一、澄面怎么讀
澄面又稱澄粉、汀粉，是一種無筋面粉，制作很多美食小吃都離不開它，不過它的讀音其實很多朋友都讀錯了，那么澄粉怎么讀呢？
澄(cheng)(cheng)(cheng)粉的澄(cheng)(cheng)(cheng)是(shi)個(ge)多(duo)音字，有(you)cheng（二聲）和deng（四聲）兩個(ge)讀(du)音，澄(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)的澄(cheng)(cheng)(cheng)，在(zai)這里是(shi)念“deng”，而不(bu)是(shi)念“cheng”，澄(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)的讀(du)音是(shi)【dèng miàn】，大(da)家(jia)下(xia)次遇到可千萬不(bu)要讀(du)錯了。
二、澄粉是念deng還是cheng
澄(cheng)粉念deng不念cheng，很多朋友都會覺(jue)得意外(wai)，包括小編第一次讀(du)的時(shi)候都是讀(du)成了【chéng fěn】，那(nei)么為(wei)什么澄(cheng)粉要這么念呢？
其實，多(duo)音字并不(bu)是隨便讀的(de)(de)，不(bu)同(tong)讀音有不(bu)同(tong)的(de)(de)意(yi)思(si)，根據《新華字典》的(de)(de)釋義，澄(cheng)念(nian)“chéng”的(de)(de)時(shi)(shi)候，意(yi)思(si)是（水）很清(qing)或使清(qing)明(ming)，使清(qing)楚；念(nian)“dèng”的(de)(de)時(shi)(shi)候，意(yi)思(si)是使液(ye)體(ti)里的(de)(de)雜(za)質沉(chen)下去，或擋著渣滓或泡著的(de)(de)東西，把液(ye)體(ti)倒出。
這里念“dèng”，主要是(shi)取前一個意思(si)，澄(cheng)粉(fen)的(de)制作過(guo)(guo)程是(shi)面粉(fen)用(yong)水漂洗過(guo)(guo)后，把面粉(fen)里的(de)粉(fen)筋與(yu)(yu)其他物質分(fen)離出來，粉(fen)筋成面筋，剩下(xia)(xia)的(de)就(jiu)是(shi)澄(cheng)面，這一制作過(guo)(guo)程與(yu)(yu)“使液(ye)體里的(de)雜(za)質沉下(xia)(xia)去”意思(si)相近，因此讀【dèng fěn】。
三、汀面怎么讀
澄粉又(you)稱汀粉、汀面，這里的“汀”只有一個讀音(yin)，即(ji)【tīng】，意(yi)思是水邊平地(di)、小洲。
四、澄粉的營養價值
澄粉(fen)就(jiu)是(shi)小(xiao)麥淀粉(fen)，和普通淀粉(fen)的營養價值(zhi)類似，其味(wei)甘(gan)、性涼，能(neng)養心益脾，除煩止渴，利小(xiao)便；澄粉(fen)還有一個好處(chu)，那就(jiu)是(shi)它不(bu)含蛋(dan)白(bai)質，因此特別適合腎功能(neng)不(bu)全患(huan)者每(mei)天食用，很多醫院(yuan)把它用于腎功能(neng)不(bu)全患(huan)者的低(di)蛋(dan)白(bai)飲食。
