一、鹽焗雞粉可以做哪些美食

鹽焗雞粉選用(yong)特(te)色(se)香(xiang)辛(xin)料(liao)精(jing)心調制而成，尤其適(shi)用(yong)于雞鴨、豬(zhu)等肉類(lei)，以及魚、蝦(xia)、貝等海鮮的(de)鹽(yan)焗(ju)(ju)。比如鹽(yan)焗(ju)(ju)雞、鹽(yan)焗(ju)(ju)雞翅、鹽(yan)焗(ju)(ju)雞爪、鹽(yan)焗(ju)(ju)鵪鶉蛋、鹽(yan)焗(ju)(ju)蝦(xia)、鹽(yan)焗(ju)(ju)雞胗(zhen)、鹽(yan)焗(ju)(ju)大(da)排、鹽(yan)焗(ju)(ju)海鱸魚、鹽(yan)焗(ju)(ju)蟹、鹽(yan)焗(ju)(ju)腰(yao)果、鹽(yan)焗(ju)(ju)桃仁等。

二、用鹽焗雞粉怎么做鹽焗雞

原料(liao)：三黃雞(ji)半只（約700克）、黃梔子4個(ge)、鹽(yan)焗雞(ji)粉(fen)1袋、香蔥(cong)1把(ba)、姜(jiang)適量(liang)。

步驟：

1、黃(huang)梔子放(fang)入清水(shui)鍋中(zhong)煮水(shui)，煮出黃(huang)色(se)的(de)水(shui)，煮好(hao)把渣隔掉，黃(huang)梔子水(shui)放(fang)涼。

2、梔子(zi)(zi)水放涼后，就可以簡單粗暴(bao)地把梔子(zi)(zi)水涂(tu)(tu)抹在雞身上(shang)(shang)，記得一定(ding)要涂(tu)(tu)抹均勻，確保每個地方都上(shang)(shang)好色。

3、用梔(zhi)子水(shui)上過(guo)色的雞擦干表面水(shui)份，把鹽焗(ju)雞粉抹(mo)在雞上，注意里外(wai)都要(yao)抹(mo)上，雞腿和雞胸肉厚(hou)處(chu)可以抹(mo)兩(liang)遍并用手按(an)摩一下。

4、抹好(hao)鹽焗雞粉的雞腌制三個小時以上讓其入味，有時間最好(hao)腌漬(zi)過(guo)夜(ye)。

5、電飯(fan)煲中(zhong)少許(xu)底(di)油，放入切(qie)好的蔥段、姜片。

6、把腌好的(de)整雞放入電飯鍋，蓋好鍋蓋，選煮白(bai)米檔按下按鈕。

7、如果是整只雞(ji)就在煮(zhu)飯程序(xu)完(wan)成后將雞(ji)身翻一面(mian)，再重復按煮(zhu)白米(mi)檔，程序(xu)完(wan)后金(jin)燦燦的(de)鹽焗(ju)雞(ji)就可以(yi)出鍋了。

8、上菜啦！稍(shao)稍(shao)放涼一(yi)下斬件擺盤(pan)，開(kai)吃啦！做好的鹽焗雞色澤金黃，咸香適口。

小貼士：

1、梔子水起到上色作用(yong)，如果(guo)覺得上色不理想，可(ke)以用(yong)泡開(kai)的(de)梔子直(zhi)接在雞身(shen)上摩擦(ca)。

2、關于電(dian)飯煲的選擇，用普通(tong)電(dian)飯煲和電(dian)壓力鍋都行，選擇煮飯鍵就(jiu)可以(yi)(yi)，一斤半以(yi)(yi)內的雞按一次煮飯鍵就(jiu)可以(yi)(yi)，2斤以(yi)(yi)上(shang)可以(yi)(yi)多按一次煮飯鍵也足夠(gou)了。

3、多啰嗦(suo)一(yi)句，要(yao)記(ji)得不用放水(shui)，也不要(yao)再額外放鹽哦(e)。

三、鹽焗雞粉的做法大全

1、鹽焗雞翅

原料：雞(ji)(ji)翅4個、鹽(yan)焗雞(ji)(ji)粉(fen)1包（30g）、食用油、鹽(yan)適(shi)量、大蒜(suan)粒1個、香菜1棵。

步驟：雞(ji)(ji)翅(chi)洗凈，均(jun)勻地抹上一層鹽焗雞(ji)(ji)粉，腌1個小(xiao)時；起油鍋，放入大蒜粒(li)、雞(ji)(ji)翅(chi)，改小(xiao)火(huo)，翻面，直至雞(ji)(ji)翅(chi)兩(liang)面均(jun)變成(cheng)淺黃色(se)；雞(ji)(ji)翅(chi)煎(jian)熟后，即可(ke)(ke)關(guan)火(huo)裝盤，擺上香菜裝飾即可(ke)(ke)。

2、鹽焗鵪鶉蛋

原料：鵪鶉(chun)蛋200g、鹽(yan)焗雞粉(fen)1包（30g）、姜10g、食用油適量。

步(bu)驟(zou)：清(qing)水煮(zhu)熟(shu)鵪鶉蛋，稍涼(liang)后剝殼(ke)，置于(yu)碗中，倒入鹽焗雞粉，拌勻后腌(a)1個小時；姜切絲；燒熱(re)鍋(guo)中油(you)，放入姜絲炒(chao)香，再倒入腌(a)好的鵪鶉蛋，炒(chao)1分鐘后即(ji)可出(chu)鍋(guo)。

3、鹽焗蝦

原(yuan)料：鮮(xian)蝦250克、鹽(yan)焗雞粉(fen)20克、鹽(yan)1克。

步驟：將(jiang)(jiang)蝦(xia)(xia)用牙簽挑出蝦(xia)(xia)線(xian)，然(ran)后(hou)洗凈；加(jia)入鹽焗雞粉(fen)和鹽；將(jiang)(jiang)蝦(xia)(xia)和鹽焗雞粉(fen)拌勻，腌制5分(fen)鐘(zhong)；然(ran)后(hou)放入盤(pan)內(nei)；將(jiang)(jiang)蝦(xia)(xia)放入微波爐大火(huo)加(jia)熱3分(fen)鐘(zhong)，取出把(ba)盤(pan)內(nei)的水份倒(dao)掉，再大火(huo)1分(fen)鐘(zhong)即可。

4、鹽焗大排

原料(liao)：大排360克、鹽焗雞粉20克。

步(bu)驟：大排清洗(xi)并(bing)控干水(shui)分；將大排放在案板上用刀背剁(duo)一(yi)剁(duo)切開；放入盤中(zhong)，接著(zhu)，擱入鹽(yan)焗雞粉(fen)；用手抓勻，腌制(zhi)30分鐘；然(ran)后，取平底鍋置(zhi)火(huo)上，加適量的(de)油、下入腌制(zhi)好的(de)大排用中(zhong)小火(huo)煎至兩面金(jin)黃即(ji)可。

5、鹽焗蟹

原料(liao)：螃蟹2只、粗鹽(yan)800克、鹽(yan)焗雞粉2勺(shao)、錫紙3張、黑樂砂鍋1個。

步驟：先將螃蟹刷洗干凈；將錫紙鋪在砂鍋中；將粗鹽倒入鍋中，用中小火炒，剛開始炒鹽會聽到有滋滋聲，炒粗鹽要勤翻動，這樣鹽的水分揮發得更快些，炒至粗鹽沒有水分微微發黃，這時就可以了；先盛出一半的粗鹽倒入鋪好錫紙的砂鍋中；把螃蟹平鋪擺放在粗鹽中；蓋上螃蟹殼，灑上鹽焗雞粉；接著把剩(sheng)下的粗(cu)鹽(yan)全部都鋪蓋(gai)在螃蟹上；蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，中火(huo)焗10分鐘(zhong)，然后燜(men)15分鐘(zhong)就可以了；打開蓋(gai)子(zi)把鹽(yan)撥開就可以聞到香噴噴的螃蟹味。