一、雞胗煮多長時間才能煮熟

雞胗煮著吃是雞胗的家常做法之一，煮雞胗的話，要注意控制煮的時間，時間太短煮不熟，太長了又會導致雞胗煮(zhu)(zhu)太硬(ying)了，影響口感，那么雞胗煮(zhu)(zhu)多(duo)久比較好(hao)呢？

雞(ji)胗(zhen)煮多長(chang)時(shi)間要(yao)(yao)看烹(peng)飪方(fang)式，如果是單(dan)純的煮雞(ji)胗(zhen)建議時(shi)間控制在15分(fen)鐘左右，否(fou)則(ze)雞(ji)胗(zhen)會越(yue)煮越(yue)老，口感也會變差；把雞(ji)胗(zhen)清洗(xi)干凈，加入冷水(shui)后撒一些(xie)食鹽、花椒，開始的10分(fen)鐘可以用大火(huo)熬煮，但是最后5分(fen)鐘要(yao)(yao)關小火(huo)以免煮老了。

如果(guo)只是(shi)為(wei)了便于炒(chao)熟的話，將雞胗(zhen)在沸水(shui)煮一分鐘(zhong)就(jiu)夠了，此時再(zai)烹飪會減少時間。

如果(guo)是(shi)煨湯或者是(shi)鹵制的(de)話，為(wei)了(le)使食材變(bian)得更(geng)加軟(ruan)爛、更(geng)加入味，可(ke)以(yi)將雞(ji)(ji)胗(zhen)熬煮的(de)方式加長，一般一個小時左右就夠了(le)。雞(ji)(ji)胗(zhen)煮一個小時口感(gan)又會變(bian)化，如果(guo)想要(yao)口感(gan)更(geng)加有嚼勁的(de)話，需要(yao)盡(jin)量縮減煮雞(ji)(ji)胗(zhen)的(de)時間。

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二、雞胗怎么看熟沒熟

烹(peng)飪雞胗(zhen)(zhen)的(de)時(shi)候(hou)，如果想要判斷雞胗(zhen)(zhen)是(shi)否熟透(tou)，可以(yi)先用(yong)刀(dao)或者鍋鏟(chan)將(jiang)(jiang)雞胗(zhen)(zhen)切開，看看內部的(de)顏色(se)(se)(se)，一般雞胗(zhen)(zhen)顏色(se)(se)(se)變淺(qian)、變硬、沒(mei)有血色(se)(se)(se)，就說明差不多熟了(le)；此時(shi)可以(yi)用(yong)筷子或者牙簽將(jiang)(jiang)雞胗(zhen)(zhen)穿(chuan)(chuan)透(tou)，如果可以(yi)輕松穿(chuan)(chuan)透(tou)的(de)話，那就證明雞胗(zhen)(zhen)熟透(tou)了(le)，如果不能(neng)穿(chuan)(chuan)透(tou)，那么(me)就需要再煮一段時(shi)間。

三、沒煮熟的雞胗能吃嗎

不建議吃。

食物一般都建議煮熟后再吃，防止有寄生蟲或細菌，高溫煮熟后的食材才安全，味道也更好，雞胗也(ye)不(bu)例外，沒煮熟的(de)(de)雞胗是不(bu)建議(yi)吃的(de)(de)，少量(liang)吃可能(neng)沒什么太大影響，畢竟人的(de)(de)腸(chang)胃功能(neng)還是比較強大的(de)(de)，但如(ru)果(guo)吃多了或腸(chang)胃不(bu)好的(de)(de)話(hua)，可能(neng)會引起(qi)消化不(bu)良或腸(chang)胃炎。