五指山野菜的功效

1、樹仔菜嫩葉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅和銅等微量元素，營養價值很高，可以補充人體必要的營養能量。每100克中含有蛋白質6-10克，其營養價值是普通蔬菜的2～3倍。胡蘿卜素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質是普通疏菜的45倍。

2、樹仔(zi)菜(cai)能補充(chong)人體(ti)對各種氨基(ji)酸的需(xu)要，而氨基(ji)酸是(shi)不可(ke)或缺的一(yi)種能量物質，經常食用樹仔(zi)菜(cai)可(ke)以(yi)減少(shao)疾病，提高機體(ti)免疫功能，同時具(ju)有明(ming)目、調(diao)理腸胃、消除頭痛、降低血壓等功效。

3、樹仔(zi)菜具有清熱、解毒、消(xiao)腫作(zuo)用；外用涂擦治疥瘡(chuang)，具有消(xiao)炎(yan)，清熱解毒的功(gong)效。還用于治療痢疾便血，腹痛經久不愈，淋巴結炎(yan)、扁桃(tao)體(ti)炎(yan)、咽喉炎(yan)、上呼吸道感染等。

4、樹仔菜含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)葉綠(lv)素(su)，是(shi)少數保持(chi)了(le)原有(you)天然屬性的(de)一種(zhong)蔬菜，所以也被稱為(wei)深山里的(de)綠(lv)色食(shi)品，用樹仔(zi)菜制作的(de)菜肴(yao)味道鮮美，是(shi)一種(zhong)不(bu)可多得的(de)健康(kang)菜。在《本草綱目(mu)》中，樹仔(zi)菜名叫(jiao)翹搖。熟吃有(you)活血、止血生肌、利五臟、明耳目(mu)、去熱風功(gong)效，令人清健。

五指山野菜怎么做好吃

1、涼拌五指山野菜

原料：五指山野(ye)菜350 克，調料，精鹽、味精、麻(ma)油。

將五指山野菜去雜(za)洗凈(jing)，入沸水鍋內焯透，撈(lao)出(chu)洗凈(jing)，擠干(gan)水切碎，放入盤(pan)內，加(jia)入精鹽，味精、麻油，食(shi)時拌勻(yun)即可。

2、五指山(shan)野菜炒肉(rou)絲(si)

切好五指山野菜250克(ke)(ke)，豬肉100克(ke)(ke)、切成(cheng)(cheng)絲上(shang)漿，將料酒、精(jing)鹽、姜末、味精(jing)對成(cheng)(cheng)汁。炒鍋(guo)加油燒熱，投入(ru)五指山野菜、肉絲和蔥(cong)、姜末，烹入(ru)對汁，炒至入(ru)味，出鍋(guo)裝盤即(ji)成(cheng)(cheng)。

3、五指山野(ye)菜炒(chao)雞蛋

備好五指山野菜(cai)250克，將雞蛋(dan)磕入(ru)碗內攪勻，炒鍋加(jia)油燒熱(re)，雞蛋(dan)液加(jia)蔥(cong)花煸炒成小塊，再投入(ru)五指山野菜(cai)炒至入(ru)味，加(jia)佐料起(qi)鍋裝盤(pan)即成。

4、五指山野菜火鍋

五指山野(ye)菜也可(ke)以用來打火(huo)(huo)鍋，火(huo)(huo)鍋的時候直接下(xia)鍋，燙煮(zhu)片刻即(ji)可(ke)，野(ye)味清香。