河蚌什么時候抓最多

采捕(bu)河蚌季節(jie)一般是早春和晚秋(qiu)，水溫在5-20℃之間，這時空氣濕潤，溫度適宜，河蚌離水時間較長而不易死亡，便于運輸管理。

采捕方(fang)法(fa)有網拖(tuo)，耙子(zi)(zi)扒(ba)(ba)，腳(jiao)踩，手(shou)摸(mo)(mo)等，網拖(tuo)就(jiu)是(shi)在船(chuan)梢安裝壓(ya)住網柄，船(chuan)開(kai)動，蚌被拖(tuo)入(ru)網中，耙子(zi)(zi)扒(ba)(ba)蚌是(shi)人站(zhan)在船(chuan)上(shang)或(huo)(huo)岸(an)上(shang)，用裝有長竹柄的釘耙或(huo)(huo)塘(tang)耙，在河(he)蕩、湖泊、池(chi)塘(tang)中扒(ba)(ba)取河(he)蚌；腳(jiao)踩、手(shou)摸(mo)(mo)就(jiu)是(shi)由人直接下到淺水的地方(fang)踩摸(mo)(mo)。

河蚌什么季節吃最好

俗話說：“三月(yue)螺(luo)螄四月(yue)蚌(bang)(bang)”，清明前是(shi)吃螺(luo)螄最好(hao)的季節(jie)，過(guo)了清明進(jin)入四月(yue)份就是(shi)吃河(he)蚌(bang)(bang)最好(hao)的季節(jie)，河(he)蚌(bang)(bang)在有(you)的地方也(ye)叫大蛤(ha)蜊(li)，在江蘇、湖南、安徽、浙江等地是(shi)很常見的，四月(yue)的河(he)蚌(bang)(bang)是(shi)最肥(fei)美的，營養價值也(ye)很高，含(han)有(you)蛋白質、脂肪、鈣、磷(lin)、鐵、維(wei)生素A、B1、B2等，尤其是其中的(de)蛋白質和鈣含量偏高，春(chun)天(tian)經常吃些河(he)蚌(bang)有(you)補鈣的(de)作(zuo)用(yong)，河(he)蚌(bang)除了補鈣還有(you)滋陰平(ping)肝(gan)、明(ming)目的(de)作(zuo)用(yong)。

河蚌的做法雖然也有很多，爆炒、燉煮、紅燒等等，但是相對于人人都會燒的螺螄而言，河蚌就顯得有些難度了，處理和烹飪方法都是有講究的，否則燒出來的河蚌又腥(xing)又老(lao)，咬不動(dong)嚼不爛(lan)，把(ba)(ba)河蚌肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)邊緣(yuan)用(yong)刀背或者肉(rou)(rou)錘敲薄一(yi)(yi)些，有的(de)(de)(de)地(di)方也叫河蚌的(de)(de)(de)斧(fu)足，這個(ge)地(di)方的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)質比較(jiao)厚，烹飪出來可能(neng)會(hui)發(fa)硬(ying)，咬不動(dong)，所以需(xu)要先處(chu)理一(yi)(yi)下這個(ge)地(di)方，用(yong)肉(rou)(rou)錘把(ba)(ba)邊緣(yuan)錘薄錘大，錘斷(duan)它的(de)(de)(de)纖(xian)維，它就會(hui)比較(jiao)松(song)軟了，煮出來不會(hui)硬(ying)；河蚌的(de)(de)(de)腥(xing)味比較(jiao)重，烹飪前建議先焯水，能(neng)去掉一(yi)(yi)部分腥(xing)味，還(huan)能(neng)減少(shao)河蚌中的(de)(de)(de)水分。