德莊火鍋有哪些鍋底

有麻辣味重的“過把癮”，麻辣香濃的(de)“老火鍋”，醇和(he)回甜的(de)“荔枝(zhi)味”，菌香味美的(de)“德莊湯”。

德莊火鍋底料好吃嗎

德莊的火(huo)鍋底料選用(yong)精心(xin)發酵(jiao)的豆(dou)瓣醬、紅辣(la)(la)椒、大蠶豆(dou)、生姜、大蒜、花椒、牛油等原料，有(you)微辣(la)(la)、中辣(la)(la)、特辣(la)(la)等口味(wei)可(ke)供選擇(ze)，鮮辣(la)(la)爽口。冬(dong)季(ji)吃麻辣(la)(la)火(huo)鍋一定(ding)要(yao)買一些。

德莊火鍋底料口感也比較厚重，煮菜的時候自然也就更好吃，也不用擔心越來越淡了，而且吃的時候還可以(yi)在里面(mian)加(jia)入(ru)一(yi)些肉(rou)油，味道更(geng)好，蔬(shu)菜吃起來也更(geng)加(jia)鮮美。

德莊底料怎么做

1、色拉油500克，牛油1.5千(qian)克，燒至工忝熱；

2、改小(xiao)火倒入郫縣豆瓣250克，糍粑海椒500克炒香，再倒入切碎(sui)的(de)干(gan)海椒100克，豆豉50克，冰(bing)糖50克(ke)；

3、不斷攪拌避免焦(jiao)糊，加入(ru)胡(hu)椒粉50克，姜末、蒜(suan)末各150克(ke)，漢源(yuan)花椒(jiao)100克，香料末120克（其(qi)中八角(jiao)10克，桂皮15克，丁香3克(ke)，草果20克，香果15克，靈草5克(ke)，山(shan)柰6克，白豆蔻15克，草蔻15克，茴香6克，砂(sha)仁(ren)10克）；

4、放入雞精(jing)100克，味精100克(ke)，豆腐乳100克，鹽50克(ke)，繼(ji)續(xu)炒制15分(fen)鐘；

5、過濾去整塊的香料，再將炒好的凈油撇出，即是火鍋油，留在鍋底的火鍋渣是火鍋底料。德莊火鍋底料產品大全>>