一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑(hei)龍江哈爾濱(bin)地區的特產，哈爾濱(bin)紅(hong)腸(chang)原名蘇(su)聯(lian)立陶宛灌腸(chang)。這種灌腸(chang)傳到(dao)哈爾濱(bin)已有近百(bai)年的歷(li)史(shi)。因為(wei)腸(chang)的外表(biao)呈棗(zao)紅(hong)色，所以被哈爾濱(bin)人稱之為(wei)紅(hong)腸(chang)，深受人們的喜愛。

生產(chan)紅腸(chang)(chang)用的(de)主要原料有肉(rou)、腸(chang)(chang)衣（動物腸(chang)(chang)衣，以豬或牛的(de)小(xiao)腸(chang)(chang)腸(chang)(chang)衣為最佳）、淀粉(fen)(fen)（馬鈴薯淀粉(fen)(fen)最佳），大蒜(suan)，鹽和硝等。其中(zhong)有一(yi)半(ban)是瘦(shou)(shou)豬肉(rou)，大約三分之(zhi)一(yi)的(de)肥豬肉(rou)，有的(de)也(ye)加瘦(shou)(shou)牛肉(rou)，其余為淀粉(fen)(fen)和調料。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈(ha)爾濱紅腸，原(yuan)產于立陶宛，20世紀初被引進哈(ha)爾濱后風靡黑龍(long)江，成(cheng)為(wei)黑龍(long)江著名小吃和特產之一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯，中東鐵路開(kai)通(tong)后，俄羅斯和哈(ha)(ha)爾(er)濱(bin)有了連接的(de)橋梁。俄羅斯居(ju)民進入哈(ha)(ha)爾(er)濱(bin)后，逐漸(jian)帶(dai)來了大(da)量的(de)肉灌制品(pin)，其(qi)(qi)中也(ye)包括(kuo)里道斯。因(yin)其(qi)(qi)色澤暗(an)紅(hong)(hong)(hong)，故稱紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)。后來經過多年的(de)傳承，哈(ha)(ha)爾(er)濱(bin)人(ren)在保留原(yuan)配方的(de)基礎上(shang)，又加入了獨(du)具東北地方特色的(de)風味。改(gai)良后的(de)紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)，其(qi)(qi)口碑和銷(xiao)量都遠遠超過了立陶宛(wan)的(de)紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)，成(cheng)為哈(ha)(ha)爾(er)濱(bin)的(de)代表，故被稱為哈(ha)(ha)爾(er)濱(bin)紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分為3大種類(lei)，即哈爾濱(bin)(bin)商委紅(hong)(hong)腸(chang)、哈爾濱(bin)(bin)大眾肉聯紅(hong)(hong)腸(chang)和(he)哈爾濱(bin)(bin)秋(qiu)林紅(hong)(hong)腸(chang)。其色(se)澤暗紅(hong)(hong)，表面微(wei)皺，香辣糯嫩、內里(li)干燥、鮮美可口、煙熏味濃。

哈爾濱紅腸(chang)做法精細、色澤(ze)紅亮(liang)、味(wei)美(mei)質(zhi)干，是(shi)人們探訪親朋好友時必(bi)不(bu)可少(shao)的禮(li)品，也是(shi)餐桌上一道(dao)美(mei)味(wei)的小吃(chi)。