一、鹽焗雞粉可以做哪些美食

鹽焗雞粉選用特色(se)香辛料(liao)精心調制而成，尤其適用于雞(ji)鴨、豬等肉類，以及魚(yu)、蝦、貝等海鮮的鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)(ju)。比(bi)如鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)(ju)雞(ji)、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)(ju)雞(ji)翅(chi)、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)(ju)雞(ji)爪、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)(ju)鵪鶉蛋(dan)、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)(ju)蝦、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)(ju)雞(ji)胗、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)(ju)大排(pai)、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)(ju)海鱸魚(yu)、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)(ju)蟹、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)(ju)腰(yao)果、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)(ju)桃仁(ren)等。

二、用鹽焗雞粉怎么做鹽焗雞

原料：三黃雞半只（約700克）、黃梔(zhi)子4個(ge)、鹽焗雞粉1袋(dai)、香蔥1把、姜適量(liang)。

步驟：

1、黃梔子放(fang)入清水(shui)鍋中煮(zhu)水(shui)，煮(zhu)出黃色的(de)水(shui)，煮(zhu)好把渣(zha)隔掉，黃梔子水(shui)放(fang)涼。

2、梔(zhi)子(zi)水放(fang)涼后，就可以簡單粗(cu)暴地把梔(zhi)子(zi)水涂(tu)(tu)抹(mo)在雞身上(shang)，記得一定要(yao)涂(tu)(tu)抹(mo)均勻，確保(bao)每個地方都上(shang)好色。

3、用梔子水上過(guo)色(se)的雞(ji)(ji)(ji)擦干表(biao)面水份，把鹽焗雞(ji)(ji)(ji)粉抹(mo)在雞(ji)(ji)(ji)上，注意里外都要抹(mo)上，雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)和雞(ji)(ji)(ji)胸肉厚處可(ke)以抹(mo)兩遍并(bing)用手按摩一(yi)下。

4、抹好鹽焗雞(ji)粉(fen)的雞(ji)腌(a)制三個小時以上讓其入(ru)味(wei)，有時間最好腌(a)漬過夜。

5、電(dian)飯煲中少許底油，放入切(qie)好的蔥段、姜片。

6、把腌好的整雞放入電飯鍋，蓋好鍋蓋，選煮白(bai)米檔(dang)按下按鈕。

7、如果是整(zheng)只雞(ji)就(jiu)在煮飯(fan)程序完成后(hou)將(jiang)雞(ji)身翻一面，再重(zhong)復按煮白米(mi)檔，程序完后(hou)金燦燦的鹽焗雞(ji)就(jiu)可以出鍋了。

8、上(shang)菜啦(la)！稍(shao)稍(shao)放涼(liang)一下斬件擺盤，開吃啦(la)！做(zuo)好的(de)鹽(yan)焗雞色澤金黃，咸香適口。

小貼士：

1、梔子水(shui)起到上(shang)色(se)作用，如果覺得上(shang)色(se)不理想，可(ke)以用泡開的梔子直接在雞身上(shang)摩擦。

2、關(guan)于(yu)電(dian)飯(fan)煲(bao)的(de)(de)選(xuan)擇(ze)，用(yong)普通電(dian)飯(fan)煲(bao)和電(dian)壓力鍋都行，選(xuan)擇(ze)煮(zhu)飯(fan)鍵(jian)就可以(yi)(yi)，一(yi)(yi)斤半(ban)以(yi)(yi)內的(de)(de)雞(ji)按一(yi)(yi)次煮(zhu)飯(fan)鍵(jian)就可以(yi)(yi)，2斤以(yi)(yi)上可以(yi)(yi)多按一(yi)(yi)次煮(zhu)飯(fan)鍵(jian)也(ye)足夠了。

3、多啰嗦一(yi)句，要記得不用放水(shui)，也不要再額外放鹽哦。

三、鹽焗雞粉的做法大全

1、鹽焗雞翅

原料(liao)：雞翅4個、鹽焗(ju)雞粉1包（30g）、食用(yong)油、鹽適(shi)量、大蒜粒1個、香菜1棵。

步驟：雞(ji)(ji)(ji)翅洗(xi)凈，均勻地抹上一層鹽焗雞(ji)(ji)(ji)粉(fen)，腌1個小時；起(qi)油(you)鍋，放(fang)入(ru)大蒜(suan)粒、雞(ji)(ji)(ji)翅，改小火，翻面，直至雞(ji)(ji)(ji)翅兩面均變成(cheng)淺(qian)黃色；雞(ji)(ji)(ji)翅煎熟后，即可關火裝盤(pan)，擺(bai)上香菜裝飾即可。

2、鹽焗鵪鶉蛋

原料：鵪(an)鶉蛋200g、鹽焗雞粉(fen)1包(bao)（30g）、姜10g、食用(yong)油適(shi)量。

步驟：清(qing)水煮熟(shu)鵪鶉(chun)蛋，稍(shao)涼后(hou)(hou)剝殼，置于碗中(zhong)(zhong)，倒入鹽焗雞粉，拌勻后(hou)(hou)腌1個小時(shi)；姜(jiang)切絲；燒熱(re)鍋(guo)中(zhong)(zhong)油，放入姜(jiang)絲炒香，再倒入腌好的鵪鶉(chun)蛋，炒1分鐘后(hou)(hou)即可出鍋(guo)。

3、鹽焗蝦

原料(liao)：鮮蝦(xia)250克、鹽焗雞粉20克、鹽1克。

步驟：將蝦用(yong)牙(ya)簽挑出(chu)蝦線，然(ran)后洗凈(jing)；加入鹽焗雞(ji)粉和鹽；將蝦和鹽焗雞(ji)粉拌勻，腌制5分鐘；然(ran)后放(fang)入盤內(nei)；將蝦放(fang)入微(wei)波爐大火加熱3分鐘，取出(chu)把盤內(nei)的水份(fen)倒掉，再大火1分鐘即可。

4、鹽焗大排

原料：大排360克、鹽(yan)焗雞粉20克。

步驟：大排(pai)清洗并控干(gan)水(shui)分(fen)；將大排(pai)放(fang)在案板(ban)上用刀背剁一(yi)剁切(qie)開(kai)；放(fang)入盤(pan)中，接著，擱入鹽(yan)焗雞粉；用手抓勻，腌制(zhi)30分(fen)鐘(zhong)；然后，取平底(di)鍋置火上，加適量的油、下入腌制(zhi)好(hao)的大排(pai)用中小火煎至兩面金黃(huang)即可(ke)。

5、鹽焗蟹

原料：螃(pang)蟹2只、粗(cu)鹽(yan)800克(ke)、鹽(yan)焗雞粉2勺、錫紙3張、黑樂砂(sha)鍋(guo)1個。

步驟：先將螃蟹刷洗干凈；將錫紙鋪在砂鍋中；將粗鹽倒入鍋中，用中小火炒，剛開始炒鹽會聽到有滋滋聲，炒粗鹽要勤翻動，這樣鹽的水分揮發得更快些，炒至粗鹽沒有水分微微發黃，這時就可以了；先盛出一半的粗鹽倒入鋪好錫紙的砂鍋中；把螃蟹平鋪擺放在粗鹽中；蓋上螃蟹殼，灑上鹽焗雞粉；接著把剩下的粗鹽全部都(dou)鋪蓋(gai)在螃(pang)蟹上(shang)(shang)；蓋(gai)上(shang)(shang)蓋(gai)子，中(zhong)火焗10分鐘，然后燜(men)15分鐘就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)；打(da)開蓋(gai)子把鹽撥開就(jiu)可(ke)以(yi)聞到香(xiang)噴(pen)噴(pen)的螃(pang)蟹味。