水鱈魚怎么做好吃

（一）清蒸水鱈魚

材料：

水鱈魚2塊、枸杞5粒、蔥1段、姜(jiang)1片(pian)、料酒1勺(shao)、生抽4勺(shao)、白胡椒粉少許(xu)、雞油1勺(shao)。

做法：

1、水鱈魚用(yong)清水沖洗一下(xia)，控干(gan)水分，加入(ru)少許料酒和白胡椒粉，稍微腌制(zhi)一下(xia)；

2、蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞；

3、鍋(guo)子(zi)中加水燒開后，放(fang)入鱈(xue)魚塊，將蔥(cong)絲和姜絲放(fang)在表面，淋(lin)上生抽，放(fang)一勺雞油；

4、蓋上(shang)鍋蓋，大(da)火蒸(zheng)4—5分鐘，關火，不(bu)揭蓋，虛蒸(zheng)2分鐘；

5、出鍋時點綴(zhui)上蔥絲和(he)枸杞(qi)，魚(yu)肉鮮美多汁，入(ru)口即(ji)化。

（二）紅燒水鱈魚

材料：

水鱈魚1大(da)塊(kuai)、花(hua)生油1湯匙(chi)、蔥1小(xiao)段(duan)、姜1小(xiao)塊(kuai)、生抽(chou)1/2湯匙(chi)。

做法：

1、水鱈魚洗凈，瀝干水分；鍋里放花生油(you)至六成熱，下(xia)魚塊，煎至兩面(mian)微黃，下(xia)蔥(cong)姜；

2、烹(peng)入生抽(chou)，量相(xiang)對要大一點，再(zai)煎一兩分鐘，倒入清水，燜(men)7分鐘左右，收(shou)汁裝盤。

（三）番茄鱈魚濃湯

材料：

水鱈魚200克、西紅柿2個、食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小(xiao)勺。

做法：

1、水鱈(xue)魚(yu)剪去(qu)(qu)周邊魚(yu)皮，去(qu)(qu)骨，切成正方小(xiao)塊，置于碗中，加入料酒、白(bai)醋(cu)、生粉，拌(ban)勻；

2、番茄去皮后(hou)切成小丁，用料理機打成果(guo)湯(tang)；

3、黃油中火加熱至溶化，倒入打(da)好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻；

4、加入番(fan)茄(qie)醬(jiang)炒(chao)勻，至(zhi)湯汁沸(fei)騰呈濃稠(chou)狀時(shi)，改大火，下入魚肉(rou)；

5、快速拌和至(zhi)魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少(shao)量雞(ji)精、胡椒粉調味。

（四）麻辣鱈魚

材料：

水鱈魚2條、色拉油(you)適(shi)(shi)量、食鹽適(shi)(shi)量、醬油(you)適(shi)(shi)量、醋(cu)少許、蔥1段、干辣(la)椒適(shi)(shi)量、鮮花椒適(shi)(shi)量、大蒜適(shi)(shi)量。

做法：

1、凍(dong)(dong)水鱈(xue)魚兩條，自然解凍(dong)(dong)化(hua)開，洗干凈，在魚身上斜著切花刀；

2、鍋里放油，燒熱，把鱈魚放進(jin)鍋里煎(jian)，煎(jian)好一(yi)面再煎(jian)另一(yi)面；

3、倒出(chu)多余的油，加辣椒、醋、醬油、大蒜、蔥片、青花椒、水和適量(liang)鹽，燉半小時即可(ke)。

水鱈魚的營養價值及功效

1、增強免疫力

水鱈魚(yu)含有(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白質，而蛋(dan)白質是合成抗體(ti)的(de)(de)成分，適量吃(chi)水鱈魚(yu)能(neng)夠有(you)效的(de)(de)增(zeng)強人體(ti)免疫力，提(ti)高抗病(bing)能(neng)力。

2、促進發育

水(shui)鱈(xue)魚(yu)(yu)的(de)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)很高，含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)以及鈣(gai)、磷、維(wei)生素D等營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)，其中蛋白(bai)質(zhi)是人體生長(chang)發育(yu)過程中必不可(ke)少(shao)的(de)物質(zhi)，而鈣(gai)、磷、維(wei)生素D等成(cheng)分(fen)對于(yu)兒(er)童(tong)的(de)骨骼發育(yu)有(you)促進作用，因此優(you)質(zhi)的(de)水(shui)鱈(xue)魚(yu)(yu)非常適合(he)給寶寶作為輔食添加，能夠促進發育(yu)。

3、益智明目

水(shui)鱈魚(yu)(yu)中含有不飽和脂(zhi)肪酸成分，以及維生素A、維生素D，能夠促進腦部(bu)發(fa)育、保護視力，非(fei)常(chang)適(shi)合成長中的兒(er)童食用，夜(ye)盲癥患者(zhe)也適(shi)合吃水(shui)鱈魚(yu)(yu)。

4、活血止痛

水(shui)鱈魚(yu)性平味(wei)甘，其(qi)肉具有活血祛瘀，活血止(zhi)痛的(de)功效，清蒸(zheng)水(shui)鱈魚(yu)清淡爽(shuang)口，簡(jian)便易做，對于(yu)外傷(shang)出(chu)血，跌打損傷(shang)者有良好(hao)的(de)滋補效果(guo)。