鴨屎香是紅茶還是綠茶

鴨屎香不屬于紅茶也不屬于綠茶，鴨屎香屬于烏龍茶（青茶），是鳳凰單叢茶旗下的一個代表香型。

鴨(ya)屎香產地為(wei)廣(guang)東省潮州市(shi)潮安區鳳凰鎮，以(yi)鳳凰山東南(nan)坡(po)為(wei)主，分布在(zai)海拔500米以上的烏(wu)崠山(shan)、烏(wu)譬(pi)山(shan)、竹竿(gan)山(shan)、大質山(shan)、萬峰山(shan)、雙譬(pi)山(shan)等潮(chao)州東北部地區。

鴨(ya)屎香茶葉的(de)制作(zuo)工藝(yi)極為(wei)精(jing)湛(zhan)，其中最關鍵(jian)的(de)是“嗅火”這一步驟。制作過程中(zhong)，茶葉經(jing)過攤晾(liang)、揉捻、發(fa)酵等環節后(hou)，會在(zai)一定的溫(wen)度下進行“嗅(xiu)火”，通常使用檀香木等木材熏(xun)制。這個步驟就(jiu)是(shi)為(wei)了讓茶葉(xie)吸收木香，形成獨特的香氣(qi)。之所以(yi)稱為(wei)“嗅火”，是因為在(zai)古(gu)時，制茶師傅往(wang)(wang)往(wang)(wang)是靠嗅覺(jue)來判斷香氣是否足夠，如同聞火(huo)一般，因此得名。

鴨屎香茶(cha)葉的(de)(de)外形呈現為(wei)扁平卷曲，色(se)澤(ze)墨綠帶(dai)金黃(huang)，看上去古樸雅(ya)致。泡(pao)制(zhi)后，茶(cha)葉散發出淡雅(ya)的(de)(de)花果香氣，入口(kou)醇(chun)厚甘甜，回(hui)味悠(you)長，它(ta)獨特的(de)(de)香氣和口(kou)感使得(de)它(ta)成為(wei)了眾(zhong)多茶(cha)葉品種中的(de)(de)瑰寶(bao)，備受茶(cha)友們的(de)(de)喜愛。

鴨屎香品種細分

鴨(ya)(ya)屎(shi)香(xiang)茶(cha)葉也(ye)有著一些不同的品類(lei)，包括上鴨(ya)(ya)屎(shi)香(xiang)、中(zhong)鴨(ya)(ya)屎(shi)香(xiang)和(he)下鴨(ya)(ya)屎(shi)香(xiang)，它們的區別主要在(zai)于(yu)采摘的時間和(he)茶(cha)樹的品種。

1、上鴨屎香

上鴨屎香也(ye)叫春(chun)鴨屎，即為春(chun)天采(cai)摘(zhai)，最佳(jia)采(cai)摘(zhai)季為明前，茶干相對幼嫩，經兩輪復焙，泡開散發出淡淡幽香，水滑而甘(gan)甜，自帶(dai)天然銀花氣(qi)味。

2、中鴨屎香

中鴨屎香是夏季采摘的，茶葉較為醇厚。

3、下鴨屎香

下鴨(ya)屎(shi)香也叫雪(xue)鴨(ya)屎(shi)，即為秋季(ji)至冬季(ji)采摘(zhai)，最佳采摘(zhai)季(ji)為11月-12月(yue)之間，又(you)名(ming)雪片，茶干相(xiang)對粗(cu)壯，無(wu)需(xu)復焙，泡開后花香四溢(yi)，自帶天然蘭花氣味(wei)。