一、鹽焗雞粉和鹽焗粉有什么區別

鹽焗粉，又名鹽焗雞粉，是(shi)選用(yong)特色香辛(xin)料(liao)精心調制(zhi)而成，它的配方(fang)很多(duo)，有鹽(yan)、淀粉(fen)、沙(sha)姜粉(fen)、十三(san)香粉(fen)等(deng)按一定比例(li)進行調制(zhi)，適用(yong)于雞、鴨、豬(zhu)肉(rou)等(deng)肉(rou)類，以及魚、蝦、貝(bei)等(deng)海鮮(xian)的鹽(yan)焗(ju)，制(zhi)作起(qi)來(lai)簡(jian)單方(fang)便，味(wei)香且咸鮮(xian)帶甘(gan)，可以烹制(zhi)出(chu)美味(wei)的鹽(yan)焗(ju)菜(cai)品。比如鹽(yan)焗(ju)雞就是(shi)廣東的一道名菜(cai)，味(wei)道美美的。

二、鹽焗雞粉的用法

將鹽焗雞粉均勻地涂抹在肉類、海(hai)鮮類等食材上，腌制1-3小(xiao)時便(bian)可以直接烹飪。下(xia)面介紹鹽焗雞的做法(fa)。

食材：雞(ji)一只約(yue)900克、鹽焗(ju)雞(ji)粉一包。

步驟：

1、將(jiang)雞(ji)洗凈抹干(gan)水份，用(yong)(yong)鹽焗(ju)雞(ji)粉涂勻雞(ji)身內外(wai)，腌三(san)小時，備用(yong)(yong)。

2、雞放(fang)在早(zao)已涂油的(de)盤上，然后放(fang)進(jin)焗爐，用250℉焗30分鐘(zhong)。或以大火隔水(shui)蒸至全(quan)熟。

3、用油將鹽焗雞粉調成(cheng)糊狀，取7成(cheng)涂抹雞身，3成(cheng)倒入雞腹內，整(zheng)只雞放入電飯鍋，加15克水，煮開后隔5分鐘(zhong)(zhong)翻轉(zhuan)至另1面，約25分鐘(zhong)(zhong)左右取出撕塊上桌。