黃魚的營養價值與功效

1、增強(qiang)體質(zhi)：黃魚含(han)有豐(feng)富的優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)，易于(yu)消化吸收(shou)，能夠增強(qiang)人體免(mian)疫力(li)(li)，提高(gao)抵抗力(li)(li)。

2、健腦益(yi)(yi)智：黃魚(yu)含有豐(feng)富(fu)的微(wei)量元素(su)硒，能夠清除人體代謝產生的自由(you)基(ji)，延緩(huan)衰老，并對各種癌癥有防治功效。此外，黃魚(yu)中還含有較(jiao)多的谷氨(an)酸，這種物質是人神(shen)經系統發育不可缺(que)少(shao)的一(yi)種氨(an)基(ji)酸，具有健腦益(yi)(yi)智的作用。

3、健脾開胃：黃(huang)魚有健脾開胃、安神止(zhi)痢、益氣填精之功效(xiao)，對(dui)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女(nv)產后體虛有良好療效(xiao)。

4、美容護膚：黃魚中含有豐富的微量元素硒，能夠清除(chu)人體代謝產(chan)生的自由基，延緩衰(shuai)老，并(bing)對(dui)各(ge)種(zhong)癌癥有防治功(gong)效。此外(wai)，黃魚中還含有較多的膠原(yuan)蛋白，這種(zhong)物(wu)質能夠增強皮膚彈性，起到美容護膚的效果(guo)。

黃花魚和什么搭配最好

黃魚(yu)和苔(tai)菜：黃魚(yu)和苔(tai)菜搭配食(shi)用，能(neng)為人體提供較高的營(ying)養成(cheng)分，有(you)潤肺健脾、補氣活血、清(qing)熱(re)解毒之功(gong)效。對產后體弱(ruo)虛損、腰(yao)肌勞損有(you)一定作用。

黃魚和豆(dou)腐(fu)：豆(dou)腐(fu)中蛋氨酸含(han)量較(jiao)少，而黃魚體內(nei)氨基酸含(han)量非常豐富。豆(dou)腐(fu)含(han)鈣(gai)較(jiao)多(duo)，而黃魚中含(han)維生(sheng)(sheng)素(su)D，兩者(zhe)合吃，可提(ti)高人(ren)體對鈣(gai)的吸收(shou)率。豆(dou)腐(fu)煮(zhu)黃魚還可預防兒童(tong)維生(sheng)(sheng)素(su)D缺(que)乏癥(zheng)、老年(nian)人(ren)骨質疏松癥(zheng)等多(duo)種疾(ji)病(bing)。

黃魚和薺菜(cai)：黃魚富含碘、磷、鐵、鈣、脂肪、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)素C、煙(yan)酸及蛋白質等(deng)；薺菜(cai)有利肝明(ming)目、利尿止血(xue)的作用。二者搭配是孕婦防治缺鐵性(xing)貧血(xue)的保健菜(cai)肴。

黃(huang)魚和(he)蘋(pin)果：黃(huang)魚中含有豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質、維(wei)生素和(he)多種微(wei)量元素；蘋(pin)果中維(wei)生素、微(wei)量元素的(de)含量也較為豐(feng)富(fu)，同(tong)食有助于營養的(de)全面補充(chong)。

黃花魚怎么做最好吃

做法一：紅燒黃花魚

1、將黃花(hua)魚(yu)處理干凈后，兩(liang)面打(da)上(shang)花(hua)刀，用鹽和(he)料酒腌制15分鐘。

2、熱鍋(guo)涼油，將(jiang)黃(huang)花魚煎至兩面金黃(huang)色，加入蔥(cong)姜蒜和豆瓣(ban)醬煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量(liang)的水，大(da)火燒開后轉小火慢燉20分鐘，待湯(tang)汁收(shou)濃(nong)時(shi)加入鹽(yan)和雞(ji)精(jing)調味，最后撒上蔥(cong)花即可。

做法二：清蒸黃花魚

1、將黃花魚處理干凈后，兩面打上花刀，用鹽(yan)和料酒腌(a)制10分鐘。

2、在魚身(shen)上放上蔥姜絲，淋上蒸(zheng)魚豉油，水開后(hou)上鍋蒸(zheng)10分(fen)鐘。

3、取出(chu)后(hou)撒上蔥花和辣椒絲，再淋(lin)上熱(re)油即可。

做法三：香煎黃花魚

1、將黃花(hua)魚處理干凈后(hou)，兩(liang)面打上(shang)花(hua)刀，用鹽和料酒腌制15分鐘。

2、熱(re)鍋涼油(you)，將黃(huang)(huang)花魚煎至兩面金黃(huang)(huang)色(se)，加入蔥姜蒜和(he)辣椒爆香(xiang)，加入料酒、生抽、鹽和(he)雞精調味，繼續翻(fan)炒2分鐘即可出鍋。

做法四：黃花魚湯

1、將黃花(hua)魚處理(li)干(gan)凈后，兩面打上(shang)花(hua)刀(dao)備用。

2、將一鍋水(shui)燒開(kai)，加入(ru)姜片、蔥段和料酒，再放入(ru)黃花(hua)魚煮熟。

3、撈出(chu)黃花(hua)魚備用，將(jiang)湯中(zhong)的浮沫(mo)撇去，加入(ru)鹽和(he)雞(ji)精調(diao)味(wei)。將(jiang)黃花(hua)魚放回湯中(zhong)，撒上(shang)蔥花(hua)即可食用。

黃花魚的食用禁忌

1、對黃花魚過敏(min)者建議不要(yao)吃(chi)。黃花魚是一種高優質(zhi)蛋(dan)白(bai)的食物，每100g黃花魚熱量在(zai)99千(qian)卡左右(you)(you)(you)，含有(you)蛋(dan)白(bai)質(zhi)17.9g左右(you)(you)(you)，脂(zhi)肪3g左右(you)(you)(you)，碳水化合物在(zai)1g以下。可(ke)(ke)能(neng)是由(you)于蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量高，部(bu)分人群食用后出現過敏(min)反(fan)應，輕則表(biao)現為皮膚瘙癢、皮疹等(deng)問題(ti)，重則可(ke)(ke)能(neng)出現胸悶、哮喘、腹痛(tong)等(deng)癥狀。

2、由于魚(yu)體(ti)內(nei)可能有(you)重金屬物質和環(huan)境(jing)污染物，如(ru)汞(gong)、砷、鎘(ge)、鉛、二噁英(ying)、有(you)機(ji)氯(lv)農藥等。而研究表明，汞(gong)污染與胎兒和幼(you)兒的(de)(de)智力發育不良相(xiang)關(guan)，也(ye)會導致(zhi)老年人出現老年癡呆的(de)(de)相(xiang)關(guan)風(feng)險(xian)。