一、綠豆湯變紅色能不能喝

我們自己熬煮綠豆湯的時候，可能會出現綠豆湯變紅的現象，所以很多人會非常奇怪，明明綠豆是綠色的，為什么煮出來的確實紅色的，綠豆湯變紅色能不能喝？

實際上綠豆(dou)湯(tang)變(bian)(bian)成(cheng)(cheng)紅色(se)，是可(ke)以喝(he)的，因(yin)為(wei)它(ta)變(bian)(bian)紅的原因(yin)不是因(yin)為(wei)食物出現了變(bian)(bian)質情況(kuang)，而(er)是與外面的空氣接(jie)觸發生(sheng)了氧化(hua)，所以不會對(dui)身體造成(cheng)(cheng)什么害處。綠豆(dou)湯(tang)變(bian)(bian)成(cheng)(cheng)紅色(se)的原因(yin)有很多(duo)，除了前面提到(dao)的氧化(hua)，還有使(shi)用鐵鍋(guo)或(huo)者(zhe)水質比(bi)較硬(ying)，大(da)多(duo)都是正常現象(xiang)，不用過于擔心。

二、綠豆湯變紅色還有功效嗎

如果煮(zhu)的(de)時間不注意，或(huo)者是使用的(de)鍋(guo)不對很(hen)容易把綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)湯煮(zhu)成紅色(se)，在(zai)前(qian)文已經說(shuo)到，紅色(se)的(de)綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)湯也(ye)是可(ke)以喝的(de)，那么在(zai)營養上，綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)湯變紅色(se)還有功效嗎？

綠豆湯變成(cheng)紅(hong)色的(de)時候還有功效，但是會(hui)相(xiang)應的(de)減少。

綠豆中的一些營養物質，發生了氧化，其含量就會明顯變少，如維生素等。原本喝綠豆湯(tang)是(shi)可(ke)以抗氧化的，在維生素流失后(hou)，這方面的效果(guo)也就大打折(zhe)扣。