海鱸魚的產地

珠海市斗(dou)門(men)區是白蕉海鱸(lu)的(de)產地(di)，它處于(yu)珠江三角(jiao)洲(zhou)的(de)西南角(jiao)，即(ji)磨刀門(men)到崖門(men)之間，較大的(de)河流(liu)有黃楊河、螺洲(zhou)河、友誼河、大生(sheng)河等，小(xiao)(xiao)河小(xiao)(xiao)涌不(bu)計其數，眾多(duo)的(de)河涌將(jiang)斗(dou)門(men)分割(ge)成一個個小(xiao)(xiao)島(dao)，使(shi)斗(dou)門(men)區成為珠三角(jiao)著名的(de)水鄉。

白蕉海鱸魚怎么做好吃

做法一：清蒸鱸魚

1、將鱸魚處理干(gan)凈，兩(liang)面抹上幾(ji)刀，肚(du)子里塞入姜片，蔥(cong)白。加料酒，檸檬(meng)汁，適量鹽抹勻。靜置15分鐘左(zuo)右。

2、香蔥(cong)切(qie)(qie)段，蔥(cong)尾切(qie)(qie)絲(si)泡水中，姜一(yi)段切(qie)(qie)片(pian)，一(yi)半切(qie)(qie)絲(si)。將火腿切(qie)(qie)絲(si)。

3、把姜片，蔥(cong)白平鋪在盤底。

4、擺(bai)上腌好(hao)的鱸魚，魚身上擺(bai)一些姜絲。蒸(zheng)鍋水開后，上去蒸(zheng)12分(fen)鐘左(zuo)右。

5、取一炒鍋(guo)，加幾粒花椒，豬油，燒開。

6、蒸(zheng)好的魚倒出(chu)里(li)面的水，去掉姜絲，取(qu)一碗(wan)，加(jia)入蒸(zheng)魚豉油，蠔油，加(jia)適量燒好的豬(zhu)油，攪勻，澆在魚身上。

7、擺上火(huo)腿絲，撒蔥(cong)花，幾粒枸杞點綴。最(zui)后澆(jiao)上燒(shao)好的花椒(jiao)豬油(you)。

做法二：紅燒鱸魚

1、鱸(lu)魚(yu)洗凈、去鱗去腮(sai)、取出內臟、蔥(cong)切(qie)段、姜切(qie)片、蒜洗凈。

2、在(zai)兩面切上(shang)幾道，不(bu)要(yao)太深，瀝干(gan)水分，用鹽(yan)、胡椒粉、紹酒腌制一下。

3、鍋燒(shao)熱，先用生姜擦一(yi)下鍋底，倒入油適(shi)量，把魚放入油鍋，煎至(zhi)兩面金(jin)黃(huang)。

4、放入切好的(de)蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆(dou)豉、煸出味。

5、魚撈出控去多(duo)余的油分。

6、放入(ru)煎好的(de)鱸魚(yu)烹(peng)入(ru)黃酒(jiu)少許。

7、加入醋(cu)、醬油適量、烹出香味(wei)。

8、加入(ru)開水大(da)火(huo)燒(shao)開，轉小火(huo)等燒(shao)到魚身(shen)(shen)可以(yi)用鍋鏟撥松，翻身(shen)(shen)加鹽、糖、調味，等湯(tang)汁微微收濃，撒上(shang)香蔥，出鍋裝(zhuang)盆撒上(shang)烤(kao)熟的松子即可。

白蕉海鱸魚的營養價值

1、鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物等營養成分，還(huan)含有維生素B2、煙酸和微量的(de)維生素B1、磷(lin)、鐵等物質。

2、鱸魚(yu)能補(bu)肝腎(shen)、健(jian)脾胃、化(hua)痰止咳(ke)，對(dui)肝腎(shen)不足的(de)人有(you)很好的(de)補(bu)益作用，還可以(yi)治胎動(dong)不安、產后少(shao)乳(ru)等癥(zheng)。

3、鱸魚血中(zhong)含有較多(duo)的(de)銅元(yuan)素，銅是維(wei)持(chi)人(ren)體神經系統正(zheng)常(chang)功(gong)能并參與數種物(wu)質代(dai)謝的(de)關鍵酶功(gong)能發揮的(de)不(bu)可缺少的(de)礦物(wu)質。