麻辣火鍋底(di)料選購：
1.看標簽：挑選產品包裝上標簽標示完整正確的產品。要求產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商地址及聯系方式、產品標準號和生產許可證編號等標識完整正規。注意商品的生產日期，首選新日期的商品。
2.看包裝：產品包裝要嚴密完好不漏氣，保證密封狀態。
3.看外觀：好的麻辣火鍋底料顏色自然，香辛料外觀正常，油料色澤正常，過于紅艷的要謹慎，可能是添加了食品添加劑。
4.聞氣味：正常的麻辣火鍋底料有明顯的香辛料香氣和油料香氣，香氣自然。香氣過于濃郁或者有異味和其它刺鼻氣味的一般是劣質麻辣香鍋底料。