jiao)差，還有(you)可能(neng)是(shi)加熱(re)時(shi)(shi)(shi)間(jian)不夠、冷卻時(shi)(shi)(shi)間(jian)不足導致的。想要補救(jiu)，先確定不凝(ning)固原因(yin)，然后針對補救(jiu)。

1、水分過多時：如(ru)果(guo)是水分(fen)過多，或吉利(li)(li)丁片含(han)量低，那大家可(ke)(ke)以(yi)再添(tian)加(jia)一些吉利(li)(li)丁片進去，再隔水加(jia)熱，并慢慢攪拌溶液，有明(ming)顯的粘稠度改善(shan)就可(ke)(ke)以(yi)了(le)。

2、加熱不夠時：吉利(li)丁(ding)(ding)片(pian)不(bu)凝固，如果是(shi)加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)時(shi)間不(bu)夠，那(nei)大(da)家可將溶(rong)液(ye)放進(jin)鍋中加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)，此時(shi)加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)需(xu)隔水加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)（以(yi)免破(po)壞吉利(li)丁(ding)(ding)片(pian)的活性），加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)的時(shi)間不(bu)宜過長，加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)過程中要不(bu)斷攪拌，等吉利(li)丁(ding)(ding)片(pian)完全融化(hua)后(hou)即可。

3、冷卻時間不足時：一般來說，含吉利丁片的果凍，需要放冰箱冷藏5-8個小時，這樣它才能變成半凝固的狀態，之后需要一定時間才能變成完全凝固。如果吉利丁片不凝固是冷卻時間不足所致，大家只需將用吉利丁片制作的果凍再次冷卻即可。