一、燒餅的做法

燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)是中(zhong)國傳統面(mian)食(shi)(shi)之一，是一種(zhong)大(da)眾化的烤烙面(mian)食(shi)(shi)，以面(mian)粉、芝麻、食(shi)(shi)用(yong)油等(deng)為(wei)原料，和面(mian)發(fa)酵(jiao)，揉入油酥(su)搟制成(cheng)餅(bing)(bing)后(hou)(hou)撒上芝麻，成(cheng)形(xing)后(hou)(hou)放入烤爐(lu)烤制而成(cheng)。燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)自漢代(dai)從西域(yu)傳入我(wo)國以來，隨著時代(dai)的發(fa)展，各地根據當地的特色和飲(yin)食(shi)(shi)喜(xi)好，對燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)的做法進行了(le)改(gai)良，形(xing)成(cheng)了(le)許(xu)多不(bu)同(tong)特色、不(bu)同(tong)風味的燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)，如溫(wen)縣老面(mian)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)、長涇燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)、縉云燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)、蟹(xie)殼黃燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)、豆餡燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)、千(qian)層燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)等(deng)，不(bu)同(tong)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)的做法略(lve)有(you)差異。

二、燒餅怎么做又軟又好吃

燒餅表皮酥脆，內里松軟，放涼了也不會硬，但是要想做出來又軟又好吃，外酥里軟的燒餅，這就對燒餅制作時面團的配方比例、折疊手法、烤制的爐溫和時間等方面有著嚴格的要求，例如揉面時要將面團的配方比例控制在面粉：水：油在2：1：0.3-0.5是比較好的；另外，發酵的時間把握也很重要。制作燒餅的關鍵步驟烤制對于燒餅的口感也有很大影響，一般建議可以先將餅坯放在平底鍋中煎至兩面金黃，然后再放入電餅鐺或烤箱中烤。如果覺得自己做的燒餅不好吃，也可以通過選擇好的燒餅品牌購買現成的燒餅。

三、燒餅的熱量高嗎

燒(shao)餅的(de)熱(re)量(liang)是比較高的(de)，因(yin)(yin)為它是烤(kao)制(zhi)而成的(de)食物，并(bing)且(qie)在制(zhi)作(zuo)時加(jia)入了食用油，一(yi)般(ban)每100克(ke)普通燒(shao)餅的(de)熱(re)量(liang)大概在230-250千(qian)卡左右(you)(you)，此外還(huan)含有50克(ke)左右(you)(you)的(de)碳水化合(he)物、1克(ke)多的(de)脂肪、10克(ke)左右(you)(you)的(de)蛋白質，相(xiang)對來說熱(re)量(liang)是比較高的(de)，如果(guo)加(jia)入了牛肉(rou)或其他肉(rou)類作(zuo)為餡料熱(re)量(liang)會更(geng)高，并(bing)且(qie)一(yi)個燒(shao)餅通常不止100克(ke)，因(yin)(yin)此減肥的(de)話要盡量(liang)少吃燒(shao)餅。

四、燒餅的品種有哪些

據(ju)史書(shu)記載(zai)，燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)原稱胡(hu)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，是漢(han)代班超通西(xi)域時傳過來的(de)經過近(jin)兩千年的(de)發(fa)展，燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)在(zai)全國(guo)各地開花(hua)結果，發(fa)展出許(xu)多不同(tong)品種(zhong)的(de)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)。作為(wei)一種(zhong)大眾化(hua)的(de)烤烙面食(shi)，許(xu)多地區都有(you)具有(you)當地特色的(de)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，例(li)如縉(jin)云燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、湖溝(gou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、菏(he)澤燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、黃山(shan)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、黃橋燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)等；除了(le)這(zhe)些地方特色以外，燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)還有(you)大餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、烤餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、芝麻燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、油酥燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、起(qi)酥燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、發(fa)面堆、掉渣燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、糖麻醬燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、爐干燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、缸爐燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)等100多種(zhong)花(hua)樣。

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