釋迦果有哪些品種

1、鳳梨釋迦

果形有心臟形、圓錐形、卵形或不規則形，果肉質感好，可切片食用，酸中帶甜，風味甚佳，有百香果或鳳梨香(xiang)氣，故名為(wei)鳳梨釋(shi)迦。

2、大目釋迦

果(guo)(guo)表鱗目很大，光澤(ze)度高(gao)，果(guo)(guo)實(shi)碩大，果(guo)(guo)實(shi)平均重約900克左右，果種子(zi)80個左右(you)，因籽多，肉和種子沾在一(yi)起，吃(chi)起來口(kou)感不是略佳。

3、綠鉆釋迦

綠鉆釋(shi)迦(jia)是鳳梨釋(shi)迦(jia)的改良種，色(se)澤碧(bi)綠，果實體積較大，又(you)帶有大目釋(shi)迦(jia)清甜(tian)的口感，甜(tian)而不膩，經濟價值比較高，甜(tian)度在20度以上。

4、紅釋迦

紅(hong)釋(shi)(shi)迦(jia)又叫做玫瑰(gui)釋(shi)(shi)迦(jia)、蜜(mi)紅(hong)釋(shi)(shi)迦(jia)，是土釋(shi)(shi)迦(jia)的自然變種，由中(zhong)美洲引進，外觀深(shen)粉紅(hong)色或者紫(zi)紅(hong)色。果(guo)肉白色，除了果(guo)色比較特別(bie)，口(kou)感、香氣、大小(xiao)與土釋(shi)(shi)迦(jia)接近。

5、黃龍釋迦

黃龍釋迦在南(nan)美、美國(guo)等世(shi)界各地熱帶、亞熱帶地區大(da)量種植，目前市面上比較(jiao)少見(jian)。

如何挑選釋迦果

1、看外觀

挑(tiao)選釋(shi)迦果(guo)的時(shi)候，建(jian)議選擇(ze)果(guo)型端正、圓潤(run)的，不(bu)宜選擇(ze)有(you)缺口或凹陷(xian)的釋(shi)迦果(guo)，如果(guo)釋(shi)迦果(guo)已經(jing)(jing)裂開，有(you)果(guo)汁(zhi)流出，那(nei)么就表示釋(shi)迦果(guo)過于成熟，存放(fang)時(shi)間(jian)不(bu)長(chang)，甚至(zhi)可能(neng)已經(jing)(jing)腐(fu)壞。

2、看顏色

釋迦果熟透的(de)時候一(yi)般顏色變黑，深綠色或邊(bian)緣變黃，里面(mian)的(de)顏色也會變深，未熟的(de)一(yi)般比較好區分，表皮顏色是鮮綠色的(de)就(jiu)是未成熟的(de)。

3、看鱗片

選(xuan)擇釋迦果時，建議挑選(xuan)表面(mian)磷目越大、紋路越深(shen)的，這樣的釋迦果果肉厚實，成熟度(du)比較高，而(er)且口感也會更甜(tian)。

4、捏一捏

買(mai)釋迦(jia)果的時候(hou)，還可(ke)以(yi)用手捏一捏，成熟的外(wai)皮柔軟且富有彈(dan)性，沒成熟的手感(gan)會(hui)稍微硬一些(xie)。

5、看手感

成熟的釋迦果拿在手里會感覺分量較輕，而還沒熟的釋迦果掂量時會感覺重一些，在同一體積的釋迦果中，建議選擇手感輕的釋迦果(guo)，因為這(zhe)樣(yang)的釋迦果(guo)甜度更高。