一、火雞面的面餅是哪種

因為(wei)方便面的(de)產(chan)生，直(zhi)接改變了人們(men)的(de)飲(yin)食(shi)方式，隨著網絡的(de)發現，又有一款方便面映入我們(men)的(de)視線(xian)——火雞面。

火雞面的(de)面(mian)餅是方(fang)形的(de)，面(mian)條比國(guo)內的(de)方(fang)便面(mian)要粗(cu)，咬開以后(hou)能發(fa)現(xian)面(mian)條外面(mian)有一層薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)面(mian)皮，使得煮面(mian)的(de)時候不容易煮得太(tai)爛。

二、火雞面的醬料怎么制作

前文已經簡單了解到了火雞面的面餅是哪種，但其實，火雞面的醬料才是靈魂，來看看火雞面的(de)醬料怎么制(zhi)作吧！

材料及用量：糯米粉(fen)(fen)4小斗，豆(dou)豉(chi)粉(fen)(fen)4小斗，辣椒粉(fen)(fen)5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉(fen)(fen)1杯

制作方法：

1、將(jiang)糯米粉(fen)用開水(shui)和面，制成圓(yuan)餅(bing)狀，中間穿(chuan)孔后在熱(re)水(shui)中煮熟(shu)撈出此時，煮糕的水(shui)不要倒掉，將(jiang)其保管(guan)好(hao)。

2、煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。如果覺得有點(dian)稠硬，可(ke)以倒入(ru)煮(zhu)糕(gao)(gao)的(de)水(shui)(shui)，做成糊狀。煮(zhu)糕(gao)(gao)的(de)水(shui)(shui)，挪到(dao)別的(de)碗中(zhong)，稍涼(liang)后(hou)，放入(ru)麥(mai)芽(ya)(ya)酵(jiao)母勾(gou)芡的(de)水(shui)(shui)，將其(qi)發酵(jiao)此時(shi)，麥(mai)芽(ya)(ya)酵(jiao)母勾(gou)芡的(de)水(shui)(shui)要(yao)在制(zhi)作辣椒醬(jiang)之前夜調制(zhi)每一杯麥(mai)芽(ya)(ya)酵(jiao)母粉倒入(ru)4杯水(shui)(shui)，第二天使用上面的(de)水(shui)(shui)。

3、將發(fa)酵的(de)糕水，用篩(shai)子篩(shai)好(hao)，重新煮后冷卻，將湖狀糕放(fang)入盆中這(zhe)樣糕會(hui)變(bian)得柔軟，松懈。完全(quan)冷卻后，放(fang)入辣椒(jiao)粉(fen)充分調勻。

4、其上撒些(xie)豆豉粉，將其攪拌(ban)均勻，即可完成。