藠頭是什么東西

藠頭又名(ming)薤（xiè）、藠子、蕎頭、火(huo)蔥、三白等，屬百合科蔥屬1至2年生草本植(zhi)物。我國(guo)江蘇(su)、浙江的(de)山(shan)地地區(qu)有野生種生長，并在湖南、江西(xi)、廣西(xi)、貴州、湖北(bei)、湖南等省栽培較(jiao)多(duo)。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水(shui)晶(jing)蔥”，看起來白(bai)白(bai)嫩(nen)嫩(nen)，令人食欲大開，所以很(hen)(hen)多(duo)不喜歡(huan)吃蔥蒜(suan)的人，卻很(hen)(hen)喜歡(huan)吃藠頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠頭有(you)消食(shi)的功效(xiao)，可以(yi)幫助分泌胃(wei)酸(suan)和消化食(shi)物，用于治療(liao)飲(yin)食(shi)積滯證，有(you)和胃(wei)的功效(xiao)，可以(yi)暖胃(wei)，用于治療(liao)胃(wei)寒癥。

2、止嘔健脾

藠頭有(you)止嘔(ou)消(xiao)噯(ai)的功效(xiao)，可以降低胃(wei)(wei)氣(qi)，調理(li)脾胃(wei)(wei)，還有(you)健脾的功效(xiao)，用于治療由于脾氣(qi)虛(xu)弱、運化(hua)無力導致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力。

3、安神除煩

藠頭富(fu)含碳水(shui)化(hua)合物(wu)，能夠補充大腦消耗的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖，緩解腦部葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖供(gong)養不足而(er)出(chu)現的(de)疲憊、易怒(nu)、頭暈、失眠、夜間出(chu)汗、注意力渙散、健忘、極(ji)度口(kou)渴、沮喪(sang)、化(hua)紊亂，甚(shen)至(zhi)出(chu)現幻覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之(zhi)中(zhong)存在著亞(ya)(ya)硝(xiao)基化合物，有(you)的亞(ya)(ya)硝(xiao)基化合物可以通(tong)過胎盤使子(zi)宮(gong)發(fa)生腫瘤和誘發(fa)胎兒(er)畸形。腌制的蕎頭(tou)大多(duo)含鹽量很高，孕婦食鹽攝入過多(duo)，容易引(yin)發(fa)妊娠高血壓綜(zong)合癥，嚴重者可伴有(you)頭(tou)痛、眼花(hua)、胸悶、暈眩(xuan)等癥狀，甚(shen)至(zhi)發(fa)生子(zi)癇而危及母嬰安康。