如何挑選優質的小蔥

1、根據顏色挑選

優質(zhi)的小蔥(cong)(cong)，其蔥(cong)(cong)白顏色為潔(jie)白色，而蔥(cong)(cong)葉顏色則為翠綠色，劣(lie)質(zhi)的小蔥(cong)(cong)顏色則有差(cha)異。

2、根據粗細挑選

在挑選小蔥時，我們應該注意小(xiao)蔥(cong)蔥(cong)白的(de)(de)粗(cu)細度，應該選擇粗(cu)細度適中(zhong)的(de)(de)小(xiao)蔥(cong)，特別細的(de)(de)小(xiao)蔥(cong)沒有味道，而那些非(fei)常粗(cu)的(de)(de)小(xiao)蔥(cong)，吃起(qi)來和大蔥(cong)的(de)(de)口感相似。

3、根據長度挑選

小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)的形狀是細(xi)長(chang)狀，蔥(cong)(cong)白粗(cu)細(xi)一致，蔥(cong)(cong)葉要比蔥(cong)(cong)白長(chang)，所(suo)以在(zai)挑選小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)時，應(ying)該選擇蔥(cong)(cong)葉長(chang)度比蔥(cong)(cong)白略長(chang)的小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)。

4、觀察蔥葉

質量好(hao)的小(xiao)蔥，蔥葉(xie)(xie)挺拔(ba)有(you)一定(ding)的硬度和彈性，而且不(bu)會有(you)爛葉(xie)(xie)和黃葉(xie)(xie)；不(bu)新鮮的小(xiao)蔥，蔥葉(xie)(xie)垂(chui)軟(ruan)無(wu)力，而且常有(you)爛葉(xie)(xie)。

5、觀察根須

新鮮(xian)的(de)小(xiao)蔥(cong)，根須(xu)顏色(se)(se)為(wei)黃白(bai)色(se)(se)，而且摸(mo)起(qi)來非常濕潤；不新鮮(xian)的(de)小(xiao)蔥(cong)，其根須(xu)顏色(se)(se)就會為(wei)枯黃色(se)(se)。因為(wei)這樣的(de)小(xiao)蔥(cong)已經存放了(le)一段時間，根須(xu)和(he)空氣接觸(chu)時間較長，水分蒸發嚴重，由于缺水根須(xu)就變成了(le)枯黃色(se)(se)。

6、用手捏小蔥

用手捏小(xiao)蔥的(de)(de)目的(de)(de)，主要是(shi)(shi)為了檢驗小(xiao)蔥長(chang)的(de)(de)是(shi)(shi)否緊(jin)實(shi)，優(you)質(zhi)的(de)(de)小(xiao)蔥就(jiu)長(chang)的(de)(de)非常(chang)緊(jin)實(shi)，而劣質(zhi)的(de)(de)小(xiao)蔥長(chang)得就(jiu)非常(chang)松散。

小蔥怎么保存時間長

1、保鮮膜保存法

首先將小蔥沖洗干凈，然后將小蔥中的水分完全瀝干，接著用保鮮膜將小蔥徹底的包裹好，千萬不要漏氣，最后將包好的小蔥放入到冰箱中冷藏即可。建議大家包小蔥時，每4-5根蔥(cong)包一個膜(mo)，這樣使用時就非常方便，不用反(fan)復的包裹保鮮膜(mo)。

2、密封盒保存法

密封盒(he)(he)是常使(shi)用(yong)的小蔥(cong)(cong)(cong)保(bao)存法，將(jiang)(jiang)小蔥(cong)(cong)(cong)洗凈后(hou)瀝干水分，然后(hou)將(jiang)(jiang)小蔥(cong)(cong)(cong)切(qie)成碎(sui)末(mo)，接(jie)(jie)著(zhu)準備一(yi)個密封盒(he)(he)或保(bao)鮮袋，接(jie)(jie)著(zhu)將(jiang)(jiang)蔥(cong)(cong)(cong)末(mo)放入(ru)到密封盒(he)(he)中，最后(hou)將(jiang)(jiang)密封盒(he)(he)放入(ru)到冰(bing)箱中冷藏即可。每次需(xu)要使(shi)用(yong)小蔥(cong)(cong)(cong)時，只(zhi)需(xu)要打開保(bao)鮮盒(he)(he)，抓上(shang)少許小蔥(cong)(cong)(cong)即可。用(yong)這個方法保(bao)存的小蔥(cong)(cong)(cong)，放上(shang)1年都(dou)不(bu)會壞呢(ni)，只不(bu)過(guo)每次(ci)保存的蔥末2-3個(ge)月(yue)就用(yong)完了。

3、清水保存法

買回(hui)家的(de)小蔥(cong)，天熱(re)放1天(tian)(tian)就焉了，天(tian)(tian)涼(liang)放2天就焉了，此(ci)時(shi)我們(men)需要準(zhun)備一個杯(bei)子(zi)，在杯(bei)子(zi)中(zhong)加入少許自來水(shui)，然(ran)后將小(xiao)蔥放入到水(shui)中(zhong)浸泡著（根(gen)部浸泡即(ji)可），接著將杯(bei)子(zi)放入到有太陽光的地方，每隔7天換一(yi)次水(shui)，小蔥一(yi)直都(dou)不會腐爛(lan)變質，如果您想小蔥長(chang)得更好，可以加少(shao)許磷酸二氫鉀(jia)到水(shui)中，促進小蔥的生長(chang)。

4、種植法

買回(hui)家(jia)的小蔥，如果吃不完(wan)，剛好家(jia)里有花盆，可以將小蔥摘到盆中，每隔2-3天噴少許水，蔥會(hui)長得(de)(de)越來越好(hao)。而使用完的小蔥根，大家(jia)(jia)也(ye)不要(yao)扔掉(diao)，將小蔥根放入(ru)土中種著，半(ban)個月小蔥就會(hui)長得(de)(de)非常茂(mao)密，這(zhe)個方法僅(jin)限于家(jia)(jia)里陽光(guang)充(chong)足，并且有花(hua)盆。