人工色素是什么意思

人工色素是一種食品添加劑，是指用人(ren)工化學合(he)成(cheng)方法(fa)所(suo)制得(de)的有機(ji)色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成(cheng)的。

人工色素對人體有害嗎

幾乎所有的合成色素(su)都不能向人體(ti)提供營(ying)養(yang)物質，某些合成色素(su)甚至會危(wei)害人體(ti)健康。

兒童(tong)攝入過(guo)多(duo)的人(ren)工(gong)色(se)素，可能(neng)會引發兒童(tong)行為(wei)過(guo)激，影響兒童(tong)智(zhi)力發育，致(zhi)使大量消(xiao)耗體內(nei)(nei)解毒物質，干(gan)擾(rao)體內(nei)(nei)正常代謝(xie)功能(neng)，從而導致(zhi)腹(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)脹、腹(fu)(fu)痛、營養(yang)不良和多(duo)種過(guo)敏(min)癥(zheng)，如(ru)皮(pi)疹(zhen)、蕁麻疹(zhen)、哮喘、鼻(bi)炎等。小(xiao)兒多(duo)動癥(zheng)也(ye)與(yu)長(chang)期過(guo)多(duo)攝入人(ren)工(gong)色(se)素有關(guan)。

化妝品中的(de)人工(gong)色素易導致皮膚病，化妝品過敏等等。

有些色素(su)(su)在(zai)(zai)人體(ti)內可能(neng)(neng)轉換(huan)成(cheng)(cheng)致癌(ai)(ai)(ai)物(wu)質，特(te)別是偶(ou)氮化合物(wu)類合成(cheng)(cheng)色素(su)(su)的致癌(ai)(ai)(ai)作(zuo)用更明顯(xian)，偶(ou)氮化合物(wu)在(zai)(zai)體(ti)內分解，可形(xing)成(cheng)(cheng)丙(bing)種芳香胺(an)化合物(wu)，芳香胺(an)在(zai)(zai)體(ti)內經過代謝活動后與(yu)靶(ba)細胞(bao)作(zuo)用而可能(neng)(neng)引(yin)起癌(ai)(ai)(ai)腫(zhong)。

人工色素有哪些

1、按結構人工合成著色劑(ji)又可分類偶氮類、氧蒽類和二(er)苯甲烷類等。

2、按溶解性(xing)人工合成(cheng)著色劑可(ke)分為脂溶性(xing)著色劑和水溶性(xing)著色劑。

3、按來源，可分為(wei)胭脂紅(hong)、莧菜紅(hong)、日落(luo)黃(huang)、赤蘚紅(hong)、檸檬(meng)黃(huang)、新紅(hong)、靛藍、亮(liang)藍等。

人工色素和天然色素的區別

1、來源不同：人工色(se)素(su)是通過(guo)人工化學(xue)合成的(de)方(fang)法制(zhi)成的(de)色(se)素(su)，天然色(se)素(su)通常是從動植物組(zu)織中提取的(de)色(se)素(su)。

2、安全性不(bu)同：人(ren)工色素(su)沒有天然色素(su)安全和健康。

3、穩(wen)定性不(bu)同：人工色素由(you)于經過了化學(xue)處理(li)，通常具有更高的(de)穩(wen)定性，天(tian)然色素由(you)于來源于自然材(cai)料，對光、熱、氧、微生物(wu)和金屬離(li)子的(de)穩(wen)定性和pH值的(de)變(bian)化較為敏感。

4、成(cheng)本(ben)不同：人(ren)工(gong)色素生(sheng)產(chan)工(gong)藝成(cheng)熟、成(cheng)本(ben)低廉，天然色素的生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)較高(gao)，且往往具有(you)特定的地理分布，因(yin)此(ci)在應用上具有(you)一定的局(ju)限性。

5、著色(se)(se)(se)性不同：人(ren)工(gong)色(se)(se)(se)素(su)通常表現出(chu)更為鮮(xian)艷的顏色(se)(se)(se)，且著色(se)(se)(se)力更強(qiang)，天然色(se)(se)(se)素(su)則可能在(zai)顏色(se)(se)(se)表現上不如人(ren)工(gong)色(se)(se)(se)素(su)那樣鮮(xian)明或持久。