一、黑米可以直接煮飯吃嗎

可以。

黑(hei)米(mi)是(shi)一(yi)種藥、食兼用的大米(mi)，外表墨(mo)黑(hei)，營養豐富，它和普通大米(mi)一(yi)樣，也是(shi)可(ke)以直(zhi)接煮飯(fan)吃(chi)的。不過因為黑(hei)米(mi)屬于糯米(mi)類，單獨煮飯(fan)的口感(gan)相對于白(bai)米(mi)飯(fan)來說會稍遜色一(yi)些，因此一(yi)般(ban)不用黑(hei)米(mi)煮飯(fan)，而是(shi)和其他食材搭配煮粥吃(chi)。

二、黑米煮飯需要提前泡嗎

普通米煮飯(fan)一般淘米后就可以直接進電(dian)飯(fan)煲煮了，但黑米不同，黑米需要提(ti)前泡過才(cai)能煮。

黑(hei)(hei)米(mi)屬于粗(cu)糧(liang)，質地比(bi)較堅硬，外面有(you)一層(ceng)致密的(de)(de)外皮(pi)包裹著，如(ru)果(guo)沒有(you)經(jing)過浸泡(pao)就直接(jie)煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)話，水分很難(nan)進(jin)入(ru)到內部(bu)，煮(zhu)(zhu)(zhu)熟所需要的(de)(de)時間比(bi)較長。所以(yi)建議在煮(zhu)(zhu)(zhu)黑(hei)(hei)米(mi)之前最好是將(jiang)其(qi)先放在水里浸泡(pao)一下，使其(qi)內部(bu)吸收(shou)足(zu)夠(gou)的(de)(de)水分，這(zhe)樣黑(hei)(hei)米(mi)的(de)(de)外皮(pi)才(cai)能(neng)被脹破(po)，使外部(bu)的(de)(de)水分進(jin)入(ru)到內部(bu)，黑(hei)(hei)米(mi)才(cai)能(neng)更快地被煮(zhu)(zhu)(zhu)熟、煮(zhu)(zhu)(zhu)爛。

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三、黑米要泡多久才能煮飯

黑米是禾本科稻屬植物，屬于糯米類，粒型有秈、粳兩種，呈黑色或黑褐色，質地是比較硬的，如果將其煮飯吃，需要提前將其泡軟一下，那么黑米要泡多久才能(neng)用來煮飯呢(ni)？

據了解，黑米(mi)在煮飯之(zhi)前，應至少(shao)浸泡三個小(xiao)時，這樣煮飯的時候(hou)才容易煮熟(shu)；另外，泡的時候(hou)要注意，建議(yi)用(yong)冷水泡，熱水雖(sui)然快，但也(ye)容易導(dao)致黑米(mi)的營(ying)養流失。