常用補冬藥膳處方有哪些

1、八珍：當歸、地黃、枸杞、芍(shao)藥、白(bai)術、茯苓、大(da)棗(zao)、甘草。

2、四神(shen)（又稱“四臣”）：蓮子(zi)、芡實(shi)、山藥、茯苓

3、四物：當歸、川芎(xiong)、芍藥、地黃。

4、單(dan)方：人參、當歸、田七、杜仲等。

烹調方法：將準(zhun)備好的漢藥，如八味、四(si)味、二(er)味或(huo)一味，放入(ru)大(da)壺內。接著準(zhun)備家禽(qin)（雞、鴨(ya)）或(huo)野(ye)禽(qin)（雉(zhi)雞、斑(ban)鳩等），還有豬腳（肘子）、豬肚、腰子、鰻魚、鱉(bie)等，經過處(chu)理后(hou)再(zai)放入(ru)大(da)壺中，然后(hou)倒入(ru)水和酒(jiu)，或(huo)僅使用酒(jiu)來慢慢燉煮。

十大立冬補冬養生藥膳

十全大補麻油雞

材料(liao)：烏骨雞(ji)一只、姜三(san)片、人參(can)須三(san)錢(qian)，白術三(san)錢(qian)、白茯(fu)苓三(san)錢(qian)、炙甘草一.五(wu)錢(qian)、當歸(gui)二錢(qian)、川芎一錢(qian)、熟(shu)地五(wu)錢(qian)、白芍(shao)三(san)錢(qian)、黃耆三(san)錢(qian)、肉桂八分，生姜三(san)片、麻油及酒適量。

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作法：將全部藥材放入紗布袋中。將已燙除血水之雞、姜及藥袋全部放入鍋中，加適量水及米酒一湯匙，先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火。燉煮約一小時，取出藥袋，加鹽調味即可食用。

功(gong)效：溫補(bu)氣血(xue)，適用(yong)于氣血(xue)兩虛，癥(zheng)見面(mian)色蒼(cang)白、疲倦無力、頭暈(yun)目眩(xuan)、四(si)肢冰冷等，常(chang)食(shi)此(ci)方，可(ke)增強抵抗力，減少感冒。

干姜羊肉湯

材料：干姜二兩、黃(huang)精五錢、羊肉一(yi)斤及米酒(jiu)適量。

作法：將所(suo)有材(cai)料加水適(shi)量，電飯鍋蒸熟即可飲湯(tang)吃肉。

功效：溫補(bu)脾(pi)(pi)腎，適于精神委靡、喜溫畏(wei)寒、腰部(bu)冷(leng)痛、四(si)肢冰冷(leng)、大(da)便(bian)較軟、小(xiao)便(bian)量多等屬于脾(pi)(pi)腎陽(yang)虛(xu)者。

清蒸枸杞甲魚

材料：枸(gou)杞二兩(liang)、菟絲(si)子五錢（布包）、甲魚一只，蔥、姜(jiang)及米酒適量。

作法(fa)：將所有材(cai)料(liao)放入(ru)鍋內隔水清(qing)蒸(zheng)，蒸(zheng)熟(shu)后(hou)調味(wei)即可(ke)食用(yong)。

功(gong)效：滋(zi)補肝(gan)腎(shen)之陰：適于(yu)腰酸頭暈、煩躁不安(an)潮熱(re)盜(dao)汗(han)(han)、烘熱(re)汗(han)(han)出、手足心熱(re)等屬于(yu)肝(gan)腎(shen)陰虧者(zhe)。

胡椒豬肚腸

材料：豬肚一(yi)個、黨參五錢、芡實二兩、紅棗(zao)十(shi)二個、胡椒三(san)十(shi)粒(li)、生姜四(si)片、米酒適量。

作法：豬(zhu)肚用(yong)鹽擦(ca)洗(xi)干凈，將胡椒(jiao)放入豬(zhu)肚內(nei)，用(yong)線縫合，再將其余(yu)材料一同放入鍋內(nei)，加適量水(shui)煮約(yue)二小時，去除黨參，調味后即(ji)可食用(yong)。

功效：健脾溫(wen)骨止痛(tong)，適(shi)于常見胃痛(tong)隱(yin)(yin)隱(yin)(yin)，腹脹納差，體(ti)倦神疲，泛吐清(qing)水，喜(xi)暖(nuan)喜(xi)按，形寒肢(zhi)冷，大(da)便溏(tang)薄等虛寒體(ti)質者。

山藥紅豆湯

材料：新鮮山藥一斤(jin)、紅豆半(ban)斤(jin)、紅糖適量。

作法(fa)：山藥(yao)削(xue)皮洗(xi)凈，切(qie)成丁塊(kuai)備用；將紅豆放入鍋中，加水浸泡(pao)一小(xiao)時，開大火(huo)煮(zhu)(zhu)滾，轉(zhuan)(zhuan)為小(xiao)火(huo)，煮(zhu)(zhu)十(shi)分(fen)鐘(zhong)后，熄火(huo)燜約一小(xiao)時；再轉(zhuan)(zhuan)為大火(huo)，加入山藥(yao)，煮(zhu)(zhu)滾后轉(zhuan)(zhuan)為小(xiao)火(huo)，煮(zhu)(zhu)約五分(fen)鐘(zhong)，熄火(huo)燜約三十(shi)分(fen)鐘(zhong)，加入紅糖，即可食用。（此種(zhong)煮(zhu)(zhu)法(fa)，可保持紅豆及山藥(yao)之外型，并可享有香甜(tian)滋(zi)味）。

功效：補肺益氣(qi)(qi)，補血強心，健脾(pi)養胃(wei)，補腎填精(jing)，溫(wen)中散(san)寒，利水消腫；適于(yu)常(chang)見(jian)疲(pi)乏無力、懶言(yan)懶動、頭暈(yun)目眩、面(mian)色蒼(cang)白、面(mian)浮(fu)肢腫、貧血等(deng)癥屬氣(qi)(qi)血不足(zu)者。

枸杞海參鴿蛋湯

原料(liao)：海參25克(ke)，枸(gou)杞子(zi)25克(ke)，鴿蛋150克(ke)

調料：鹽(yan)、蔥、姜、料酒(jiu)適量

制(zhi)作方法(fa)：將海參切(qie)成(cheng)條狀，把蔥(cong)、姜切(qie)成(cheng)碎(sui)末備(bei)用。將蔥(cong)姜爆炒后(hou)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量水，把海參放入(ru)(ru)鍋內(nei)，水開后(hou)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)調(diao)料，鴿(ge)蛋，用大火(huo)煮(zhu)20分鐘后(hou)放入(ru)(ru)枸(gou)杞(qi)子，改為小(xiao)火(huo)燉10分鐘左右(you)，即可(ke)食用。

功效：補肝腎，益精氣，豐(feng)肌膚。

當歸阿膠鹿肉湯

原(yuan)料：鹿肉300克(ke)，當歸3克(ke)，阿(a)膠8克(ke)，紅棗(zao)10克(ke)，枸杞2克(ke)

調料：鹽適量

制作方法：將當(dang)歸、紅棗用砂(sha)鍋煎制8——10分鐘，濾沙留汁。將鹿肉切塊飛水(shui)，然后換清水(shui)入鍋。加入當(dang)歸、紅棗及原汁、阿膠、枸(gou)杞，小火燉1小時。爛熟后放入鹽，稍(shao)煮即可

功效：補(bu)血(xue)和血(xue)，益氣調經(jing)，特別適合(he)于貧血(xue)女性(xing)。

銀耳羅漢果煲雞

原(yuan)料：銀(yin)耳(er)40g，雞1只，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿卜200g，姜2片，鹽適量。

做(zuo)法：將銀(yin)耳(er)洗凈(jing)(jing)，用清(qing)水(shui)浸透;雞去內臟，焯(zhuo)水(shui)后(hou)(hou)用清(qing)水(shui)沖洗干凈(jing)(jing);紅蘿(luo)(luo)卜去皮(pi)，切(qie)厚塊。加(jia)(jia)適量(liang)清(qing)水(shui)入(ru)湯(tang)煲(bao)(bao)煲(bao)(bao)開(kai)后(hou)(hou)，放入(ru)雞、羅漢(han)果、南(nan)杏、銀(yin)耳(er)、紅蘿(luo)(luo)卜及姜，煲(bao)(bao)開(kai)后(hou)(hou)改用慢火繼(ji)續煲(bao)(bao)約3小時(shi)左右，加(jia)(jia)入(ru)調味料(liao)調味即可飲(yin)用。

功效：增強體質，延年益壽。

蟲草熟地老鴨湯

原(yuan)料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(去核)6枚，老(lao)鴨1只(zhi)

調料(liao)(liao)：鹽、蔥、姜(jiang)、料(liao)(liao)酒適量

制(zhi)作(zuo)方(fang)法：將(jiang)冬蟲草(cao)、熟(shu)(shu)地黃(huang)、紅(hong)棗(zao)洗凈;老鴨(ya)宰(zai)殺后(hou)去毛、內(nei)臟、頭頸(jing)及(ji)腳，洗凈后(hou)飛水(shui)。然后(hou)把(ba)冬蟲草(cao)、熟(shu)(shu)地黃(huang)、紅(hong)棗(zao)放入鴨(ya)腹腔(qiang)內(nei)，置于(yu)燉(dun)盅里，加(jia)開水(shui)適量，文火隔水(shui)燉(dun)3小時。調(diao)味(wei)后(hou)即可(ke)食用。

功效(xiao)：滋腎補(bu)肺、潤燥止咳。

雙黃羊肉湯

原料：黃芪3克(ke)，胡蘿卜(bu)150克(ke)，羊肉280克(ke)，當(dang)歸3克(ke)。

調(diao)料：鹽、蔥(cong)、姜、料酒適(shi)量

制作方法：將羊肉切塊，飛水后洗凈。將所有材料及蔥、姜、料酒，放入砂鍋中燉約1個小時，至爛熟后放(fang)入(ru)鍋中加入(ru)鹽(yan)稍煮幾分鐘即可。

功效：益氣養血(xue)，扶正培(pei)本(ben)。

適合人群：面色(se)蒼白(bai)，體弱，需調理(li)氣色(se)者。