如何挑選優質的小蔥

1、根據顏色挑選

優質的小蔥，其蔥白(bai)顏色(se)為潔白(bai)色(se)，而蔥葉(xie)顏色(se)則(ze)為翠綠色(se)，劣質的小蔥顏色(se)則(ze)有(you)差異。

2、根據粗細挑選

在挑選小蔥時，我們應該注意(yi)小蔥(cong)蔥(cong)白的(de)(de)粗細度，應該選擇粗細度適中的(de)(de)小蔥(cong)，特(te)別細的(de)(de)小蔥(cong)沒有(you)味道，而那(nei)些(xie)非常粗的(de)(de)小蔥(cong)，吃起來(lai)和大(da)蔥(cong)的(de)(de)口(kou)感相似。

3、根據長度挑選

小蔥(cong)(cong)的(de)形狀(zhuang)是細(xi)長狀(zhuang)，蔥(cong)(cong)白(bai)粗細(xi)一致(zhi)，蔥(cong)(cong)葉(xie)要比蔥(cong)(cong)白(bai)長，所以在挑(tiao)選小蔥(cong)(cong)時，應該選擇蔥(cong)(cong)葉(xie)長度比蔥(cong)(cong)白(bai)略長的(de)小蔥(cong)(cong)。

4、觀察蔥葉

質(zhi)量好(hao)的(de)小蔥，蔥葉(xie)挺拔(ba)有(you)一定的(de)硬度和(he)彈(dan)性，而且(qie)不會有(you)爛(lan)葉(xie)和(he)黃葉(xie)；不新鮮的(de)小蔥，蔥葉(xie)垂(chui)軟無力，而且(qie)常有(you)爛(lan)葉(xie)。

5、觀察根須

新鮮(xian)的小(xiao)蔥，根須(xu)顏色(se)(se)為黃白色(se)(se)，而(er)且摸(mo)起來(lai)非常濕潤(run)；不(bu)新鮮(xian)的小(xiao)蔥，其根須(xu)顏色(se)(se)就會為枯(ku)黃色(se)(se)。因為這樣的小(xiao)蔥已經存放了(le)一段(duan)時間，根須(xu)和空氣接觸時間較長，水分蒸發嚴重，由于缺水根須(xu)就變成(cheng)了(le)枯(ku)黃色(se)(se)。

6、用手捏小蔥

用(yong)手捏小(xiao)(xiao)(xiao)蔥(cong)的(de)目的(de)，主要是為(wei)了檢(jian)驗小(xiao)(xiao)(xiao)蔥(cong)長的(de)是否緊實(shi)，優質的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)蔥(cong)就(jiu)長的(de)非常緊實(shi)，而劣質的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)蔥(cong)長得(de)就(jiu)非常松散(san)。

小蔥怎么保存時間長

1、保鮮膜保存法

首先將小蔥沖洗干凈，然后將小蔥中的水分完全瀝干，接著用保鮮膜將小蔥徹底的包裹好，千萬不要漏氣，最后將包好的小蔥放入到冰箱中冷藏即可。建議大家包小蔥時，每4-5根蔥(cong)包一個(ge)膜(mo)，這樣(yang)使用時就(jiu)非常方便，不用反復的包裹(guo)保鮮(xian)膜(mo)。

2、密封盒保存法

密(mi)(mi)封(feng)盒是常使用的小蔥(cong)保(bao)存法，將小蔥(cong)洗凈后(hou)瀝(li)干水分(fen)，然后(hou)將小蔥(cong)切成碎末(mo)，接(jie)著(zhu)準備(bei)一個密(mi)(mi)封(feng)盒或保(bao)鮮(xian)(xian)袋，接(jie)著(zhu)將蔥(cong)末(mo)放入到密(mi)(mi)封(feng)盒中，最后(hou)將密(mi)(mi)封(feng)盒放入到冰箱中冷藏即(ji)可(ke)。每次需要使用小蔥(cong)時，只(zhi)需要打開保(bao)鮮(xian)(xian)盒，抓上少許小蔥(cong)即(ji)可(ke)。用這個方法保(bao)存的小蔥(cong)，放上1年都不會(hui)壞呢，只不過每(mei)次保(bao)存的蔥末2-3個月就用(yong)完了。

3、清水保存法

買回家的(de)小蔥，天熱放1天(tian)就(jiu)焉了(le)，天(tian)涼放2天就焉了，此時(shi)我們(men)需要準(zhun)備(bei)一個杯(bei)子，在杯(bei)子中(zhong)加入少許自來水，然(ran)后將小蔥放(fang)入到水中(zhong)浸(jin)泡著（根(gen)部浸(jin)泡即可），接(jie)著將杯(bei)子放(fang)入到有太陽光的地方，每隔(ge)7天換一次水，小(xiao)(xiao)蔥一直都不(bu)會腐爛變(bian)質，如果您想小(xiao)(xiao)蔥長得更好，可以加少許(xu)磷酸二(er)氫鉀到水中，促進小(xiao)(xiao)蔥的生長。

4、種植法

買回家(jia)(jia)的小(xiao)蔥，如果吃(chi)不完，剛好家(jia)(jia)里有(you)花(hua)盆，可以將小(xiao)蔥摘到盆中(zhong)，每隔2-3天噴少許水(shui)，蔥會(hui)(hui)長得(de)越來越好(hao)。而使用完的小蔥根，大家也不(bu)要扔(reng)掉(diao)，將小蔥根放入土中(zhong)種著，半(ban)個月小蔥就會(hui)(hui)長得(de)非常茂(mao)密，這個方法(fa)僅限于(yu)家里陽(yang)光充足，并且有花盆。