一、草莓塔蛋糕怎么做

材料：

A蛋黃5顆(ke)80g、黃油50g、牛奶50g、細砂糖20g、低筋面粉(fen)85g

B蛋白5顆(ke)160g、檸檬汁5滴、細砂糖60g

C淡奶(nai)油250g、細砂糖20g、草莓(mei)1斤

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做法：

1、雞蛋(dan)(dan)是先在冰(bing)箱冷藏24小時，用前(qian)將雞蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)清(qing)和蛋(dan)(dan)黃分開，盛(sheng)裝的(de)器皿無(wu)油(you)無(wu)水。

2、黃油(you)，放入(ru)鍋中，加(jia)熱到沸騰有小泡兒。

3、將低(di)筋面粉一次倒入盆中，快速攪拌(ban)均勻。

4、將(jiang)牛奶溫(wen)熱，分(fen)次倒入面糊(hu)中(zhong)，攪拌均勻。

5、蛋黃打散，攪拌均勻。加入(ru)到面糊中。

6、蛋(dan)白加入檸檬，一次性(xing)倒(dao)入糖，打發蛋(dan)白到圖示狀態。

7、蛋黃糊(hu)，和蛋白糊(hu)混合。

8、將混合好的(de)，面煳倒(dao)入烤盤中，表面抹平(ping)。

9、放(fang)入預熱好(hao)的烤箱，180度烤，20分鐘(zhong)。

10、烤箱(xiang)的溫(wen)度(du)要根(gen)據自家(jia)，烤箱(xiang)設定，烤好后蛋糕拿出，放(fang)到烤網上，放(fang)涼。

11、蛋糕(gao)切成三段，豎切幾刀不要切斷，將淡(dan)奶油打(da)發，抹到蛋糕(gao)坯(pi)上。

12、將蛋糕卷起(qi)，底下卷兩(liang)層，上面，卷一層，然(ran)(ran)后(hou)是(shi)，然(ran)(ran)后(hou)均(jun)勻的抹(mo)上打(da)發好的淡奶(nai)油。

13、將草莓(mei)洗(xi)干凈，切片兒，擦掉(diao)水(shui)分。

14、在(zai)蛋糕外(wai)面圍一圈草(cao)(cao)莓即可，如果(guo)草(cao)(cao)莓多，不(bu)切片，直接放半個(ge)，更豪氣。吃(chi)前可以撒糖粉，不(bu)過家(jia)人覺得已(yi)經夠甜了，就沒有撒糖粉。

二、草莓塔蛋糕草莓怎么固定

可以將(jiang)牙(ya)簽(qian)一(yi)頭(tou)插(cha)在(zai)(zai)草莓(mei)(mei)上，一(yi)頭(tou)插(cha)在(zai)(zai)蛋(dan)(dan)糕上。注(zhu)意插(cha)在(zai)(zai)蛋(dan)(dan)糕坯處(chu)，而不是奶油處(chu)，這樣更牢(lao)固。將(jiang)草莓(mei)(mei)一(yi)層(ceng)層(ceng)固定在(zai)(zai)蛋(dan)(dan)糕的外層(ceng)。在(zai)(zai)開始(shi)裝草莓(mei)(mei)前，需要(yao)大致設計下你將(jiang)要(yao)裝幾層(ceng)草莓(mei)(mei)，調整草莓(mei)(mei)的大小，這樣草莓(mei)(mei)會擺得更好看。