拌面醬的做法

做法一

食材：豬肉200克、蔥2棵、黃豆醬6勺、油2勺。

步驟：

1、蔥洗凈切(qie)碎。

2、豬(zhu)肉切成小丁。

3、不(bu)粘鍋倒(dao)入(ru)2勺油熱后，加入(ru)肉丁(ding)煸炒(chao)。

4、加點料酒(jiu)去除肉腥味。

5、炒至肉丁發白加(jia)入(ru)一(yi)半蔥(cong)花翻炒。

6、炒至肉丁表皮微(wei)焦加入6勺黃豆醬(jiang)小火不停翻炒。

7、沿著鍋邊淋入少許開水翻炒(chao)2分鐘后加(jia)入剩(sheng)下(xia)的蔥花翻炒(chao)幾下(xia)就(jiu)OK了(le)。

烹飪技巧：

1、加入黃豆醬后要用小火并且不停翻炒，以防(fang)糊鍋。

2、最好用不粘鍋來炒，防粘。

做法二

食材：豬肉、黃豆(dou)醬、洋蔥(cong)、尖椒、姜(jiang)、蔥(cong)、蒜、黃酒、白(bai)糖(tang)。

步驟：

1、食材洗凈，豬肉剁成末，洋蔥、尖椒切末，蔥姜蒜切末。

2、鍋中油燒熱，放入蔥蒜末爆(bao)香(xiang)。

3、倒入肉末炒至水分收(shou)干，倒入黃酒，煸炒至肉末金(jin)黃。

4、放入洋蔥(cong)和辣椒末(mo)炒香，盛出備用。

5、鍋(guo)中(zhong)放油，放入黃豆醬，加少許糖，翻炒。

6、將碗中(zhong)炒(chao)好的食材(cai)倒入鍋中(zhong)翻炒(chao)，出鍋。

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做法三

食材：香菇、肉末、黃酒、蔥姜、甜面醬。

步驟：

1、食材洗凈，香菇切末，蔥姜(jiang)切末。

2、鍋燒熱(re)，放(fang)入(ru)底油，放(fang)入(ru)蔥姜爆(bao)香。

3、放(fang)入肉(rou)末，翻炒至(zhi)水(shui)分收干，倒入黃酒(jiu)大火翻炒后盛出備(bei)用。

4、鍋中放油(you)，將(jiang)香菇末(mo)放入(ru)鍋中翻炒，炒熟(shu)后放入(ru)肉末(mo)。

5、將甜(tian)面醬(jiang)倒入鍋中，翻(fan)(fan)炒幾下，放入少許水，翻(fan)(fan)炒至醬(jiang)汁均勻(yun)。

6、盛出備用。

做法四

食(shi)材(cai)：豬(zhu)肉(rou)、甜面醬、姜(jiang)末、黃(huang)酒(jiu)。

步驟：

1、豬肉洗凈切末。

2、鍋燒熱，放少許油至(zhi)五成熱時，放入姜末(mo)、肉末(mo)翻炒，倒入黃酒，炒至(zhi)肉末(mo)焦(jiao)黃。

3、加入甜面醬翻炒(chao)，放入適量水，翻炒(chao)至醬汁均(jun)勻。

4、出鍋。