常用補冬藥膳處方有哪些

1、八珍：當歸、地(di)黃、枸杞、芍(shao)藥、白術、茯(fu)苓、大棗、甘草。

2、四(si)(si)神（又稱“四(si)(si)臣”）：蓮子、芡實、山(shan)藥、茯苓(ling)

3、四物(wu)：當歸、川芎、芍(shao)藥、地(di)黃。

4、單(dan)方：人參、當歸、田七、杜仲等。

烹調方法：將準備好的漢藥，如八味(wei)、四味(wei)、二味(wei)或(huo)一味(wei)，放入(ru)大壺內。接著(zhu)準備家(jia)禽（雞、鴨）或(huo)野(ye)禽（雉(zhi)雞、斑(ban)鳩等），還有豬腳(jiao)（肘子(zi)）、豬肚、腰子(zi)、鰻魚(yu)、鱉(bie)等，經過處理后(hou)再放入(ru)大壺中(zhong)，然后(hou)倒入(ru)水和(he)酒，或(huo)僅(jin)使(shi)用(yong)酒來慢慢燉煮。

十大立冬補冬養生藥膳

十全大補麻油雞

材料(liao)：烏(wu)骨雞(ji)一只、姜三(san)(san)片(pian)、人參須三(san)(san)錢(qian)(qian)(qian)(qian)，白(bai)術(shu)三(san)(san)錢(qian)(qian)(qian)(qian)、白(bai)茯苓三(san)(san)錢(qian)(qian)(qian)(qian)、炙(zhi)甘草一.五錢(qian)(qian)(qian)(qian)、當歸二錢(qian)(qian)(qian)(qian)、川芎一錢(qian)(qian)(qian)(qian)、熟(shu)地(di)五錢(qian)(qian)(qian)(qian)、白(bai)芍三(san)(san)錢(qian)(qian)(qian)(qian)、黃耆三(san)(san)錢(qian)(qian)(qian)(qian)、肉桂八分，生(sheng)姜三(san)(san)片(pian)、麻油及(ji)酒適量。

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作法：將全部藥材放入紗布袋中。將已燙除血水之雞、姜及藥袋全部放入鍋中，加適量水及米酒一湯匙，先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火。燉煮約一小時，取出藥袋，加鹽調味即可食用。

功效：溫補氣(qi)血，適用于氣(qi)血兩(liang)虛，癥(zheng)見面色蒼白、疲倦無力(li)、頭暈目眩、四肢(zhi)冰冷等，常食此方(fang)，可增(zeng)強抵抗力(li)，減少感冒。

干姜羊肉湯

材料(liao)：干姜二兩、黃精(jing)五(wu)錢、羊肉一斤及米酒適量。

作(zuo)法：將(jiang)所有材料加水適量，電飯鍋蒸熟即可飲湯吃肉。

功效(xiao)：溫補脾(pi)(pi)腎，適于精神委靡(mi)、喜溫畏寒、腰部冷痛、四肢冰冷、大便較軟、小便量多等屬于脾(pi)(pi)腎陽虛者。

清蒸枸杞甲魚

材料(liao)：枸杞(qi)二兩、菟絲(si)子(zi)五錢（布包）、甲魚一只，蔥、姜(jiang)及米(mi)酒適量。

作法：將所(suo)有(you)材料放入鍋內隔水清蒸(zheng)，蒸(zheng)熟后(hou)調(diao)味即可食(shi)用。

功效：滋補肝腎之陰(yin)：適于腰酸頭暈、煩(fan)躁不安潮熱盜汗、烘(hong)熱汗出、手足(zu)心熱等屬(shu)于肝腎陰(yin)虧者。

胡椒豬肚腸

材料：豬肚(du)一個、黨(dang)參五錢、芡實(shi)二(er)兩(liang)、紅棗十(shi)二(er)個、胡椒三(san)十(shi)粒、生姜(jiang)四片、米酒(jiu)適(shi)量。

作法(fa)：豬(zhu)(zhu)肚用(yong)鹽擦(ca)洗干凈，將胡(hu)椒(jiao)放入豬(zhu)(zhu)肚內(nei)，用(yong)線縫合(he)，再將其余(yu)材料一同放入鍋內(nei)，加適量(liang)水煮約(yue)二小時，去除(chu)黨(dang)參，調味后(hou)即可食(shi)用(yong)。

功效：健脾溫骨止痛(tong)，適于常(chang)見胃(wei)痛(tong)隱(yin)隱(yin)，腹脹納差，體(ti)倦神疲，泛(fan)吐清水(shui)，喜暖喜按，形(xing)寒肢冷，大便溏薄等虛(xu)寒體(ti)質者。

山藥紅豆湯

材料：新鮮山(shan)藥一斤、紅(hong)豆半斤、紅(hong)糖適量。

作(zuo)法(fa)：山藥削皮洗凈，切成丁塊(kuai)備用；將紅豆放入(ru)(ru)鍋中，加水浸泡(pao)一(yi)小(xiao)時，開大(da)火煮滾，轉為(wei)(wei)小(xiao)火，煮十(shi)分(fen)鐘(zhong)后，熄火燜(men)約一(yi)小(xiao)時；再轉為(wei)(wei)大(da)火，加入(ru)(ru)山藥，煮滾后轉為(wei)(wei)小(xiao)火，煮約五分(fen)鐘(zhong)，熄火燜(men)約三十(shi)分(fen)鐘(zhong)，加入(ru)(ru)紅糖，即可(ke)(ke)食用。（此種煮法(fa)，可(ke)(ke)保(bao)持紅豆及山藥之外型，并可(ke)(ke)享有(you)香(xiang)甜滋味(wei)）。

功效(xiao)：補(bu)肺益氣，補(bu)血(xue)強心(xin)，健脾養胃，補(bu)腎(shen)填精，溫中散寒，利水消腫；適于常見疲乏無力、懶(lan)言懶(lan)動(dong)、頭(tou)暈目眩、面(mian)(mian)色蒼(cang)白(bai)、面(mian)(mian)浮肢腫、貧(pin)血(xue)等癥(zheng)屬氣血(xue)不足者。

枸杞海參鴿蛋湯

原料：海參25克，枸杞子25克，鴿(ge)蛋150克

調料：鹽、蔥、姜、料酒(jiu)適量

制作方法：將海參(can)切(qie)成條狀，把蔥、姜(jiang)(jiang)切(qie)成碎末備用(yong)。將蔥姜(jiang)(jiang)爆炒后(hou)(hou)，加(jia)入(ru)適量水(shui)，把海參(can)放(fang)(fang)入(ru)鍋內，水(shui)開后(hou)(hou)，加(jia)入(ru)調料(liao)，鴿(ge)蛋(dan)，用(yong)大火(huo)煮20分(fen)鐘后(hou)(hou)放(fang)(fang)入(ru)枸(gou)杞子，改為小火(huo)燉10分(fen)鐘左右，即可食用(yong)。

功效：補肝腎，益(yi)精氣，豐肌膚。

當歸阿膠鹿肉湯

原料：鹿肉300克(ke)，當歸(gui)3克(ke)，阿膠8克(ke)，紅棗(zao)10克(ke)，枸杞2克(ke)

調料：鹽適量

制(zhi)作方法：將當歸(gui)、紅棗用砂鍋煎制(zhi)8——10分鐘(zhong)，濾沙留(liu)汁。將鹿肉切塊飛水，然后換清水入鍋。加入當歸(gui)、紅棗及原汁、阿膠、枸杞，小火燉1小時。爛熟(shu)后放(fang)入鹽，稍煮(zhu)即可

功效(xiao)：補血和血，益氣(qi)調(diao)經，特(te)別適合(he)于貧血女性(xing)。

銀耳羅漢果煲雞

原料：銀(yin)耳40g，雞1只，羅(luo)漢果4個(ge)，南杏少許，紅蘿卜200g，姜2片(pian)，鹽適量(liang)。

做法：將銀(yin)耳(er)洗(xi)凈(jing)，用清水浸透;雞去(qu)(qu)內臟，焯水后用清水沖(chong)洗(xi)干凈(jing);紅蘿卜去(qu)(qu)皮(pi)，切厚(hou)塊。加(jia)適量清水入湯煲煲開后，放入雞、羅漢果、南杏、銀(yin)耳(er)、紅蘿卜及姜，煲開后改用慢(man)火繼續煲約(yue)3小時左右(you)，加(jia)入調味料調味即可飲用。

功(gong)效：增強體質，延年益(yi)壽。

蟲草熟地老鴨湯

原料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅(hong)棗(去(qu)核)6枚，老鴨1只

調料：鹽、蔥、姜(jiang)、料酒(jiu)適量

制(zhi)作方法：將(jiang)冬(dong)蟲草、熟(shu)地黃、紅(hong)棗(zao)洗凈;老鴨(ya)宰(zai)殺后(hou)去毛、內(nei)臟、頭頸及腳，洗凈后(hou)飛水(shui)(shui)。然后(hou)把(ba)冬(dong)蟲草、熟(shu)地黃、紅(hong)棗(zao)放入鴨(ya)腹腔(qiang)內(nei)，置于燉(dun)盅(zhong)里，加開(kai)水(shui)(shui)適量，文火隔水(shui)(shui)燉(dun)3小時。調味后(hou)即可食(shi)用。

功(gong)效：滋腎(shen)補肺、潤(run)燥(zao)止咳(ke)。

雙黃羊肉湯

原料：黃芪3克(ke)(ke)，胡蘿卜150克(ke)(ke)，羊肉280克(ke)(ke)，當歸3克(ke)(ke)。

調(diao)料：鹽、蔥、姜、料酒適量

制作方法：將羊肉切塊，飛水后洗凈。將所有材料及蔥、姜、料酒，放入砂鍋中(zhong)燉約(yue)1個小(xiao)時，至爛熟后放入鍋中(zhong)加入鹽稍煮幾分鐘即可。

功(gong)效(xiao)：益氣養血，扶正培本(ben)。

適合人群(qun)：面色蒼(cang)白，體弱，需調理氣(qi)色者。