一、山板栗是野生的還是種植的
山板栗既有野生的也有種植的。
山板栗是榛子的(de)(de)別(bie)名,因為長得也和板(ban)栗(li)幾(ji)乎一(yi)樣,很多人把榛子當成小板(ban)栗(li)。野生的(de)(de)山板(ban)栗(li)廣(guang)泛(fan)分布在亞洲(zhou)、歐洲(zhou)、北(bei)美洲(zhou)的(de)(de)溫帶地區(qu)。在中國天(tian)然分布的(de)(de)有8個區(qu)域,主要分布在東北(bei)三省(sheng)、華(hua)北(bei)各省(sheng)、西(xi)南橫斷(duan)山脈及西(xi)北(bei)的(de)(de)甘肅、陜西(xi)和內蒙古(gu)等地的(de)(de)山區(qu)。
人工栽(zai)培山板(ban)栗(li)始于(yu)20世(shi)紀30年(nian)代,首先在意大利、西班牙、土耳其(qi)、美(mei)國(guo)等國(guo)家興起。如今世(shi)界的山板(ban)栗(li)栽(zai)培面積達(da)919萬畝,山板(ban)栗(li)堅果產量為62.59萬噸左右,不同年(nian)份其(qi)產量有(you)所差異。其(qi)中,土耳其(qi)的面積和產量均占(zhan)第一位(wei),其(qi)栽(zai)培面積為608萬畝,堅果產量為44.6萬噸。
二、野生的山板栗可不可以吃
野生(sheng)(sheng)的(de)山(shan)板栗是(shi)可(ke)以吃(chi)的(de),而且野生(sheng)(sheng)山(shan)板栗生(sheng)(sheng)吃(chi)熟(shu)吃(chi)均(jun)可(ke)。
對于生的(de)野生山(shan)板栗(li)最常見的(de)吃(chi)法(fa)就是直接剝殼吃(chi),當然也可以磨碎(sui)或者(zhe)切碎(sui)了放入沙拉、醬(jiang)汁、牛奶、冰淇淋或糕點中食用。生的(de)山(shan)板栗(li)水(shui)分比較多,口感比較淡(dan),味道(dao)會(hui)有(you)山(shan)板栗(li)原(yuan)(yuan)有(you)的(de)清香,帶著(zhu)山(shan)板栗(li)的(de)原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味。
熟制后的野生山板栗水分含量會比較少,口感比較糯,山板栗中(zhong)(zhong)含(han)有大量的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)脂,經過熟制(zhi)能使油(you)(you)脂中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)芳香烴(jing)得到更多(duo)的(de)(de)(de)(de)揮發(fa),散(san)發(fa)出(chu)更濃(nong)郁的(de)(de)(de)(de)香味。不過山(shan)板栗中(zhong)(zhong)富含(han)油(you)(you)脂,對于膽功能嚴重不良者(zhe)、肥胖患者(zhe)等人群需要(yao)謹(jin)慎食用;山(shan)板栗也不宜食用過多(duo),尤(you)其是腸胃功能不佳(jia)者(zhe),以免導致消(xiao)化不良的(de)(de)(de)(de)癥(zheng)狀(zhuang)出(chu)現(xian)。