蒜黃為什么是黃色的

蒜黃是大蒜幼苗(miao)，百合(he)科蔥屬，利(li)用大蒜(suan)鱗(lin)莖在黑暗條件下進行軟(ruan)化栽培而成(cheng)，葉(xie)蠟黃色(se)，基部嫩白(bai)，辣味不濃(nong)。在中國(guo)各地(di)均(jun)有(you)(you)種植，是(shi)人(ren)們普遍種植和喜食的(de)(de)蔬菜，無土栽培的(de)(de)蒜(suan)黃，不噴灑(sa)任何農藥和肥(fei)料，可(ke)以直接清洗(xi)食用，清洗(xi)可(ke)以去除(chu)蒜(suan)黃表(biao)面殘留的(de)(de)有(you)(you)害微生物。

蒜黃(huang)因冬季(ji)栽培在溫(wen)室中，避免陽光照射(she)，故(gu)蒜葉呈嫩(nen)(nen)黃(huang)鈀，質(zhi)地也(ye)比較柔嫩(nen)(nen)。品質(zhi)好的(de)(de)蒜黃(huang)應柔軟細嫩(nen)(nen)，植(zhi)株肥壯，葉蠟黃(huang)色，葉尖稍(shao)帶淺紫色，基部嫩(nen)(nen)白，葉尖不(bu)爛、不(bu)干，富(fu)有清香味，鮮嫩(nen)(nen)可(ke)口，辣(la)味不(bu)濃，是深受大(da)眾喜愛的(de)(de)蔬菜。

蒜黃的營養價值和功效

1、補充營養等

蒜黃中的(de)營養(yang)(yang)(yang)成分較為豐富，含有大量(liang)(liang)蛋白質、碳水化合物、維生(sheng)素(su)等(deng)營養(yang)(yang)(yang)物質，適量(liang)(liang)食用可以補充機(ji)體營養(yang)(yang)(yang)，有益于(yu)身(shen)體健康。

2、消食除脹

蒜黃(huang)有順氣降(jiang)逆(ni)、行氣寬(kuan)中、下氣除脹的(de)功(gong)效，有助于胃酸(suan)的(de)分泌和食物的(de)消化，宜(yi)于治(zhi)療飲食積(ji)滯證(zheng)。

3、通腸排便

蒜(suan)黃中含有膳食(shi)纖維以及豐富的維生(sheng)素，可有效促進排(pai)便(bian)，促進機體新(xin)陳(chen)代謝(xie)，對消化道的吸(xi)收起到(dao)調(diao)節作(zuo)用(yong)，還可有效防治(zhi)便(bian)秘，預防痔瘡發生(sheng)。

4、抵抗衰老

蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健蔬菜。

蒜黃如何種植

1、挑選種子

蒜黃可以選(xuan)擇在室內(nei)遮光的環境(jing)中(zhong)栽種，或者在窖內(nei)栽種，而且在栽種前，采用個頭(tou)大、蒜瓣多、沒有病害、凍(dong)害和蟲害的大蒜做蒜種，然后將(jiang)其外皮剝去，并(bing)放在溫水中(zhong)浸(jin)泡，等(deng)二(er)十四小時后撈出瀝干(gan)，準(zhun)備栽種。

2、土壤要求

大蒜對土壤(rang)的(de)要求不高，但在(zai)肥力充沛、土質松軟的(de)環(huan)境中生長(chang)良(liang)好，因此在(zai)栽(zai)種前(qian)，可(ke)以選(xuan)擇(ze)陽光充足、排水(shui)優良(liang)、土層深厚的(de)地塊，并向土壤(rang)進(jin)行深翻施肥，若是(shi)家庭養護，則(ze)用泥炭(tan)土、腐葉土、河沙混合配(pei)制土壤(rang)。

3、播種入土

栽種(zhong)蒜黃時，將處理好(hao)的蒜種(zhong)一(yi)(yi)個(ge)個(ge)整齊擺放到苗床中，并上方覆蓋一(yi)(yi)層(ceng)三厘米厚的細沙或(huo)薄土，然后澆灌(guan)一(yi)(yi)次(ci)透水，保持(chi)土壤濕(shi)潤，此外溫(wen)度較低(di)或(huo)光照(zhao)過(guo)強的情況下，還要覆蓋一(yi)(yi)層(ceng)稻草保溫(wen)，以及避免陽光直(zhi)射。