一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍江哈(ha)爾(er)(er)濱地區(qu)的特產，哈(ha)爾(er)(er)濱紅腸(chang)原名蘇聯立(li)陶宛灌腸(chang)。這種灌腸(chang)傳到哈(ha)爾(er)(er)濱已有(you)近(jin)百年的歷史。因為(wei)腸(chang)的外表呈棗紅色，所以被哈(ha)爾(er)(er)濱人稱之(zhi)為(wei)紅腸(chang)，深受人們的喜愛。

生產紅腸用的主(zhu)要原料(liao)有肉(rou)、腸衣（動(dong)物腸衣，以豬(zhu)或(huo)牛的小腸腸衣為最佳）、淀粉（馬鈴薯淀粉最佳），大(da)(da)蒜(suan)，鹽和硝(xiao)等(deng)。其(qi)中(zhong)有一半是(shi)瘦豬(zhu)肉(rou)，大(da)(da)約三分之一的肥(fei)豬(zhu)肉(rou)，有的也加(jia)瘦牛肉(rou)，其(qi)余為淀粉和調料(liao)。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈爾濱紅腸，原產于立陶宛，20世紀初被引進哈爾濱后風靡(mi)黑(hei)龍江，成為黑(hei)龍江著名小吃(chi)和特產之(zhi)一(yi)。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯，中東鐵(tie)路開通后(hou)(hou)(hou)，俄羅斯和哈爾(er)(er)濱有了連接的橋梁。俄羅斯居民(min)進入(ru)哈爾(er)(er)濱后(hou)(hou)(hou)，逐(zhu)漸(jian)帶來了大(da)量(liang)的肉灌制品，其中也包括里道斯。因其色(se)澤暗紅(hong)，故(gu)稱紅(hong)腸(chang)。后(hou)(hou)(hou)來經過多年的傳承，哈爾(er)(er)濱人在保留原配方的基礎上，又加(jia)入(ru)了獨具東北地方特(te)色(se)的風味(wei)。改良后(hou)(hou)(hou)的紅(hong)腸(chang)，其口碑(bei)和銷(xiao)量(liang)都(dou)遠(yuan)遠(yuan)超過了立陶宛的紅(hong)腸(chang)，成為哈爾(er)(er)濱的代表，故(gu)被稱為哈爾(er)(er)濱紅(hong)腸(chang)。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分為3大(da)種類，即(ji)哈爾濱(bin)商委(wei)紅(hong)(hong)腸(chang)、哈爾濱(bin)大(da)眾肉聯紅(hong)(hong)腸(chang)和(he)哈爾濱(bin)秋林紅(hong)(hong)腸(chang)。其色澤暗紅(hong)(hong)，表面微皺，香辣糯(nuo)嫩、內里干燥(zao)、鮮(xian)美可口、煙熏味濃。

哈(ha)爾濱紅腸做法精細、色澤(ze)紅亮、味美(mei)質干(gan)，是(shi)人們探(tan)訪(fang)親朋好友時必不(bu)可少的禮品，也是(shi)餐(can)桌上一道美(mei)味的小吃(chi)。