河豚毒(du)素(su)是一種(zhong)劇毒(du)的神(shen)經毒(du)素(su)，對(dui)胃腸道粘膜(mo)有強烈的刺激作用，毒(du)素(su)被機體吸收后，可迅速作用于神(shen)經末梢和神(shen)經中樞(shu)。

海(hai)虹本(ben)身不含毒(du)(du)素(su)(su)，若海(hai)虹攝(she)入有毒(du)(du)藻類，則海(hai)虹體內可能積蓄(xu)毒(du)(du)素(su)(su)，進食后可能會出現(xian)中毒(du)(du)癥狀。中毒(du)(du)原因主要是麻痹性貝類毒(du)(du)素(su)(su)，此(ci)類毒(du)(du)素(su)(su)耐(nai)熱性強(qiang)，難以通過烹(peng)飪去除。

織(zhi)紋螺體內含有(you)麻(ma)痹性神經毒(du)(du)素，毒(du)(du)素性質穩定，經燒煮、日曬、鹽(yan)腌，均(jun)不能(neng)破壞其(qi)毒(du)(du)性，對胃腸道黏膜有(you)很強的刺激作用。

雞(ji)心螺(luo)(luo)尖端部位隱藏著一個(ge)很小(xiao)的開口，里面藏著毒(du)牙(ya)，且會(hui)分泌毒(du)液，通過開水將其煮熟，無法將毒(du)液徹底(di)的去除。誤食雞(ji)心螺(luo)(luo)，或(huo)被雞(ji)心螺(luo)(luo)刺傷都會(hui)導致(zhi)嚴重(zhong)中(zhong)毒(du)現象。

主(zhu)要是由于誤食未(wei)妥善(shan)保存或(huo)處理的(de)(de)肉(rou)制品，如(ru)變質的(de)(de)罐裝肉(rou)類或(huo)未(wei)煮(zhu)熟的(de)(de)豆類等，其中含有(you)肉(rou)毒桿菌產生的(de)(de)肉(rou)毒素(su)所(suo)致。高溫和酸性(xing)環(huan)境可增加肉(rou)毒素(su)的(de)(de)毒性(xing)。

亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)一般存在(zai)于腌制(zhi)的咸(xian)菜(cai)，咸(xian)肉等食物(wu)中，經(jing)常吃剩(sheng)飯剩(sheng)菜(cai)的人群也易(yi)亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)中毒(du)。也有患者將(jiang)工(gong)業用鹽(yan)(yan)當成了普通的食鹽(yan)(yan)食用，而導致亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)中毒(du)。

有機磷農藥是一種有毒的物質，其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合，從而使人體中毒。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等，可導致人體出現多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀，嚴重的患者還會出現肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現中毒現象后，需盡早進行洗胃或催吐，如出現呼吸暫停時，應立即進行心肺復蘇，配合治療藥物。【詳細>>】

毒鼠強(qiang)是一種具(ju)有(you)強(qiang)烈中(zhong)樞神(shen)經系(xi)統興奮性的化合物，如(ru)果人口服(fu)、誤服(fu)、誤用、誤吸或者皮膚接觸、職業密切接觸后，會(hui)導致人出現(xian)毒鼠強(qiang)中(zhong)毒。

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