一、烤吐司面包的做法

食材：高(gao)筋(jin)面粉(fen) 270克(ke)(ke)、酵母(mu)粉(fen) 3.5克(ke)(ke)、白糖 40克(ke)(ke)、鹽 2克(ke)(ke)、黃油 25克(ke)(ke)、雞(ji)蛋(dan) 1個(ge)、牛奶 140克(ke)(ke)。

步驟：

1、加入面粉(fen)，雞蛋(dan)，白(bai)糖，酵母(mu)粉(fen)，鹽，牛奶。

2、用筷子攪成面團(tuan)。

3、拿到面板開(kai)始揉(rou)面。會很粘手，沒(mei)關系，用刮(gua)板刮(gua)下來繼續揉(rou)。

4、揉一(yi)會兒初步形(xing)成面筋后，放入室溫軟化的(de)黃油(you)。（黃油(you)沒完(wan)全(quan)化開，軟點也(ye)可(ke)以直(zhi)接放到(dao)面里的(de)。）

5、繼續揉。當面(mian)(mian)團(tuan)將黃油完全(quan)吸收，就不(bu)粘手了(le)。當面(mian)(mian)團(tuan)揉至可(ke)以拉出下面(mian)(mian)薄(bo)膜，破口處呈不(bu)規則形狀(zhuang)，說明到了(le)擴展階(jie)段。

6、繼(ji)續揉(rou)，當用手撐開很柔軟時，說明已到完全階(jie)段(duan)，揉(rou)面就成(cheng)功了。

7、將面團放到容器內蓋(gai)上蓋(gai)子，發(fa)酵。當發(fa)到是原來(lai)的2倍大時，用(yong)手(shou)指按下去不反(fan)彈，視為發(fa)好了。

8、拿出(chu)面團，揉幾下(xia)排氣，不然烤出(chu)的面包會有洞洞。然后平(ping)均分(fen)三份。

9、取(qu)一個面團，搟開(kai)(kai)，卷起或對折后，再次搟開(kai)(kai)，卷起，注意寬度與吐司盒一致。

10、其他二份同樣(yang)。收口(kou)朝下。

11、再次發(fa)(fa)酵。發(fa)(fa)到(dao)吐(tu)司(si)盒(he)三分之(zhi)二(er)的部(bu)(bu)位。也可以蓋上吐(tu)司(si)蓋子放到(dao)烤(kao)箱里(li)調(diao)到(dao)發(fa)(fa)酵檔，烤(kao)箱底部(bu)(bu)放一碗溫(wen)水，當水涼后要記(ji)得換(huan)水哦(e)。

12、烤(kao)箱預熱180度(du)，之后放(fang)入(ru)烤(kao)箱中(zhong)開始(shi)烘烤(kao)。180度(du)烤(kao)10分鐘，吐司(si)表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤(kao)焦。

13、蓋上(shang)錫(xi)紙后(hou)把(ba)溫度調高到200度，再烤20分鐘就可(ke)(ke)以了，拿出后(hou)馬上(shang)脫盒(he)。就可(ke)(ke)以享用(yong)了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購(gou)買(mai)現(xian)成的，食(shi)用方面也大(da)可放心(xin)。

二、微波爐土司面包做法

用料：微(wei)波爐(lu)、吐司片、盤子。

步驟：

1、吐(tu)司片兩片，平攤在無油無水的盤子內，進微波爐(lu)中高火(huo)烤兩分鐘(zhong)。

2、打(da)開門，將吐司片翻面，再(zai)進微波爐，根據吐司片的厚度用中(zhong)高火烤30秒-1分鐘。

3、摸(mo)一摸(mo)面包表面，如果(guo)硬了，說明好(hao)了。反之再10秒10秒地(di)試。

4、可以(yi)配(pei)個煎(jian)蛋，擠(ji)點(dian)煉乳配(pei)著吃(chi)(chi)。如果(guo)想(xiang)當(dang)零食吃(chi)(chi)，可以(yi)在第一次從(cong)微波(bo)爐(lu)取出的時候切(qie)成小(xiao)塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面(mian)包粉260克。

【輔料(liao)】黃油20克(ke)、白砂糖25克(ke)、鹽2克(ke)、酵母粉3克(ke)、全蛋(dan)液50克(ke)、牛(niu)奶140克(ke)、葡萄干90克(ke)。

步驟：

1、面粉(fen)稱(cheng)量好，放(fang)入盆中，一角(jiao)放(fang)入糖粉(fen)，鹽(yan)，中間放(fang)酵母，打入雞蛋。

2、用(yong)刮(gua)刀稍微拌均勻，倒入牛奶。

3、翻拌至無干粉，呈面絮狀，蓋上保(bao)鮮膜，靜止(zhi)20分(fen)鐘左(zuo)右(you)。

4、開始揉搓面(mian)團，揉搓至(zhi)面(mian)筋擴展，加入(ru)軟化的黃油。

5、慢慢向四周拉(la)開，可以形成薄膜。

6、收圓面團(tuan)，放(fang)入盆中(zhong)蓋保鮮(xian)膜發(fa)酵。

7、發酵至(zhi)2--2、5倍大，用手粘米(mi)粉在(zai)面團表面按一下，不回縮不塌陷即可(ke)。

8、取(qu)出面團(tuan)輕輕排氣，分(fen)割(ge)成三等分(fen)，滾圓，蓋保(bao)鮮膜(mo)松(song)弛15--20分(fen)鐘。

9、葡萄干(gan)先用(yong)(yong)溫水浸泡一下，泡好(hao)的葡萄干(gan)用(yong)(yong)水沖(chong)洗幾遍，用(yong)(yong)棉布吸干(gan)水份(fen)，切(qie)碎。

10、面團搟開、卷起，繼(ji)續松弛(chi)十分鐘，再(zai)次(ci)搟開。

11、翻面，撒(sa)上(shang)葡萄干，用手輕輕按一下。

12、底端壓薄(bo)，卷起來(lai)，收口(kou)處捏緊，放(fang)入吐(tu)司盒內，輕輕壓平。

13、蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，放溫暖處發(fa)酵至八分滿。

14、放入(ru)預熱(re)好的烤箱(xiang)內，180度、中(zhong)下(xia)層，烘烤40分鐘。

15、出爐立即脫模側放，晾涼后切片即可。

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