鐵觀音哪種香型最好

鐵觀(guan)音因品質優異，香味獨特(te)而受到大眾(zhong)喜愛，不(bu)同的(de)香型各有特(te)色(se)，只要是(shi)(shi)自己喜歡的(de)，就是(shi)(shi)最好的(de)。

按GB19598——2006鐵觀音(yin)國家標準和GB/T 30357.2-2013《烏龍茶第2部分：鐵觀音》：鐵觀音分成三大類，清香型、濃香型、陳香型。

通常說，清香型(xing)鐵觀音一(yi)般(ban)呈(cheng)現的是(shi)花(hua)果香；濃香型(xing)主要是(shi)炒(chao)米(mi)香，如果火候(hou)再重(zhong)一(yi)點，也(ye)會呈(cheng)現蜜香或者(zhe)焦糖(tang)香；陳香型(xing)比(bi)較(jiao)(jiao)醇和(he)，是(shi)仙草的味(wei)道，蜜甜感(gan)覺比(bi)較(jiao)(jiao)多。

鐵觀音品種分類介紹

1、清香型

清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型口感比較清淡、舌尖略(lve)帶(dai)微(wei)甜(tian)，偏向現代工(gong)藝制法(fa)，在市場上的(de)占有量最多(duo)。清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型鐵觀音顏色翠(cui)綠，湯(tang)水清澈(che)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣馥(fu)郁，花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不(bu)可過多(duo)飲用，否則會有一定程(cheng)度的(de)傷胃、失(shi)眠。

2、濃香型

濃(nong)香型(xing)口味醇厚、香氣高長、比較重回甘(gan)，是傳統工(gong)藝炒制(zhi)的茶(cha)葉經(jing)烘焙再加工(gong)而成產(chan)品。濃(nong)香型(xing)鐵觀(guan)音具有“香(xiang)、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香(xiang)氣純正、滋味(wei)厚重，相(xiang)對清香(xiang)型(xing)(xing)而言，濃香(xiang)型(xing)(xing)鐵觀音性溫，有止渴生(sheng)津、健脾暖胃等功效。

3、陳香型

陳香型又稱老茶(cha)(cha)或熟茶(cha)(cha)，由濃香型或清香型鐵(tie)觀音經長時間儲(chu)存，并反復再加工而成，亦屬半發酵茶(cha)(cha)葉。陳香型鐵(tie)觀音具(ju)有“厚、醇(chun)、潤、軟”等(deng)特點，表現為(wei)色澤烏黑(hei)，湯水濃郁，綿甜(tian)甘醇(chun)，沉(chen)香凝韻。其(qi)特質和(he)口味接(jie)近(jin)普(pu)洱茶及紅茶、黑(hei)茶，且有沉(chen)重的歷史(shi)與文化(hua)沉(chen)淀。

4、韻香型

是介于濃香型和清香型之間的，在傳(chuan)統鐵觀音的基(ji)礎之上加到10個小時左右的焙火。既能發展香氣，又能提高滋味的純度。既具有香氣高醇的口感，又具有濃香型鐵觀音的純正耐泡的特點。其原料都是經過精細挑選的，茶葉發酵充足，具有傳統的“濃、韻、潤、特”的口味，且香氣高，回甘明顯，音韻足。越來越受到茶友的喜愛。

5、鮮香型

屬于流行的(de)輕發(fa)酵(jiao)茶(cha)香(xiang)型，適合剛接(jie)觸鐵觀(guan)音的(de)消費者飲(yin)用(yong)。焙火較輕，茶(cha)葉中的(de)水分(fen)較大程度保留。干(gan)茶(cha)顏色翠綠，捧在手中有一股鮮香(xiang)味(wei)。沖泡后茶(cha)湯清湯綠水，香(xiang)高味(wei)醇(chun)，并極(ji)具欣賞價值。適合個人飲(yin)用(yong)，一般可沖泡6～7次。

6、酸香型

流行(xing)性(xing)輕(qing)發酵茶葉，好酒(jiu)的(de)人說它是啤酒(jiu)香(xiang)，色澤翠綠(lv)，靠近聞能聞到酸香(xiang)的(de)味道(dao)，曾(ceng)經也流行(xing)在(zai)“茶世(shi)界”中(zhong)，被奉為頂級鐵觀音，茶湯(tang)青綠(lv)，帶有點酸味，沖泡過后(hou)葉底會保(bao)留一些綠(lv)色。如果茶湯(tang)是紅(hong)色的，那(nei)就(jiu)表示做法不(bu)對壞了。

7、炭焙型

比濃香型(xing)鐵(tie)觀音在焙火上又(you)重了一個(ge)級別，它是在濃香型(xing)基礎上再次(ci)加(jia)木炭進行5～12小時的(de)(de)(de)烘焙而成(cheng)的(de)(de)(de)。帶有強烈(lie)的(de)(de)(de)火香(xiang)味，茶(cha)湯顏色深黃，口感順滑。它是(shi)資深茶(cha)友的(de)(de)(de)選擇，一般人不容易接受。