鴨屎香是紅茶還是綠茶

鴨屎香不屬于紅茶也不屬于綠茶，鴨屎香屬于烏龍茶（青茶），是鳳凰單叢茶旗下的一個代表香型。

鴨屎香產(chan)地(di)為(wei)廣(guang)東省潮州市潮安區鳳凰(huang)鎮，以(yi)鳳凰(huang)山(shan)東南坡為(wei)主(zhu)，分(fen)布在海拔500米以上的(de)烏(wu)崠(dong)山(shan)(shan)、烏(wu)譬山(shan)(shan)、竹竿山(shan)(shan)、大質山(shan)(shan)、萬(wan)峰山(shan)(shan)、雙譬山(shan)(shan)等潮州東北部(bu)地區。

鴨屎香茶(cha)葉的制作工(gong)藝極為(wei)精(jing)湛(zhan)，其中(zhong)最關(guan)鍵(jian)的是(shi)“嗅火”這一(yi)步驟(zou)。制(zhi)作過(guo)(guo)程中，茶葉(xie)經過(guo)(guo)攤晾(liang)、揉捻、發酵等環(huan)節(jie)后，會(hui)在一(yi)定的溫度(du)下(xia)進行“嗅火(huo)”，通常使用(yong)檀香(xiang)(xiang)木(mu)等木(mu)材(cai)熏制。這個(ge)步驟就(jiu)是為(wei)了讓茶(cha)葉吸收木(mu)香(xiang)(xiang)，形成獨特(te)的香(xiang)(xiang)氣(qi)。之所(suo)以稱為(wei)“嗅火”，是(shi)因(yin)為在(zai)古時，制(zhi)茶師傅(fu)往往是(shi)靠嗅覺(jue)來判(pan)斷香(xiang)氣是(shi)否足夠，如(ru)同聞火一(yi)般，因(yin)此得名。

鴨屎香茶(cha)(cha)葉(xie)的外(wai)形(xing)呈(cheng)現為扁(bian)平卷曲，色澤(ze)墨綠帶(dai)金黃，看(kan)上去古(gu)樸雅(ya)致。泡(pao)制后，茶(cha)(cha)葉(xie)散發出淡(dan)雅(ya)的花(hua)果香氣，入(ru)口醇厚甘甜，回味悠長，它(ta)獨特的香氣和口感使(shi)得它(ta)成為了眾多茶(cha)(cha)葉(xie)品種中的瑰寶，備受(shou)茶(cha)(cha)友(you)們的喜愛。

鴨屎香品種細分

鴨屎(shi)香茶葉也有著一些不(bu)同的品類，包括上鴨屎(shi)香、中鴨屎(shi)香和(he)下鴨屎(shi)香，它們的區別主要在于采(cai)摘的時間和(he)茶樹的品種。

1、上鴨屎香

上鴨屎香(xiang)也(ye)叫春(chun)鴨屎，即為春(chun)天采(cai)摘(zhai)，最佳采(cai)摘(zhai)季為明前，茶干相對幼(you)嫩，經兩(liang)輪復焙(bei)，泡開散發(fa)出淡淡幽香(xiang)，水滑而甘甜，自帶天然銀花(hua)氣味。

2、中鴨屎香

中鴨屎香是夏季采摘的，茶葉較為醇厚。

3、下鴨屎香

下鴨屎香也(ye)叫雪(xue)鴨屎，即為秋季(ji)至冬季(ji)采(cai)摘(zhai)，最佳采(cai)摘(zhai)季(ji)為11月-12月(yue)之間(jian)，又(you)名雪片，茶干相對粗壯，無需復焙，泡開后花(hua)香四(si)溢，自帶天然蘭花(hua)氣味。