一、炸雞粉可以用什么代替

炸(zha)雞(ji)(ji)沒有裹粉(fen)可(ke)以用面粉(fen)糊、淀粉(fen)糊、雞(ji)(ji)蛋液(ye)代替，這三種材料都可(ke)以，這樣炸(zha)出(chu)來的(de)炸(zha)雞(ji)(ji)也是(shi)非常外酥(su)里嫩的(de)，而(er)且是(shi)營養口感非常好的(de)。如果覺得麻煩，可(ke)以直接去超市(shi)買(mai)一包專用的(de)油炸(zha)面包屑，裹上就行了。

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二、炸雞沒有炸雞粉怎么辦

原料：去骨(gu)雞腿肉400克。

配料：面(mian)粉(fen)150克、淀粉(fen)100克，無鋁泡打粉(fen)3克，雞(ji)蛋1個(ge)，蔥姜(jiang)片少許。

調(diao)料(liao)：鹽5克(ke)，料(liao)酒(jiu)5克(ke)，生抽8克(ke)，十三香5克(ke)，黑胡椒1克(ke)。色拉油500克(ke)。

制作方法：

1、將去(qu)骨雞(ji)腿肉(rou)洗(xi)干凈，去(qu)掉雞(ji)皮，切(qie)成大(da)塊(kuai)（大(da)塊(kuai)吃起(qi)來(lai)更有口感(gan)）。

2、將切(qie)好的雞腿肉(rou)放入蔥姜(jiang)片、鹽、料酒、生抽、十三(san)香、黑(hei)胡椒(jiao)腌制(zhi)20分鐘。

3、將150克面粉、100克淀粉、3克(ke)泡(pao)打粉(fen)調成糊(hu)。

4、將(jiang)和(he)好的糊倒(dao)入雞腿肉內攪拌均勻(yun)。

5、鍋內放(fang)入油，燒(shao)到(dao)6成熱，（插入筷子冒泡就(jiu)可(ke)以了）。

6、將雞塊(kuai)一塊(kuai)塊(kuai)的放入油中進行炸制(zhi)，炸到8成熟(shu)時撈(lao)出。

7、再(zai)將油溫升到7成熱(re)，將雞進(jin)行復炸在色澤金黃、香酥時盛出，這樣一道脆炸雞塊就好了(le)。

小貼士：

1、雞(ji)皮(pi)盡量要去掉(diao)，因為(wei)雞(ji)皮(pi)內含有很多的油脂，不容炸酥。

2、復炸的作用是為了讓雞上顏色，酥脆(cui)度更好。

3、如果味(wei)道輕可以配(pei)點番茄醬或椒鹽。