一、糙米和大米的區別

1、外表不同

大米實際上就是精致大米，也叫做白米，它是將稻谷的谷殼、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的制品，顏色是白色的。而糙米只是脫去(qu)了稻谷的外(wai)殼，其(qi)他的部分都(dou)是保留著(zhu)的，顏色通常為(wei)深(shen)棕色或(huo)者是淺棕色。

2、營養價值不同

稻谷是(shi)含(han)有很(hen)豐富的蛋白質、脂肪(fang)、各種維生素(su)和(he)礦(kuang)物質、纖維素(su)等營養(yang)成分(fen)的，而這(zhe)些(xie)營養(yang)成分(fen)大部分(fen)都是(shi)集中在果皮、種皮、外胚乳(ru)、胚芽(ya)等部位，所(suo)以(yi)糙米的營養(yang)價值是(shi)很(hen)高(gao)的。而大米只有胚乳(ru)，所(suo)以(yi)它(ta)大部分(fen)的營養(yang)成分(fen)都流失了，營養(yang)價值不高(gao)。

3、功效不同

糙米中含有豐(feng)富的纖(xian)(xian)維物質，可以補充(chong)我們身(shen)體(ti)(ti)當(dang)中的纖(xian)(xian)維素，可以增強身(shen)體(ti)(ti)的抵抗(kang)力(li)和免疫力(li)。而大米所含的主要成(cheng)分就是淀粉，可以增強我們的體(ti)(ti)質。

4、保存難易程度不同

糙(cao)米(mi)的(de)表(biao)皮沒有遭到破壞，不(bu)(bu)容(rong)易(yi)受(shou)到空氣的(de)氧化而出現發霉的(de)情(qing)況，比(bi)較容(rong)易(yi)保(bao)存。而大米(mi)是(shi)精制品(pin)，很(hen)容(rong)易(yi)出現發霉的(de)情(qing)況，是(shi)不(bu)(bu)容(rong)易(yi)保(bao)存的(de)。不(bu)(bu)過不(bu)(bu)管是(shi)糙(cao)米(mi)還(huan)是(shi)大米(mi)，為了避免被蟲蛀(zhu)和發霉，夏季的(de)時候最好還(huan)是(shi)放在冰箱當(dang)中冷藏。

5、烹飪方法不同

糙米在清洗之后(hou)，需(xu)要浸泡6-8小時再進行(xing)烹(peng)煮(zhu)，而大米在烹(peng)飪之前只需(xu)淘洗3-4遍即可(ke)烹(peng)煮(zhu)。

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二、糙米和大米可以一起蒸米飯嗎

可以一起煮(zhu)。大米和(he)糙(cao)米本質上是同一種(zhong)食(shi)物(wu)，只是加工的(de)步(bu)驟程(cheng)序多(duo)少(shao)的(de)區別，兩種(zhong)米的(de)成分中都含有豐富的(de)營養物(wu)質，食(shi)用后對(dui)人體是十分有益處(chu)的(de)，可以將大米和(he)糙(cao)米放在一起煮(zhu)著(zhu)吃。

雖然糙(cao)(cao)米和大米沒有搭配(pei)禁忌(ji)，但是糙(cao)(cao)米煮的(de)時間相(xiang)對來說會更長(chang)一些，因此在蒸米飯之前(qian)可(ke)以提(ti)前(qian)用清水(shui)浸泡(pao)糙(cao)(cao)米，才可(ke)以縮短(duan)蒸米飯的(de)時間，避(bi)免影響米飯的(de)口感。

三、糙米和大米一起怎么煮

1、糙米和大米一起煮的(de)時候，可以按照2:8或者3：7的(de)比(bi)例來煮飯(fan)。

2、將糙米清(qing)洗干凈后，浸泡1夜，煮飯的時候取出來。

3、大米淘洗干凈。

4、糙米(mi)和大米(mi)放入(ru)電(dian)飯(fan)煲中，加入(ru)清(qing)水，水位稍(shao)稍(shao)沒過米(mi)面，蓋上鍋蓋，按下(xia)煮飯(fan)鍵。

5、待(dai)開關跳起之后，不要急著揭開鍋蓋，讓米飯(fan)在鍋里燜10分鐘左右再(zai)開過，這樣煮出(chu)來的米飯(fan)更加松軟好(hao)吃。