一、小黃魚是什么

小黃魚是石首魚科、黃魚屬魚類，又稱小黃花、小鮮、黃花魚、花魚等，它是我國4大海產經濟魚類之一，也是黃渤海和東海群眾漁業和機輪拖網的主要捕撈對象，除鮮食外，制成零食的小黃魚干、即食小黃魚也比較(jiao)受歡迎。

二、小黃魚的營養價值有哪些

小(xiao)黃魚是一種營養(yang)價(jia)值比(bi)較豐富的(de)(de)魚，它含有豐富的(de)(de)蛋白質、糖(tang)、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生(sheng)素A等(deng)人體所需的(de)(de)多種營養(yang)成分，食用價(jia)值高：

1、小黃(huang)魚(yu)含有豐富的蛋白質、礦(kuang)物(wu)質和(he)維生素，對(dui)人(ren)體有很好的補益作(zuo)用(yong)，對(dui)體質虛弱(ruo)和(he)中老年(nian)人(ren)來說(shuo)，食(shi)用(yong)黃(huang)魚(yu)會收到很好的食(shi)療效果。

2、小黃魚含(han)豐(feng)富的微量元素硒，能清除人體代(dai)謝產生的自由基對各種癌癥有防治功(gong)效。

3、小黃(huang)魚(yu)的(de)鮮味即來自谷(gu)氨酸(suan)，小黃(huang)含(han)脂肪(fang)(fang)較少，且由多種(zhong)不飽和脂肪(fang)(fang)酸(suan)構成，碳鏈較長，具有降低(di)膽固醇(chun)的(de)作(zuo)用。

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三、小黃魚的功效與作用

小黃魚(yu)營養價值高(gao)，對人體有很好的補益作用，有一定(ding)的食療作用，小黃魚(yu)的功效作用主要有：

1、安神解乏

小黃魚(yu)特別(bie)適用于體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神(shen)倦(juan)、食(shi)欲下降(jiang)等癥狀的(de)人(ren)(ren)食(shi)用， 對有睡眠障(zhang)礙、容(rong)易失眠的(de)人(ren)(ren)有一(yi)定的(de)安神(shen)、促進睡眠的(de)作用。

2、滋養補虛

小黃(huang)魚含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質，對(dui)人(ren)(ren)體有(you)很好(hao)的(de)補益(yi)作用(yong)，對(dui)體質虛(xu)弱和中老(lao)年人(ren)(ren)來說，食(shi)用(yong)黃(huang)魚會(hui)收到很好(hao)的(de)食(shi)療效果。

3、降低膽固醇

小黃魚的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。小黃魚的鮮味即來自谷氨酸(suan)，小黃魚含脂肪較(jiao)少，且由多種不飽和脂肪酸(suan)構成，碳鏈較(jiao)長，具(ju)有降(jiang)低膽(dan)固醇的作(zuo)用。

4、延緩衰老

小黃魚(yu)含有(you)豐富(fu)的(de)微量元素硒，能(neng)清除人體代謝產生的(de)自(zi)由基(ji)，能(neng)延緩衰老，并對(dui)各種(zhong)癌癥有(you)防治功效。