海鱸魚的產地

珠海(hai)市斗門(men)(men)區(qu)是(shi)白蕉海(hai)鱸的(de)產地，它(ta)處(chu)于珠江(jiang)三(san)角洲(zhou)的(de)西南角，即磨刀門(men)(men)到崖(ya)門(men)(men)之間，較大的(de)河(he)(he)(he)流有黃楊河(he)(he)(he)、螺洲(zhou)河(he)(he)(he)、友誼河(he)(he)(he)、大生河(he)(he)(he)等，小(xiao)河(he)(he)(he)小(xiao)涌不(bu)計其數，眾多的(de)河(he)(he)(he)涌將斗門(men)(men)分割成一個個小(xiao)島，使斗門(men)(men)區(qu)成為珠三(san)角著名的(de)水鄉。

白蕉海鱸魚怎么做好吃

做法一：清蒸鱸魚

1、將鱸(lu)魚(yu)處理干凈(jing)，兩面抹上幾刀，肚(du)子(zi)里(li)塞入(ru)姜片，蔥白。加料酒，檸檬汁(zhi)，適量鹽抹勻。靜置15分鐘左(zuo)右。

2、香蔥切(qie)(qie)段，蔥尾(wei)切(qie)(qie)絲泡水中，姜一段切(qie)(qie)片，一半切(qie)(qie)絲。將(jiang)火腿切(qie)(qie)絲。

3、把(ba)姜片，蔥白平鋪在盤底。

4、擺上腌好的鱸魚，魚身上擺一(yi)些姜絲(si)。蒸鍋(guo)水(shui)開后(hou)，上去蒸12分鐘左右(you)。

5、取(qu)一炒(chao)鍋，加幾粒(li)花椒(jiao)，豬油，燒開。

6、蒸好(hao)的魚(yu)倒出里面(mian)的水，去掉姜絲，取一碗，加入(ru)蒸魚(yu)豉油(you)，蠔油(you)，加適量燒好(hao)的豬油(you)，攪勻，澆在魚(yu)身上。

7、擺上火腿絲，撒蔥花，幾粒枸杞(qi)點綴。最后澆上燒好(hao)的花椒豬油。

做法二：紅燒鱸魚

1、鱸魚洗(xi)凈(jing)、去(qu)鱗去(qu)腮(sai)、取出內臟、蔥切段、姜切片、蒜洗(xi)凈(jing)。

2、在兩面(mian)切上幾道，不要太深，瀝(li)干(gan)水分，用鹽、胡(hu)椒粉、紹(shao)酒腌制一下。

3、鍋燒熱，先用生姜擦(ca)一下鍋底，倒入油(you)適量，把魚放入油(you)鍋，煎(jian)至兩面金黃。

4、放(fang)入(ru)切好(hao)的蔥、姜、蒜、八角、花椒(jiao)、小茴香、豆豉(chi)、煸出味(wei)。

5、魚撈出控去多余的油分(fen)。

6、放(fang)入煎好的鱸(lu)魚烹(peng)入黃(huang)酒少(shao)許。

7、加入醋、醬油適量、烹出香味。

8、加入開水大(da)火(huo)燒開，轉小火(huo)等(deng)燒到(dao)魚身(shen)可以用鍋鏟撥(bo)松(song)，翻身(shen)加鹽(yan)、糖、調味(wei)，等(deng)湯(tang)汁微微收濃，撒(sa)上(shang)香蔥，出鍋裝盆撒(sa)上(shang)烤熟的(de)松(song)子(zi)即(ji)可。

白蕉海鱸魚的營養價值

1、鱸魚含蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合物(wu)等營(ying)養成(cheng)分，還含有維生(sheng)素(su)(su)B2、煙酸和(he)微量的維生(sheng)素(su)(su)B1、磷、鐵等物(wu)質。

2、鱸魚(yu)能補(bu)肝(gan)腎(shen)(shen)、健脾胃(wei)、化痰止咳(ke)，對肝(gan)腎(shen)(shen)不足的(de)人有很好的(de)補(bu)益作用(yong)，還可以治胎動不安、產后少乳等癥。

3、鱸魚血中含有(you)較(jiao)多的(de)銅(tong)元素，銅(tong)是維持人體神經系統正常功能(neng)并參與數種物質代謝(xie)的(de)關鍵酶功能(neng)發揮的(de)不可缺少的(de)礦物質。