一、小黃魚是什么

小黃魚是石首魚科、黃魚屬魚類，又稱小黃花、小鮮、黃花魚、花魚等，它是我國4大海產經濟魚類之一，也是黃渤海和東海群眾漁業和機輪拖網的主要捕撈對象，除鮮食外，制成零食的小黃魚干、即食小黃(huang)魚也比(bi)較受歡迎。

二、小黃魚的營養價值有哪些

小黃(huang)魚是一種(zhong)營養價值(zhi)比較豐富的魚，它含有豐富的蛋白質、糖(tang)、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和(he)維(wei)生素A等人體所需的多種(zhong)營養成分，食用價值(zhi)高：

1、小黃(huang)魚含有豐富的蛋白質(zhi)、礦物(wu)質(zhi)和(he)維生素，對(dui)人體有很(hen)(hen)好的補(bu)益(yi)作用，對(dui)體質(zhi)虛(xu)弱和(he)中老(lao)年人來說，食用黃(huang)魚會收到(dao)很(hen)(hen)好的食療效果。

2、小黃(huang)魚含豐(feng)富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自(zi)由基對各種(zhong)癌(ai)癥(zheng)有(you)防(fang)治功效(xiao)。

3、小(xiao)黃魚的鮮味即來(lai)自谷(gu)氨酸(suan)，小(xiao)黃含脂肪(fang)較(jiao)少，且由多種(zhong)不飽和脂肪(fang)酸(suan)構成，碳鏈較(jiao)長，具(ju)有降低膽固醇(chun)的作(zuo)用。

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三、小黃魚的功效與作用

小(xiao)黃魚營(ying)養價(jia)值高，對人體有很好(hao)的補益作用，有一定的食(shi)療作用，小(xiao)黃魚的功(gong)效(xiao)作用主要(yao)有：

1、安神解乏

小(xiao)黃魚特別適用于體(ti)質虛弱、面黃肌(ji)瘦、少氣乏力(li)、目昏神倦、食(shi)欲(yu)下降等癥(zheng)狀的人食(shi)用， 對有睡(shui)眠(mian)障(zhang)礙、容易失(shi)眠(mian)的人有一定的安神、促(cu)進(jin)睡(shui)眠(mian)的作(zuo)用。

2、滋養補虛

小黃(huang)魚(yu)含有(you)豐(feng)富的蛋白質(zhi)，對(dui)人體有(you)很(hen)好的補益作用，對(dui)體質(zhi)虛弱和(he)中老年人來(lai)說(shuo)，食(shi)用黃(huang)魚(yu)會(hui)收到很(hen)好的食(shi)療效(xiao)果。

3、降低膽固醇

小黃魚的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。小黃魚的鮮(xian)味(wei)即來自谷氨酸，小黃魚含脂(zhi)(zhi)肪較少，且由(you)多種不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸構(gou)成(cheng)，碳鏈(lian)較長，具有降低膽固醇的作用(yong)。

4、延緩衰老

小(xiao)黃魚含有豐富的(de)微(wei)量(liang)元素硒(xi)，能清除人體(ti)代謝產生(sheng)的(de)自由基，能延緩衰老，并對各(ge)種癌癥有防治功效。