一、糙米和大米的區別

1、外表不同

大米實際上就是精致大米，也叫做白米，它是將稻谷的谷殼、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的制品，顏色是白色的。而糙米只是脫去了(le)稻谷的(de)外殼，其他的(de)部分都是保留著的(de)，顏色通常為深(shen)棕(zong)色或者是淺棕(zong)色。

2、營養價值不同

稻谷是(shi)(shi)含有很豐富(fu)的蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、各種維生素和(he)礦物質(zhi)、纖維素等營(ying)養(yang)成分(fen)的，而這些營(ying)養(yang)成分(fen)大部(bu)分(fen)都(dou)是(shi)(shi)集中(zhong)在果皮(pi)、種皮(pi)、外胚(pei)乳、胚(pei)芽等部(bu)位，所(suo)以(yi)糙(cao)米的營(ying)養(yang)價(jia)值是(shi)(shi)很高的。而大米只有胚(pei)乳，所(suo)以(yi)它大部(bu)分(fen)的營(ying)養(yang)成分(fen)都(dou)流失了(le)，營(ying)養(yang)價(jia)值不高。

3、功效不同

糙(cao)米中(zhong)含有豐富的纖維物質，可以(yi)補(bu)充我(wo)們(men)身(shen)體(ti)當(dang)中(zhong)的纖維素，可以(yi)增(zeng)強身(shen)體(ti)的抵(di)抗力和免疫力。而大米所含的主要成(cheng)分(fen)就是淀粉，可以(yi)增(zeng)強我(wo)們(men)的體(ti)質。

4、保存難易程度不同

糙(cao)(cao)米(mi)的表皮沒(mei)有遭(zao)到破壞，不容(rong)易(yi)受到空(kong)氣的氧化而出(chu)現(xian)(xian)發(fa)霉的情(qing)況，比較(jiao)容(rong)易(yi)保存(cun)。而大米(mi)是(shi)精制品(pin)，很容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)(xian)發(fa)霉的情(qing)況，是(shi)不容(rong)易(yi)保存(cun)的。不過不管是(shi)糙(cao)(cao)米(mi)還是(shi)大米(mi)，為了避免(mian)被蟲蛀和發(fa)霉，夏季的時候最好還是(shi)放在冰箱當中(zhong)冷藏。

5、烹飪方法不同

糙米在清洗之后，需(xu)要浸(jin)泡6-8小時再(zai)進行烹(peng)煮(zhu)，而大米在烹(peng)飪之前只(zhi)需(xu)淘洗3-4遍即(ji)可烹(peng)煮(zhu)。

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二、糙米和大米可以一起蒸米飯嗎

可以(yi)(yi)一起煮。大米(mi)(mi)和(he)糙米(mi)(mi)本質上是同(tong)一種(zhong)(zhong)食(shi)物(wu)，只是加工的(de)步驟程序多少的(de)區別，兩種(zhong)(zhong)米(mi)(mi)的(de)成分(fen)中都含有豐富(fu)的(de)營養物(wu)質，食(shi)用后對人體(ti)是十(shi)分(fen)有益處(chu)的(de)，可以(yi)(yi)將大米(mi)(mi)和(he)糙米(mi)(mi)放在一起煮著吃。

雖然糙米(mi)和(he)大米(mi)沒有搭配禁(jin)忌，但是糙米(mi)煮的(de)時間相對(dui)來說(shuo)會(hui)更長一些，因此在(zai)蒸米(mi)飯之前可以提前用清水浸泡(pao)糙米(mi)，才可以縮短(duan)蒸米(mi)飯的(de)時間，避免影響米(mi)飯的(de)口感。

三、糙米和大米一起怎么煮

1、糙米和大米一起煮的時候，可(ke)以(yi)按照2:8或者(zhe)3：7的比(bi)例來煮飯。

2、將(jiang)糙米(mi)清洗干(gan)凈后(hou)，浸(jin)泡1夜，煮飯的時候取(qu)出來。

3、大米淘(tao)洗干凈(jing)。

4、糙米和大米放入電飯(fan)煲中，加入清水，水位(wei)稍稍沒過米面(mian)，蓋上鍋蓋，按下煮飯(fan)鍵(jian)。

5、待開關跳(tiao)起之后，不要急(ji)著揭開鍋(guo)蓋，讓(rang)米(mi)飯在(zai)鍋(guo)里燜(men)10分鐘左右再開過，這樣(yang)煮出來的(de)米(mi)飯更(geng)加松軟好吃(chi)。