一、話梅粉怎么吃

話梅粉主要有以(yi)下幾種吃法：

1、話梅粉可以用(yong)來(lai)當(dang)做烹飪的調味料，在烹制(zhi)魚類(lei)或者肉類(lei)的時(shi)候，酸(suan)(suan)甜的話梅粉(fen)可以消除腥味，給食物賦予更獨特(te)的風味，在南方(fang)菜(cai)色的煮魚中(zhong)就會用(yong)到話梅粉(fen)，而北方(fang)的用(yong)生辣椒(jiao)加(jia)酸(suan)(suan)梅粉(fen)制(zhi)作辣椒(jiao)醬(jiang)也是(shi)十(shi)分出名。

2、話梅粉直接用溫開(kai)水沖(chong)調(diao)(diao)，沖(chong)好以(yi)后的(de)味道(dao)比較酸，有些人不能接受，這(zhe)時可給(gei)她加(jia)入適量的(de)白糖或者蜂(feng)蜜調(diao)(diao)味，調(diao)(diao)勻后得到(dao)的(de)酸梅湯(tang)酸味會變(bian)淡，人們喝(he)的(de)時候(hou)會感覺酸甜爽品(pin)滋味誘人。

3、用水沖(chong)開話(hua)梅粉后加到(dao)冰(bing)(bing)糕(gao)膜里(li)凍成冰(bing)(bing)糕(gao)吃。

4、灑在水果上面，西瓜果肉切下來放碗(wan)里(li)和話(hua)梅粉(fen)拌起來吃，味道(dao)酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)，將切好的(de)番石榴去子后，沾這話(hua)梅粉(fen)吃很對味。

二、話梅粉是怎么做出來的

話梅(mei)(mei)粉用途(tu)主(zhu)要是與(yu)食(shi)物(wu)(wu)搭(da)配(pei)，給食(shi)物(wu)(wu)提供(gong)話梅(mei)(mei)的酸甜風味，當然也可(ke)以直接泡水(shui)喝。話梅(mei)(mei)粉的制作最主(zhu)要有以下兩種(zhong)方法(fa)：

用(yong)小刀將(jiang)薄薄的梅(mei)子肉剝出來，在天陽下曬干。話梅(mei)加水(shui)熬(ao)成濃汁，攤涼后(hou)加入面粉，曬干成餅狀。將(jiang)梅(mei)肉、面團、糖一起碾成粉末，這就是傳統(tong)的做(zuo)法。臺(tai)灣用(yong)來蘸番石(shi)榴的是用(yong)的是生李子脫水(shui)后(hou)加冰醋酸和糖。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用(yong)研磨機整顆磨碎挑出硬核，再用(yong)很精密的(de)研磨器(qi)磨的(de)粉(fen)(fen)(fen)細(xi)粉(fen)(fen)(fen)細(xi)而成。不添加其他(ta)色素(su)或(huo)香精，保(bao)持原(yuan)色原(yuan)味。話梅(mei)(mei)和青梅(mei)(mei)粉(fen)(fen)(fen)無法完全用(yong)純糖(tang)(tang)，因為要干，純用(yong)糖(tang)(tang)會黏黏的(de)無法成粉(fen)(fen)(fen)狀，所(suo)以用(yong)天然(ran)甜菊和蔗(zhe)糖(tang)(tang)素(su)增其甜味，適用(yong)于不能或(huo)不要吃太多糖(tang)(tang)的(de)人(ren)。