如何挑選優質的小蔥

1、根據顏色挑選

優質的小蔥，其蔥白顏色為(wei)潔白色，而(er)蔥葉顏色則(ze)為(wei)翠綠色，劣(lie)質的小蔥顏色則(ze)有差異。

2、根據粗細挑選

在挑選小蔥時，我們應該注意小(xiao)蔥(cong)蔥(cong)白的(de)(de)(de)粗細(xi)(xi)度(du)(du)，應該選擇粗細(xi)(xi)度(du)(du)適中的(de)(de)(de)小(xiao)蔥(cong)，特別(bie)細(xi)(xi)的(de)(de)(de)小(xiao)蔥(cong)沒有味道，而那些非常(chang)粗的(de)(de)(de)小(xiao)蔥(cong)，吃起來和大蔥(cong)的(de)(de)(de)口感相似。

3、根據長度挑選

小(xiao)蔥(cong)(cong)的形狀是細長(chang)(chang)(chang)狀，蔥(cong)(cong)白(bai)粗細一致，蔥(cong)(cong)葉要(yao)比蔥(cong)(cong)白(bai)長(chang)(chang)(chang)，所以在挑(tiao)選小(xiao)蔥(cong)(cong)時，應該選擇蔥(cong)(cong)葉長(chang)(chang)(chang)度比蔥(cong)(cong)白(bai)略長(chang)(chang)(chang)的小(xiao)蔥(cong)(cong)。

4、觀察蔥葉

質量好的小(xiao)蔥，蔥葉(xie)(xie)(xie)挺拔有一定(ding)的硬度(du)和彈性，而且(qie)不(bu)(bu)會有爛(lan)葉(xie)(xie)(xie)和黃(huang)葉(xie)(xie)(xie)；不(bu)(bu)新(xin)鮮的小(xiao)蔥，蔥葉(xie)(xie)(xie)垂軟無力，而且(qie)常有爛(lan)葉(xie)(xie)(xie)。

5、觀察根須

新(xin)鮮的小(xiao)蔥，根(gen)須(xu)顏色為黃白色，而且摸(mo)起(qi)來非常(chang)濕潤；不新(xin)鮮的小(xiao)蔥，其根(gen)須(xu)顏色就(jiu)會(hui)為枯黃色。因為這樣的小(xiao)蔥已經存放了一段(duan)時(shi)間，根(gen)須(xu)和空氣(qi)接觸時(shi)間較長(chang)，水分蒸(zheng)發(fa)嚴重，由于缺水根(gen)須(xu)就(jiu)變(bian)成了枯黃色。

6、用手捏小蔥

用(yong)手捏小蔥(cong)(cong)(cong)的(de)目的(de)，主(zhu)要是(shi)為了檢驗小蔥(cong)(cong)(cong)長的(de)是(shi)否緊實，優質的(de)小蔥(cong)(cong)(cong)就長的(de)非(fei)常緊實，而劣質的(de)小蔥(cong)(cong)(cong)長得就非(fei)常松散。

小蔥怎么保存時間長

1、保鮮膜保存法

首先將小蔥沖洗干凈，然后將小蔥中的水分完全瀝干，接著用保鮮膜將小蔥徹底的包裹好，千萬不要漏氣，最后將包好的小蔥放入到冰箱中冷藏即可。建議大家包小蔥時，每4-5根蔥包一個膜，這(zhe)樣使(shi)用時(shi)就非常方便，不用反復的包裹保鮮膜。

2、密封盒保存法

密封(feng)盒(he)是常(chang)使用(yong)(yong)的小(xiao)(xiao)蔥(cong)保(bao)存(cun)法，將小(xiao)(xiao)蔥(cong)洗(xi)凈后瀝(li)干水分(fen)，然后將小(xiao)(xiao)蔥(cong)切成碎末，接著準備一個密封(feng)盒(he)或保(bao)鮮袋，接著將蔥(cong)末放(fang)入到密封(feng)盒(he)中，最(zui)后將密封(feng)盒(he)放(fang)入到冰(bing)箱(xiang)中冷藏即(ji)可。每(mei)次需要使用(yong)(yong)小(xiao)(xiao)蔥(cong)時，只需要打開保(bao)鮮盒(he)，抓上少(shao)許小(xiao)(xiao)蔥(cong)即(ji)可。用(yong)(yong)這個方法保(bao)存(cun)的小(xiao)(xiao)蔥(cong)，放(fang)上1年(nian)都不(bu)會壞呢，只不(bu)過每次保存(cun)的(de)蔥(cong)末2-3個(ge)月就用完(wan)了。

3、清水保存法

買(mai)回家的小蔥(cong)，天熱(re)放1天就焉了，天涼放2天(tian)就(jiu)焉了，此時(shi)我們(men)需要準備一個杯(bei)子(zi)，在杯(bei)子(zi)中(zhong)加入少許自來(lai)水(shui)，然(ran)后將小蔥(cong)放(fang)入到水(shui)中(zhong)浸泡(pao)(pao)著(zhu)(zhu)（根(gen)部浸泡(pao)(pao)即可），接著(zhu)(zhu)將杯(bei)子(zi)放(fang)入到有太(tai)陽光的(de)地方，每隔7天換(huan)一次水(shui)，小(xiao)(xiao)蔥(cong)一直都(dou)不會(hui)腐爛變質，如(ru)果您想小(xiao)(xiao)蔥(cong)長得更好，可以加少許磷酸二氫鉀到水(shui)中，促進小(xiao)(xiao)蔥(cong)的生長。

4、種植法

買回家的小(xiao)蔥，如(ru)果(guo)吃不完(wan)，剛好家里有花盆(pen)，可以將小(xiao)蔥摘到盆(pen)中，每隔2-3天(tian)噴(pen)少(shao)許(xu)水，蔥(cong)(cong)會(hui)長(chang)得(de)越來(lai)越好。而使用完的(de)小(xiao)蔥(cong)(cong)根，大家也不要(yao)扔掉，將小(xiao)蔥(cong)(cong)根放入土中種(zhong)著，半(ban)個月小(xiao)蔥(cong)(cong)就會(hui)長(chang)得(de)非常(chang)茂密(mi)，這個方法僅限于家里陽(yang)光充(chong)足，并且(qie)有(you)花盆。