一、綠豆湯變紅色能不能喝

我們自己熬煮綠豆湯的時候，可能會出現綠豆湯變紅的現象，所以很多人會非常奇怪，明明綠豆是綠色的，為什么煮出來的確實紅色的，綠豆湯變紅色能不能喝？

實際上綠豆(dou)湯變成紅(hong)色，是可以(yi)喝(he)的(de)，因為它變紅(hong)的(de)原因不(bu)是因為食物出(chu)現(xian)了(le)變質情況，而是與外面(mian)的(de)空(kong)氣接觸發生了(le)氧(yang)化，所以(yi)不(bu)會對身(shen)體(ti)造成什(shen)么害處(chu)。綠豆(dou)湯變成紅(hong)色的(de)原因有很多(duo)，除了(le)前面(mian)提到的(de)氧(yang)化，還有使(shi)用(yong)鐵(tie)鍋或者水質比較硬，大(da)多(duo)都(dou)是正常現(xian)象，不(bu)用(yong)過(guo)于擔心(xin)。

二、綠豆湯變紅色還有功效嗎

如(ru)果煮的(de)時(shi)間不注意，或者是(shi)使(shi)用的(de)鍋不對(dui)很容易把綠(lv)豆湯煮成紅色(se)(se)，在(zai)前文已經(jing)說到(dao)，紅色(se)(se)的(de)綠(lv)豆湯也(ye)是(shi)可以喝的(de)，那么(me)在(zai)營(ying)養(yang)上，綠(lv)豆湯變紅色(se)(se)還有功(gong)效嗎？

綠豆湯變成紅(hong)色(se)的(de)時候還有(you)功效(xiao)，但是會相應的(de)減少(shao)。

綠豆中的一些營養物質，發生了氧化，其含量就會明顯變少，如維生素等。原本喝綠豆湯是可以抗氧化的，在維生素流(liu)失(shi)后，這方面的效(xiao)果也就大打折扣。