河蚌什么時候抓最多

采捕河蚌季節一般是早春和晚秋，水溫在(zai)5-20℃之間，這時空氣濕潤，溫度適宜，河蚌離水時間較長而不易死亡，便于運輸管理。

采捕方法有(you)網(wang)拖(tuo)(tuo)，耙(pa)(pa)子扒(ba)(ba)，腳踩，手摸等，網(wang)拖(tuo)(tuo)就是在船(chuan)梢(shao)安裝壓住網(wang)柄，船(chuan)開動，蚌被拖(tuo)(tuo)入網(wang)中，耙(pa)(pa)子扒(ba)(ba)蚌是人站(zhan)在船(chuan)上或(huo)岸上，用(yong)裝有(you)長竹柄的(de)釘耙(pa)(pa)或(huo)塘耙(pa)(pa)，在河蕩、湖泊、池(chi)塘中扒(ba)(ba)取河蚌；腳踩、手摸就是由人直接下到淺(qian)水的(de)地(di)方踩摸。

河蚌什么季節吃最好

俗話說(shuo)：“三月(yue)(yue)(yue)螺螄四(si)月(yue)(yue)(yue)蚌”，清明(ming)前是(shi)(shi)吃(chi)(chi)螺螄最(zui)好的(de)(de)季(ji)節(jie)，過了清明(ming)進入四(si)月(yue)(yue)(yue)份就是(shi)(shi)吃(chi)(chi)河(he)蚌最(zui)好的(de)(de)季(ji)節(jie)，河(he)蚌在有(you)的(de)(de)地(di)方也叫大蛤蜊，在江蘇、湖(hu)南、安徽、浙江等地(di)是(shi)(shi)很(hen)常(chang)見(jian)的(de)(de)，四(si)月(yue)(yue)(yue)的(de)(de)河(he)蚌是(shi)(shi)最(zui)肥美(mei)的(de)(de)，營養價值也很(hen)高(gao)，含(han)有(you)蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵(tie)、維生素A、B1、B2等，尤其(qi)是(shi)其(qi)中的(de)蛋(dan)白質和鈣含量偏高，春天經常吃些河蚌有補鈣的(de)作用(yong)，河蚌除(chu)了補鈣還有滋陰平肝、明(ming)目的(de)作用(yong)。

河蚌的做法雖然也有很多，爆炒、燉煮、紅燒等等，但是相對于人人都會燒的螺螄而言，河蚌就顯得有些難度了，處理和烹飪方法都是有講究的，否則燒出來的河蚌又腥(xing)又老，咬(yao)不動嚼不爛(lan)，把河(he)蚌肉(rou)(rou)的(de)(de)邊(bian)緣用刀背(bei)或者肉(rou)(rou)錘(chui)敲薄一些，有的(de)(de)地方(fang)也叫(jiao)河(he)蚌的(de)(de)斧足(zu)，這(zhe)個(ge)地方(fang)的(de)(de)肉(rou)(rou)質比較(jiao)厚，烹飪(ren)出(chu)來(lai)可能會發硬，咬(yao)不動，所以需要先(xian)處理一下這(zhe)個(ge)地方(fang)，用肉(rou)(rou)錘(chui)把邊(bian)緣錘(chui)薄錘(chui)大，錘(chui)斷它的(de)(de)纖維，它就會比較(jiao)松軟了，煮出(chu)來(lai)不會硬；河(he)蚌的(de)(de)腥(xing)味(wei)(wei)比較(jiao)重，烹飪(ren)前建議先(xian)焯水，能去掉(diao)一部(bu)分腥(xing)味(wei)(wei)，還能減(jian)少河(he)蚌中的(de)(de)水分。