一、糯米雞可以隔夜吃嗎
沒有變(bian)質就(jiu)可以吃(chi)(chi)，如果要(yao)隔(ge)夜吃(chi)(chi)，建議放在冰(bing)箱。隔(ge)夜的糯米(mi)雞可以從(cong)以下方法判斷是否變(bian)質，能(neng)不能(neng)吃(chi)(chi)：
1、從嗅覺判別食物是否變質
食品腐敗變質會產生異味，如腐臭味，這是因蛋白質在微生物(wu)和酶的作用下，會被分(fen)解(jie)為有(you)機(ji)胺、硫化物(wu)、糞(fen)臭素和醛等物(wu)質，具有(you)惡臭味。
2、從視覺判別食物是否變質
微(wei)生(sheng)物(wu)繁殖引起食(shi)品腐(fu)敗變質時(shi)，食(shi)品色(se)澤就(jiu)會(hui)發(fa)生(sheng)改變。常會(hui)出現黃色(se)、紫(zi)色(se)、褐色(se)、橙色(se)、紅色(se)和黑色(se)的(de)片狀斑點或全部變色(se)。可以觀(guan)看(kan)糯米雞的(de)顏(yan)色(se)是(shi)否(fou)有明顯(xian)變化。
3、從觸覺判別食物是否變質
固(gu)體食(shi)品變質(zhi)，可(ke)使組織細(xi)胞破壞，造成細(xi)胞內(nei)容物外(wai)溢(yi)，食(shi)品的性狀(zhuang)會變形、軟化，用戳一戳糯米雞，看(kan)看(kan)是否過度軟化。
二、糯米雞可以放多久
自己在家做(zuo)了糯米雞蒸(zheng)熟后一般(ban)能放多久(jiu)呢(ni)？
糯米(mi)雞蒸(zheng)熟后還是趕(gan)快食(shi)用，在(zai)常(chang)(chang)溫下能夠放(fang)置(zhi)(zhi)多長時間(jian)(jian)，還是要分(fen)季節來決定，夏季最(zui)多一(yi)天，超過12小時左右就不能食(shi)用，冬季可以(yi)放(fang)比較長的時間(jian)(jian)也不能超過兩天，這(zhe)不是臘肉，食(shi)物盡量是趕(gan)快食(shi)用，不能無限期的放(fang)置(zhi)(zhi)，最(zui)好是烹飪熟以(yi)后晾涼封存好，之后儲存在(zai)冰(bing)箱中也比常(chang)(chang)溫放(fang)置(zhi)(zhi)安全。
