藠頭是什么東西

藠頭又名薤（xiè）、藠子、蕎頭、火(huo)蔥(cong)、三(san)白等，屬(shu)(shu)百合科蔥(cong)屬(shu)(shu)1至(zhi)2年生草本植物。我國江蘇、浙江的山地地區有野生種生長(chang)，并在湖南(nan)、江西(xi)、廣西(xi)、貴州、湖北、湖南(nan)等省栽培較多。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水晶蔥”，看起來白白嫩(nen)嫩(nen)，令人(ren)食欲大開，所以很多不(bu)喜歡吃(chi)蔥蒜(suan)的人(ren)，卻很喜歡吃(chi)藠頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠(jiao)頭有消食(shi)的功效(xiao)，可以(yi)幫(bang)助分(fen)泌(mi)胃(wei)酸和消化食(shi)物，用于治(zhi)療飲食(shi)積滯證(zheng)，有和胃(wei)的功效(xiao)，可以(yi)暖胃(wei)，用于治(zhi)療胃(wei)寒(han)癥(zheng)。

2、止嘔健脾

藠頭有止嘔消噯的功效，可以(yi)降低(di)胃氣，調理脾(pi)胃，還有健脾(pi)的功效，用于治療由于脾(pi)氣虛弱、運化無力導致的脘腹(fu)脹滿，大便溏泄，食欲不(bu)振，肢(zhi)倦乏(fa)力。

3、安神除煩

藠頭富含碳水化合物，能夠補充大(da)腦消耗的(de)葡(pu)(pu)萄糖，緩(huan)解(jie)腦部葡(pu)(pu)萄糖供養不足而(er)出(chu)現的(de)疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間(jian)出(chu)汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至(zhi)出(chu)現幻(huan)覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中存在著亞硝基化合物，有的亞硝基化合物可以通過(guo)胎盤(pan)使子宮發生腫瘤(liu)和誘發胎兒畸形。腌制的蕎頭大多含鹽(yan)量(liang)很高，孕婦食鹽(yan)攝(she)入過(guo)多，容易引發妊(ren)娠高血壓綜合癥，嚴(yan)重者可伴有頭痛(tong)、眼花、胸悶、暈眩等癥狀，甚(shen)至(zhi)發生子癇而危及母嬰安康。