一、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗糖(tang)，是一種(zhong)由甘蔗提取的天然(ran)糖(tang)類(lei)，具有高甜(tian)度和(he)能量，它(ta)(ta)主要(yao)包(bao)括白(bai)砂糖(tang)、黃砂糖(tang)、赤(chi)砂糖(tang)、綿白(bai)糖(tang)等種(zhong)類(lei)，不同種(zhong)類(lei)的蔗糖(tang)在純度和(he)甜(tian)度上略有差(cha)異，但(dan)總體來(lai)說，它(ta)(ta)們(men)都具有相似的營養(yang)價值和(he)功效。

三氯蔗(zhe)(zhe)糖(tang)并不是(shi)(shi)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)，而(er)(er)是(shi)(shi)一種(zhong)人工合成的甜(tian)味劑，不過它是(shi)(shi)用蔗(zhe)(zhe)糖(tang)為原(yuan)料制(zhi)造的，它用氯原(yuan)子選擇性取代三個羥基而(er)(er)制(zhi)得，其甜(tian)度(du)可達(da)到蔗(zhe)(zhe)糖(tang)的600倍(bei)。

二、三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

三氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)是(shi)以(yi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)為(wei)原料制(zhi)成的功能性(xing)甜味劑，和(he)蔗(zhe)糖(tang)(tang)相比，主要區別(bie)在以(yi)下幾個方(fang)面：

1、化學成分不同

三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)的(de)化學分(fen)子(zi)式為(wei)C12H19C13O8，相對(dui)分(fen)子(zi)質量為(wei)397.64。蔗(zhe)糖(tang)的(de)化學分(fen)子(zi)式為(wei)C12H22O11，相對(dui)分(fen)子(zi)質量為(wei)342.3。

2、甜度不同

三(san)氯蔗糖的(de)甜度一般是(shi)蔗糖的(de)600倍，在不同條件下可達400~800倍，而(er)且其甜味(wei)純(chun)正，甜感呈現速度、最大(da)甜味(wei)的(de)感受強度、甜味(wei)持續時間、后(hou)味(wei)等(deng)甜味(wei)特性十分類(lei)似蔗糖，沒有任何后(hou)苦味(wei)。

3、制作原材料不同

三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)是以蔗(zhe)糖(tang)為原料(liao)經氯化作用(yong)制成的。蔗(zhe)糖(tang)一般(ban)是以食(shi)用(yong)甘蔗(zhe)或甜菜為原料(liao)制成的。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比，三氯蔗糖甜(tian)味(wei)劑(ji)的(de)熱量明顯低(di)很多，而且(qie)由于甜(tian)度更(geng)高，應用(yong)量會(hui)(hui)比蔗(zhe)(zhe)糖更(geng)少，因(yin)此三氯蔗(zhe)(zhe)糖可(ke)以在保持甜(tian)度的(de)基礎上，提(ti)供更(geng)低(di)的(de)糖分攝入(ru)，對于健康有(you)一定(ding)的(de)好處；而且(qie)和蔗(zhe)(zhe)糖相比，三氯蔗(zhe)(zhe)糖不(bu)會(hui)(hui)被(bei)口腔細(xi)菌發酵，這意味(wei)著它們不(bu)會(hui)(hui)導致蛀(zhu)牙。

因(yin)此，一般認為(wei)三氯蔗(zhe)糖比蔗(zhe)糖更健康，不(bu)(bu)過三氯蔗(zhe)糖也(ye)(ye)不(bu)(bu)能攝入過多，不(bu)(bu)然也(ye)(ye)會(hui)對人體(ti)有一定(ding)的危害。