一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般(ban)不被認為具有致癌(ai)性。

之所以有(you)三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)致癌的(de)說法，主要(yao)源于美國公眾利益科學中心的(de)研究，實驗人員分別給3組(zu)老(lao)鼠使用劑量分別是(shi)每(mei)(mei)公斤(jin)500毫克(ke)、每(mei)(mei)公斤(jin)2000毫克(ke)、每(mei)(mei)公斤(jin)8000毫克(ke)和每(mei)(mei)公斤(jin)16000毫克(ke)的(de)三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)，并觀察(cha)食(shi)用后的(de)反應，結果發(fa)現(xian)老(lao)鼠發(fa)生(sheng)造血(xue)腫瘤（白血(xue)病(bing)）的(de)風(feng)險(xian)增加了。

不過實(shi)際上，這一實(shi)驗并不能(neng)有效(xiao)說明三氯蔗糖(tang)(tang)致(zhi)癌，而且考慮到三氯蔗糖(tang)(tang)的甜度是蔗糖(tang)(tang)的600倍左右，正常(chang)攝入三氯蔗糖(tang)(tang)也不會這么(me)多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖是食(shi)品添加(jia)劑(ji)中的甜(tian)味劑(ji)，作為(wei)食(shi)品添加(jia)劑(ji)，很(hen)多朋友質疑它的安全性，那么三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖安全嗎？

三氯蔗糖是我國(guo)允許使(shi)用的食品添加劑(ji)，我國(guo)食品添加劑(ji)經(jing)過國(guo)家市(shi)場監督管理總局使(shi)用批(pi)準(zhun)，其安全性經(jing)嚴(yan)格論證，毋庸(yong)置疑，前提是合規使(shi)用。

據了(le)解，每一種(zhong)食品(pin)添加劑在(zai)允(yun)許使用前(qian)，都(dou)會(hui)經(jing)過(guo)嚴(yan)格的安(an)(an)全(quan)(quan)評估(gu)，然(ran)后才會(hui)獲準使用；對于三(san)氯蔗糖(tang)的安(an)(an)全(quan)(quan)性評估(gu)，在(zai)過(guo)去的20年里，已經(jing)有超過(guo)100多項研(yan)究了(le)，涉(she)及三(san)氯蔗糖(tang)的多種(zhong)健(jian)康(kang)風險，包括(kuo)毒性、致癌性、生(sheng)殖健(jian)康(kang)、腎臟健(jian)康(kang)、大腦健(jian)康(kang)和血液(ye)健(jian)康(kang)、兒童健(jian)康(kang)和營(ying)養等。這(zhe)些(xie)研(yan)究表明，包括(kuo)兒童、懷孕或(huo)哺(bu)乳(ru)婦(fu)女在(zai)內的一般人(ren)群將(jiang)三(san)氯蔗糖(tang)作(zuo)為食品(pin)成分使用是安(an)(an)全(quan)(quan)的。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)(de)每日允許攝入量(liang)為每千克15毫克。美國制定的(de)(de)安(an)全(quan)限量(liang)更(geng)低，是每天每公斤體重5毫克，對于一(yi)個60公斤的(de)(de)成年人來說，一(yi)天的(de)(de)限量(liang)是0.3克。考慮到三氯(lv)蔗(zhe)糖的(de)(de)甜度(du)是蔗(zhe)糖的(de)(de)600倍，這(zhe)相當于180克蔗(zhe)糖產生的(de)(de)甜，正常食用不會(hui)“超標(biao)”，意味(wei)著(zhu)它的(de)(de)安(an)全(quan)性(xing)很好，正常飲食完全(quan)不必(bi)太(tai)擔心。