一、什么是三氯蔗糖

三氯蔗糖是一種高倍甜味劑，分子式為C₁₂H₁₉Cl₃O₈，它是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，可達到蔗糖的甜度約600倍（400~800倍）。三氯蔗糖屬非營養型強力甜味劑，甜度很高且甜味純正，甜感的呈現速度，最大甜味的感受強度，甜味持續時間及后味等方面均非常接近蔗糖，作為純天然產物蔗糖的衍生物，對蔗糖的相對甜度隨溶液濃度而變化，它對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。三氯蔗糖還有一個優點，那就是它在人體內不參與代謝，不被人體吸收，熱量值為零，是糖尿病人理想的甜味代用品；另外，三氯蔗糖不被齲齒病菌利用，能夠減少口腔內病菌產生的酸量以及鏈球菌細胞在牙齒表面的黏附，有效的起到抗齲齒作用。因此，蔗糖素可作為所有食品的通用甜味劑。三氯蔗糖在食品工業領域應用廣泛，如果您有采購三氯蔗糖的需要，可以先來看看三氯蔗糖十大品牌。

二、三氯蔗糖對人體有害嗎

三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)性質(zhi)較(jiao)穩(wen)定(ding)，在(zai)(zai)(zai)(zai)人(ren)體(ti)內只(zhi)有(you)(you)11%-27%會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)被吸收，具(ju)有(you)(you)無能量、高甜(tian)度(du)(du)、安全(quan)度(du)(du)高等(deng)特點，是(shi)肥(fei)胖癥(zheng)、心(xin)血管病和(he)(he)糖(tang)(tang)尿病患(huan)(huan)者較(jiao)為(wei)理想的(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei)(wei)劑。不(bu)(bu)過需要注意的(de)(de)是(shi)，如(ru)果三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)長期(qi)過量攝(she)入(ru)的(de)(de)話，會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)對(dui)(dui)人(ren)體(ti)造成一定(ding)的(de)(de)危害，主要危害有(you)(you)：1、由于人(ren)體(ti)無法(fa)消(xiao)化(hua)三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)，因此(ci)它會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)穿(chuan)過人(ren)體(ti)胃(wei)腸(chang)(chang)道并(bing)在(zai)(zai)(zai)(zai)行(xing)(xing)進(jin)過程中(zhong)對(dui)(dui)其(qi)造成損(sun)害，它會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)損(sun)害腸(chang)(chang)壁(bi)，并(bing)且(qie)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)對(dui)(dui)腸(chang)(chang)道內菌(jun)群(qun)產生(sheng)不(bu)(bu)利影(ying)響(xiang)，可(ke)能會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)影(ying)響(xiang)腸(chang)(chang)道菌(jun)群(qun)的(de)(de)數(shu)量及(ji)正常活性，減少腸(chang)(chang)道內有(you)(you)益(yi)菌(jun)群(qun)，易導致(zhi)腸(chang)(chang)胃(wei)不(bu)(bu)適(shi)癥(zheng)狀(zhuang)，比如(ru)腹瀉、脹氣等(deng)。2、研(yan)(yan)究(jiu)發(fa)現，三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)在(zai)(zai)(zai)(zai)加(jia)熱時(shi)不(bu)(bu)僅會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)發(fa)生(sheng)熱降(jiang)(jiang)解，用(yong)(yong)三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)在(zai)(zai)(zai)(zai)高溫(wen)下烹(peng)飪會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)產生(sheng)危險的(de)(de)氯(lv)丙醇，這是(shi)一種潛在(zai)(zai)(zai)(zai)有(you)(you)毒的(de)(de)化(hua)合物(wu)，其(qi)中(zhong)含有(you)(you)一組污染物(wu)，包括遺傳毒性、致(zhi)癌和(he)(he)致(zhi)瘤化(hua)合物(wu)，因此(ci)，在(zai)(zai)(zai)(zai)烘(hong)焙含有(you)(you)甘油或脂質(zhi)的(de)(de)食(shi)品時(shi)，應謹慎使(shi)用(yong)(yong)三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)作(zuo)為(wei)甜(tian)味(wei)(wei)(wei)劑。3、三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)影(ying)響(xiang)腸(chang)(chang)道吸收，用(yong)(yong)藥期(qi)間食(shi)用(yong)(yong)，可(ke)能會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)降(jiang)(jiang)低藥物(wu)效果。4、三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)雖然無能量，但并(bing)不(bu)(bu)意味(wei)(wei)(wei)著(zhu)長期(qi)攝(she)入(ru)不(bu)(bu)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)造成肥(fei)胖，人(ren)類流(liu)行(xing)(xing)病學研(yan)(yan)究(jiu)和(he)(he)動物(wu)實驗室研(yan)(yan)究(jiu)都表明使(shi)用(yong)(yong)人(ren)造甜(tian)味(wei)(wei)(wei)劑和(he)(he)體(ti)重增(zeng)加(jia)之間存(cun)在(zai)(zai)(zai)(zai)關聯；此(ci)外，使(shi)用(yong)(yong)人(ren)工甜(tian)味(wei)(wei)(wei)劑會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)增(zeng)加(jia)患(huan)(huan)代謝綜合征、2型糖(tang)(tang)尿病、高血壓和(he)(he)心(xin)血管疾病的(de)(de)風險。

三、三氯蔗糖糖尿病人能吃嗎

三(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)攝(she)(she)入(ru)后(hou)，通過(guo)腸道(dao)(dao)消化后(hou)不(bu)(bu)會被(bei)人體吸收(shou)，也不(bu)(bu)會被(bei)代謝，對(dui)血糖(tang)(tang)沒什么影響，因(yin)此糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)人可以(yi)(yi)(yi)適(shi)量(liang)攝(she)(she)入(ru)三(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)以(yi)(yi)(yi)及以(yi)(yi)(yi)三(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)作為甜味劑的(de)(de)(de)(de)食品，不(bu)(bu)過(guo)要(yao)注意(yi)(yi)控制攝(she)(she)入(ru)量(liang)，因(yin)為三(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)攝(she)(she)入(ru)過(guo)多也會有(you)影響。三(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)可以(yi)(yi)(yi)消滅腸道(dao)(dao)內(nei)的(de)(de)(de)(de)有(you)益(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)細菌(jun)，攝(she)(she)入(ru)過(guo)多會導致減少50%腸道(dao)(dao)有(you)益(yi)(yi)微(wei)生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)數量(liang)以(yi)(yi)(yi)及降低其(qi)質量(liang)，這些有(you)益(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)細菌(jun)被(bei)消滅后(hou)導致患(huan)者體重的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加，而體重的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加就會導致胰島素的(de)(de)(de)(de)敏感性(xing)下降，從而對(dui)糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)人造成一(yi)定的(de)(de)(de)(de)影響，因(yin)此要(yao)注意(yi)(yi)避免過(guo)多攝(she)(she)入(ru)。

四、三氯蔗糖的作用和功效

1、增加甜(tian)(tian)(tian)度：三(san)氯(lv)蔗(zhe)(zhe)糖的(de)甜(tian)(tian)(tian)度很高（是(shi)蔗(zhe)(zhe)糖的(de)400～800倍(bei)），且甜(tian)(tian)(tian)味(wei)純正，甜(tian)(tian)(tian)感的(de)呈現(xian)速度，最(zui)大甜(tian)(tian)(tian)味(wei)的(de)感受強度，甜(tian)(tian)(tian)味(wei)持續時(shi)間及后味(wei)等(deng)方面(mian)均(jun)非常接近蔗(zhe)(zhe)糖；而且由于其在人體(ti)內(nei)不(bu)參(can)與代(dai)謝(xie)，不(bu)被人體(ti)吸收，熱量值為零(ling)，是(shi)理想(xiang)的(de)甜(tian)(tian)(tian)味(wei)代(dai)用(yong)品(pin)。2、抗(kang)齲(qu)齒(chi)：三(san)氯(lv)蔗(zhe)(zhe)糖還有一個作用(yong)就是(shi)抗(kang)齲(qu)齒(chi)，因為三(san)氯(lv)蔗(zhe)(zhe)糖不(bu)被齲(qu)齒(chi)病(bing)菌(jun)(jun)利用(yong)，能夠(gou)減(jian)少口腔內(nei)病(bing)菌(jun)(jun)產(chan)生的(de)酸量以及鏈(lian)球菌(jun)(jun)細胞在牙齒(chi)表面(mian)的(de)黏附，從而起到抗(kang)齲(qu)齒(chi)作用(yong)。