小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的區別表現在(zai)植(zhi)株(zhu)形狀上(shang)，雖然二者都屬(shu)于蔥(cong)(cong)(cong)屬(shu)植(zhi)物，但是大蔥(cong)(cong)(cong)的植(zhi)株(zhu)體(ti)型(xing)(xing)較大，高度在(zai)八十厘米以上(shang)，且蔥(cong)(cong)(cong)白較長，葉片較短(duan)，而小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)的植(zhi)株(zhu)體(ti)型(xing)(xing)較小(xiao)，高度在(zai)五十厘米一(yi)下，且蔥(cong)(cong)(cong)葉較多，蔥(cong)(cong)(cong)白較短(duan)。

2、食用部位

大蔥(cong)和小蔥(cong)的食用(yong)部(bu)位不(bu)同。大蔥(cong)的食用(yong)部(bu)位主(zhu)要在(zai)蔥(cong)白(bai)，而(er)小蔥(cong)的食用(yong)部(bu)位主(zhu)要在(zai)葉片，所(suo)以在(zai)種植大蔥(cong)時，會不(bu)斷向其根部(bu)添(tian)加(jia)土(tu)壤，使蔥(cong)白(bai)生長(chang)的粗壯，而(er)種植小蔥(cong)時，會為其增(zeng)加(jia)光照，讓植株長(chang)出更多的葉片。

3、口感味道

大(da)蔥，吃起來的味(wei)道是偏(pian)于辛辣(la)的；而小蔥，吃起來的味(wei)道則是偏(pian)于清香的。

4、營養價值

小蔥(cong)和大蔥(cong)雖(sui)然都是同屬于蔥(cong)，但是它們的(de)營養(yang)價(jia)值上(shang)面也是有一定(ding)區別的(de)。在小蔥(cong)中含有的(de)蛋白質和礦物質含量比較多，胡(hu)蘿卜(bu)素也很豐富，經過測定(ding)每100克小蔥中的含(han)鈣(gai)量在72毫克。在大蔥中也含有很多的鈣，但是它相比于小蔥要低(di)一(yi)些(xie)，100克大蔥中的(de)含鈣量只有29毫克，大(da)蔥中所含有(you)的胡蘿卜素，也比小(xiao)(xiao)蔥中含有(you)的低很多。如果把(ba)小(xiao)(xiao)蔥和大(da)蔥做營養(yang)比較的話，那(nei)么小(xiao)(xiao)蔥要略勝一籌。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發油中含有(you)的硫化丙(bing)烯也可以促進(jin)胃液分泌，對食欲(yu)不振不有(you)改善作(zuo)用(yong)。

2、殺菌抗病毒

小蔥所含揮(hui)發油的(de)主(zhu)要成(cheng)分是大蒜素，它對多種病毒、真(zhen)菌、致病菌有較強的(de)抑制(zhi)和(he)殺滅(mie)作用。

3、發汗解表

小蔥中含有的(de)揮(hui)發油成分能夠刺激上呼吸道、汗(han)腺(xian)、泌尿系統等(deng)腺(xian)體正常分泌，有解表(biao)發汗(han)、利尿、祛痰之(zhi)功，小蔥的(de)獨(du)特氣(qi)味也(ye)是源于這些揮(hui)發成分。

4、滋陰壯陽

俗(su)語“一根蔥，十分鐘”，這是因為小蔥富含多種(zhong)維生素，它們(men)不但能(neng)促(cu)進人體激素分泌(mi)，還(huan)可以刺(ci)激性欲(yu)，所以蔥也被譽為"催情高手"。

5、防治感冒

小蔥性溫味辛(xin)，有(you)通陽、發汗的功效(xiao)，對風(feng)寒(han)感(gan)冒、鼻塞(sai)流鼻涕、惡寒(han)、胃寒(han)腹寒(han)等癥有(you)輔助療效(xiao)。

6、預防癌癥

小蔥中含有的大蒜素能(neng)夠(gou)抑制(zhi)硝酸鹽(yan)還原菌的生長，降低胃(wei)內亞硝酸鹽(yan)含量，對預防胃(wei)癌有一定作用(yong)。

7、預防心腦血管疾病

小蔥揮發(fa)油(you)中(zhong)的大蒜素對(dui)防治三高(gao)、冠心病(bing)、動(dong)脈硬(ying)化等心腦血管疾病(bing)大有好處。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥(cong)有刺(ci)激腺體分泌的作用，有狐(hu)臭(chou)的人不宜多吃蔥(cong)。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃腸道(dao)疾病患者尤(you)其是(shi)潰(kui)瘍(yang)病人忌辛辣(la)刺激食物，小蔥(cong)味辛。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小蔥中的揮發油對眼睛(jing)有刺激作(zuo)用(yong)，所(suo)以眼疾患(huan)者、眼部充血等癥狀不(bu)宜吃(chi)小蔥，也(ye)不(bu)能切蔥。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜屬辛味發物，皮膚病患者(zhe)最(zui)好不要吃，會讓(rang)皮膚病復發或加重病情(qing)。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古書(shu)記載“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。