一、用了炸雞粉還用面粉嗎

炸雞用了炸雞粉還(huan)要用面(mian)粉(fen)。因為只(zhi)用炸雞(ji)粉(fen)裹(guo)(guo)上(shang)的炸雞(ji)沒有裹(guo)(guo)上(shang)面(mian)粉(fen)的炸雞(ji)的口感好(hao)，裹(guo)(guo)上(shang)面(mian)粉(fen)的雞(ji)肉炸出來(lai)外面(mian)的一(yi)(yi)層皮會比裹(guo)(guo)上(shang)炸雞(ji)粉(fen)的雞(ji)肉酥脆(cui)一(yi)(yi)些。

1、首先把雞肉洗干凈，用刀(dao)劃出幾道口子，放在碗(wan)里，加入料酒，食鹽和生抽攪(jiao)拌浸泡(pao)一(yi)晚上，可以讓雞肉里面充(chong)分(fen)的(de)入味，炸(zha)出來的(de)味道也更加鮮美(mei)。

2、其次是準備一個碗，在碗里倒入一些炸雞粉和面粉，再加入一(yi)些水中間調和(he)成漿糊狀，最后(hou)加上沒有蛋黃的雞蛋液混合攪拌，把(ba)雞肉放在碗里裹上漿糊。

3、最后在鍋(guo)里放入足夠的(de)食用油，燒到(dao)七分熱(re)左右，就可以(yi)把(ba)雞(ji)肉(rou)放進去炸了，雞(ji)肉(rou)的(de)表面(mian)變成金黃(huang)色就可以(yi)出(chu)鍋(guo)了。雞(ji)肉(rou)的(de)表面(mian)包裹面(mian)粉可以(yi)讓(rang)外面(mian)的(de)皮(pi)更加酥脆。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、放炸雞粉還用放鹽嗎

炸雞粉是經過調制好的，主要是由面粉、生粉和卡真粉三種原料按比例組成的。而其中的卡真粉就是一種天然的混合型香料，里面混合了大蒜、姜、芹菜、食用鹽、孜然和辣椒等多種香料，然后進行充分研磨，適合各種食物的腌制，所以說炸雞粉里(li)是有(you)味道的，在制作炸雞的時候就不用加入太多的食鹽，放一點點鹽就可以，這樣炸出來的炸雞才(cai)好吃，更有(you)味道。