蒙古韭是什么植物

蒙古韭別名沙蔥、蒙古蔥，是石蒜科蔥屬多年生旱生草本植物，圓柱狀，鱗莖外皮褐黃色，纖維狀；葉半圓柱狀或圓柱狀；花梗近等長，無小苞片；花被片卵狀長圓形，先端鈍圓，內輪常稍長；花絲近等長，基部合生并與花被片貼生，外輪錐形；子房倒卵圓形，基部無凹陷蜜穴，花柱伸出花被；花果期7-9月。

蒙古(gu)韭在中國的分布區約在北緯36°28′-46°14′、東經88°39′-116°05′之間。俄羅斯、哈薩克(ke)斯坦和蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)西南部也有(you)分(fen)布。蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭抗寒性強，喜濕潤、適應性廣，也抗干旱(han)。蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭可用種子繁殖，但以分(fen)株栽植為多(duo)。蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭根系發達，生(sheng)長速度(du)快且耐(nai)旱(han)，具(ju)有(you)防風固(gu)沙和防止水(shui)土流(liu)失的生(sheng)態保護功(gong)能。蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)韭纖細(xi)清秀，葉色翠(cui)綠，花(hua)色淡紫，美(mei)麗別(bie)致，具(ju)有(you)良(liang)好的觀賞價值。

沙蔥的功效與作用

1、開胃消食

沙蔥能促進(jin)唾液胃液分泌，會讓人(ren)有(you)種胃口大開的感覺(jue)，會讓人(ren)類的食(shi)欲不振明顯好轉(zhuan)，另外它(ta)還能提(ti)高人(ren)類腸胃消(xiao)化功能，并能加快食(shi)物中脂肪和蛋白質分解，能讓它(ta)們(men)轉(zhuan)化成容易被人(ren)體(ti)(ti)吸收的物質，盡快被人(ren)體(ti)(ti)吸收和利用，能有(you)效提(ti)高人(ren)體(ti)(ti)對食(shi)物的消(xiao)化吸收率(lv)。

2、利尿消腫

沙蔥中含有豐富的(de)礦物質，食(shi)用可以改善體(ti)內的(de)滲透(tou)壓，有促進排尿的(de)作用，對于各(ge)種類型的(de)水(shui)腫(zhong)有一定(ding)的(de)緩解作用。

3、殺菌抑菌

沙(sha)蔥(cong)性(xing)溫，味辛(xin)，含有豐富的(de)揮發性(xing)物(wu)質，其氣味辛(xin)辣，具有殺菌(jun)抑菌(jun)的(de)作用，同時(shi)沙(sha)蔥(cong)中含有的(de)含硫化合(he)物(wu)，也有很(hen)強(qiang)的(de)殺菌(jun)作用。

4、美容養顏

沙蔥(cong)中豐富的(de)維生素C，可以促進(jin)皮(pi)膚中黑(hei)色素(su)的(de)(de)代謝(xie)，具有很好的(de)(de)美白作用，同時性溫(wen)味(wei)辛的(de)(de)沙蔥可以促進(jin)皮(pi)膚的(de)(de)新陳代謝(xie)，維生素(su)A和胡蘿卜素有(you)增強(qiang)肌(ji)膚(fu)彈性，促進(jin)肌(ji)膚(fu)底層油脂均(jun)衡，有(you)美容(rong)養(yang)顏(yan)的作用。

5、增強抵抗力

沙蔥中的維(wei)生素含量很高，其中維(wei)生素C的含(han)量高達每100克(ke)沙蔥64毫克，遠遠高于大部分的(de)水果和蔬菜，可以增(zeng)強體內吞(tun)噬細(xi)胞的(de)吞(tun)噬能力，增(zeng)加對病(bing)毒的(de)抵(di)抗力；同時(shi)沙(sha)蔥(cong)中含有的(de)胡蘿卜素(su)和維(wei)生(sheng)素(su)A，可(ke)以(yi)增強上呼吸道粘膜的抵(di)(di)抗力，可(ke)以(yi)很(hen)好(hao)的抵(di)(di)御感(gan)冒病毒(du)，因此食用沙(sha)蔥可(ke)以(yi)增強抵(di)(di)抗力。

6、預防老年癡呆

沙(sha)蔥(cong)中(zhong)的多種微量元(yuan)素，可(ke)以(yi)(yi)直接作用(yong)于人類的神(shen)經(jing)系統和大腦(nao)，能提高(gao)腦(nao)細胞活性，可(ke)以(yi)(yi)提高(gao)記憶(yi)力(li)，開(kai)發智力(li)，對老年癡(chi)呆和神(shen)經(jing)衰弱以(yi)(yi)及記憶(yi)力(li)減退都(dou)有很好(hao)的調理功效。

沙蔥的食用方法

1、沙蔥拌涼菜

用清水將沙蔥沖洗干凈，多沖洗幾遍；開火，鍋中倒入適量的清水，再加入適量的醋、油(you)，水燒開(kai)后倒入(ru)沙蔥；過(guo)水焯一會，放入(ru)清(qing)水里放涼，撈出(chu)備用；小(xiao)(xiao)米(mi)椒切(qie)末備用、蒜切(qie)末備用，把(ba)(ba)切(qie)好的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)米(mi)椒、蒜末倒入(ru)沙蔥上面；放入(ru)白糖、生抽(chou)、味精，再(zai)加入(ru)適(shi)(shi)量的(de)(de)(de)白醋；開(kai)火，鍋中倒入(ru)適(shi)(shi)量食用油(you)，燒熱后再(zai)放入(ru)花(hua)椒爆出(chu)香味后撈出(chu)；把(ba)(ba)制好的(de)(de)(de)油(you)澆沙蔥上，攪拌均勻(yun)即可。

2、沙蔥羊肉餃子

把(ba)蛋(dan)清和蛋(dan)黃分離，面粉加蛋(dan)清、水；成光滑的面團，用保鮮(xian)袋(dai)包好，醒(xing)30分鐘；沙蔥洗(xi)凈瀝干水(shui)分，切(qie)末，姜(jiang)切(qie)末；羊肉(rou)(rou)剁成肉(rou)(rou)泥(ni)(ni)；肉(rou)(rou)泥(ni)(ni)里加(jia)生抽、姜(jiang)末、胡椒粉拌(ban)均(jun)勻腌制入味，再加(jia)沙蔥、少許鹽(yan)拌(ban)均(jun)勻；加(jia)熟花生油(you)拌(ban)均(jun)勻；把面團再揉揉，搓成長條(tiao)，分成小劑子；搟成小圓片(pian)；加(jia)肉(rou)(rou)餡(xian)；包成餃(jiao)子形(xing)狀；煮(zhu)(zhu)鍋加(jia)涼(liang)水(shui)大火燒開(kai)，下餃(jiao)子；煮(zhu)(zhu)到餃(jiao)子飄起(qi)，加(jia)少許涼(liang)水(shui)再煮(zhu)(zhu)開(kai)，煮(zhu)(zhu)到餃(jiao)子膨大撈起(qi)即可。