幾斤重的甲魚最好吃

野生甲魚建議選700-800克，也就(jiu)是一斤(jin)半左右的甲魚最有(you)營養，并且(qie)口感也好。

選購甲魚以中等大(da)小為(wei)佳，一般700-800克，體型較瘦為最佳，太大或太小都不好。滋味最好。大甲魚顯老，小甲魚太腥。冬季的甲魚肥，秋、春季甲魚不肥不瘦。夏季甲魚太瘦，一般不吃。

在挑選甲魚(yu)的時候(hou)，要以甲魚(yu)外形(xing)完整，腹甲有(you)光澤，裙邊肥厚(hou)上翹，肉質(zhi)肥壯厚(hou)實，四腿(tui)粗(cu)而有(you)勁，動作敏捷的為(wei)佳品。

選購時(shi)，可以先將甲(jia)魚翻(fan)(fan)個身放到地上(shang)，如果其能(neng)夠迅(xun)速翻(fan)(fan)過身來(lai)，且逃跑很快、四腳靈活、兇猛(meng)有力，便是優質甲(jia)魚；如果翻(fan)(fan)轉速度緩慢、行動(dong)遲鈍、四腳不靈活的，則為劣質甲(jia)魚。

甲魚買公的還是母的好

甲魚公母沒有很大的區別，很多人在購買甲魚的時候都會糾結公母，但事實上公母并沒有太大的區別。現在市面上出售的甲魚都是人工養殖的，如果是作為食用的，公母都是一樣的。因為人工養殖的甲魚生長的周期比較短，而且都是用工業飼料投(tou)喂，公(gong)母獲得的食(shi)物(wu)都是一樣的，所以它們的營養(yang)物(wu)質并沒有太(tai)大(da)的區(qu)別。當然(ran)，公(gong)甲魚處理(li)起來會(hui)更加簡單一些，所以大(da)多數的人都會(hui)選擇公(gong)甲魚。

公甲魚和母甲魚的區別

1、背甲不同

甲(jia)魚(yu)公母(mu)的(de)背甲(jia)是(shi)不(bu)同的(de)，公甲(jia)魚(yu)的(de)背甲(jia)是(shi)橢圓(yuan)(yuan)形，看起來比較(jiao)長。母(mu)甲(jia)魚(yu)的(de)背甲(jia)是(shi)接近圓(yuan)(yuan)形的(de)，而且母(mu)甲(jia)魚(yu)的(de)中部脊(ji)椎也是(shi)比較(jiao)突出(chu)的(de)。

2、腹甲不同

甲(jia)魚公(gong)母(mu)的(de)(de)腹甲(jia)也(ye)是(shi)不(bu)同的(de)(de)，公(gong)甲(jia)魚的(de)(de)腹甲(jia)是(shi)凹進去(qu)的(de)(de)，而(er)且凹進去(qu)比較深。母(mu)甲(jia)魚的(de)(de)腹甲(jia)雖然也(ye)有凹陷，但是(shi)凹陷并不(bu)深。

3、裙邊不同

甲魚公(gong)母的裙邊也不同，公(gong)甲魚后部的裙邊會窄(zhai)一些，母甲魚的裙邊會寬一點(dian)。

4、尾巴不同

甲(jia)(jia)魚(yu)公(gong)母的尾(wei)巴不(bu)同，母甲(jia)(jia)魚(yu)的尾(wei)巴比較粗(cu)，但是比較短(duan)，而且它們的尾(wei)巴一(yi)般不(bu)會(hui)超過后部的裙(qun)邊(bian)。公(gong)甲(jia)(jia)魚(yu)的尾(wei)巴細(xi)長，長度會(hui)在裙(qun)邊(bian)之外。