水鱈魚怎么做好吃

（一）清蒸水鱈魚

材料：

水鱈魚(yu)2塊、枸杞5粒、蔥1段、姜1片、料酒1勺、生(sheng)抽4勺、白胡椒粉少許、雞(ji)油1勺。

做法：

1、水鱈魚用清水(shui)(shui)沖洗一下(xia)，控干水(shui)(shui)分，加入(ru)少許料(liao)酒和(he)白(bai)胡椒粉，稍微腌制(zhi)一下(xia)；

2、蔥葉劃成(cheng)細絲，用清水(shui)泡上，再泡幾粒枸杞；

3、鍋子中加水燒開后，放(fang)(fang)入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放(fang)(fang)在表面，淋上生(sheng)抽，放(fang)(fang)一(yi)勺雞油；

4、蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，大火蒸4—5分鐘，關(guan)火，不揭蓋(gai)，虛蒸2分鐘；

5、出鍋(guo)時點綴上(shang)蔥絲(si)和枸杞，魚肉鮮美(mei)多(duo)汁，入口即(ji)化。

（二）紅燒水鱈魚

材料：

水鱈魚1大塊、花生油1湯(tang)(tang)匙(chi)、蔥1小(xiao)段、姜1小(xiao)塊、生抽1/2湯(tang)(tang)匙(chi)。

做法：

1、水鱈魚洗(xi)凈(jing)，瀝干水分；鍋里放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥姜；

2、烹入生抽，量相對要大(da)一點，再煎一兩分鐘，倒(dao)入清水，燜7分鐘左右(you)，收汁裝盤。

（三）番茄鱈魚濃湯

材料：

水鱈魚200克、西紅柿2個、食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋(cu)1小勺。

做法：

1、水鱈(xue)魚(yu)剪去周邊魚(yu)皮，去骨，切成(cheng)正方小塊，置于碗中，加(jia)入料(liao)酒、白(bai)醋、生粉，拌(ban)勻；

2、番(fan)茄去(qu)皮后切成小丁(ding)，用料(liao)理機(ji)打成果湯；

3、黃油中火(huo)加(jia)熱至溶化，倒入打好的(de)番茄泥(ni)，加(jia)入一(yi)小勺鹽，炒勻(yun)；

4、加入番茄醬炒勻，至湯汁(zhi)沸騰呈濃稠(chou)狀時(shi)，改大火，下入魚肉；

5、快速(su)拌和(he)至魚(yu)肉(rou)斷生時(shi)(shi)，關火(huo)，起鍋時(shi)(shi)可加(jia)少量(liang)雞精、胡(hu)椒粉調味。

（四）麻辣鱈魚

材料：

水鱈(xue)魚(yu)2條、色拉油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、食鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、醋少(shao)許(xu)、蔥1段、干辣椒適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鮮花椒適(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蒜適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、凍水鱈魚兩(liang)條，自然解凍化開，洗干(gan)凈(jing)，在魚身上斜著切花刀；

2、鍋(guo)里(li)(li)放(fang)油，燒熱，把鱈魚放(fang)進鍋(guo)里(li)(li)煎(jian)，煎(jian)好一(yi)面再煎(jian)另(ling)一(yi)面；

3、倒出多(duo)余的油，加辣椒、醋、醬油、大蒜(suan)、蔥(cong)片、青花椒、水(shui)和適量鹽，燉(dun)半小時(shi)即(ji)可。

水鱈魚的營養價值及功效

1、增強免疫力

水鱈(xue)魚含有(you)豐富的(de)(de)蛋白質，而蛋白質是合(he)成(cheng)(cheng)抗(kang)體(ti)的(de)(de)成(cheng)(cheng)分，適(shi)量(liang)吃水鱈(xue)魚能夠有(you)效(xiao)的(de)(de)增強人體(ti)免疫力(li)，提高抗(kang)病(bing)能力(li)。

2、促進發育

水鱈魚的(de)營養(yang)價值很高，含有豐富的(de)蛋白質以及鈣(gai)、磷(lin)、維生(sheng)素D等(deng)營養(yang)成(cheng)(cheng)分，其中蛋白質是人體生(sheng)長發育(yu)(yu)過程中必不可少的(de)物質，而鈣(gai)、磷(lin)、維生(sheng)素D等(deng)成(cheng)(cheng)分對于兒(er)童的(de)骨骼(ge)發育(yu)(yu)有促(cu)進作(zuo)用，因此優(you)質的(de)水鱈魚非常(chang)適合(he)給(gei)寶(bao)寶(bao)作(zuo)為輔食添加，能夠促(cu)進發育(yu)(yu)。

3、益智明目

水(shui)鱈(xue)(xue)魚中含(han)有不飽和脂肪酸成分，以及維(wei)生素A、維(wei)生素D，能(neng)夠促進腦部發(fa)育、保護(hu)視力，非常適合成長中的兒(er)童食用，夜盲癥患(huan)者也適合吃水(shui)鱈(xue)(xue)魚。

4、活血止痛

水鱈(xue)魚性平味甘(gan)，其肉具有活(huo)(huo)血祛瘀，活(huo)(huo)血止痛(tong)的功效，清(qing)蒸(zheng)水鱈(xue)魚清(qing)淡爽口，簡便易做，對于外傷出血，跌打損傷者有良好(hao)的滋補效果。